一缕酒香，一盏新茶，一颗山果……寻常风物里藏着最地道的浙江。让我们循着“浙”份土特产图鉴，深入乡野坊间，探访风土人情。

“中国山核桃看浙江，浙江山核桃看临安。”

杭州临安被誉为“中国山核桃之都”，这里有500多年的山核桃栽培历史。明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破。”

“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。”每年一到白露节气，临安中西部大大小小的山坡上，就会出现成千上万挥舞竹竿、扛着麻袋的村民打山核桃的壮观景象，每个人脸上都会流露出丰收的喜悦。

临安山核桃以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质闻名。天目山脉赋予了临安山核桃独特的生长环境，也孕育了延续数百年的栽培加工历史。从“脱蒲”去涩开始，每一颗山核桃都要经历浮选、晾晒、翻炒等多道工序，保证山核桃的质量。

千年文脉让历史在现代表达中触手可及

天目山下，半边山水，一方田园。

除了有“中国山核桃之都”的美称，临安更是一个宝藏旅游目的地。

随着电视剧《太平年》的热播，最近，临安的吴越文化公园及吴越文化博物馆也成了新晋网红打卡点。

吴越文化公园，由普利兹克建筑奖获得者、中国美术学院教授王澍领衔设计。公园借鉴宋画“半边山水”的构图，引功臣山、锦溪“入画”，建筑元素运用临安本地的夯土块石墙、木制悬梯等，表达了“钱氏一族在战乱中守住东南一方田园”的意境。

吴越文化博物馆拥有6500平方米的展陈面积，是全国唯一以吴越国历史文化为核心的专题博物馆。该馆以350件展陈文物系统展示了吴越国的政治、经济、文化面貌及发展成就，是展示五代时期吴越国文化与文物最丰富、最全面、最系统的窗口。

镇馆秘色瓷更是完美呼应《太平年》剧中吴越工艺巅峰。一走进博物馆，便能在青瓷光影中，读懂《太平年》背后的物质文明，沉浸式感受吴越匠心。

天目暖锅

煮沸整个冬天

从博物馆的文化熏陶到小巷深处的烟火缭绕，从热气腾腾的天目暖锅到酥脆烫手的油墩粿，这个季节的临安，远比想象中更迷人。

漫步古街，金黄酥脆的油煎粿在巷口飘香，滚烫的茶叶蛋在小摊上咕嘟作响，炭火上的暖锅正炖着整个山野的精华。

来了临安，当然必须尝一尝天目暖锅。不似北派的豪情、川渝的热辣，天目暖锅带着江南水乡特有的温婉，成为临安人冬日里最温暖的陪伴。

在笋壳外拉一刀，自下往上“宽衣”，莹白如玉的春笋破壳而出。滚刀切段，焯水去涩。咸肉煸炒，走油提香。肉、笋放入砂锅，文火慢炖。伴随着“咕嘟咕嘟”声，咸肉与春笋带着太阳的光热和泥土的清香，在乳白色的汤汁中水乳交融。

《临安县志》早有记载：“置暖锅于桌上，边煮边吃，美味倍增。”炭火通红，锅内咕噜咕噜地翻滚，温上一壶土烧，大家边吃边聊，不要太惬意！