除夕当天，安宁市鲁木纳龙狮艺术团表演打铁花。万千璀璨的铁花如流星疾雨般绽开，点亮夜空。黄兴能 摄

直播镜头里的纳西年味

除夕清晨，阳光洒满丽江古城。丽江木府内，身着纳西族“披星戴月”传统服饰的讲解员，用纳西语和普通话向屏幕前的观众送上新春问候，一场沉浸式纳西年俗直播正式开启。

直播采购年货。图源：云南日报

“朋友们，新年好！今天带大家过一个地道的纳西年！”讲解员边走边讲，从“达瓦纳西努”的年俗由来，到家家户户备年货、吃年夜饭的传统习俗，娓娓道出纳西族独有的年味。

直播镜头转向忠义市场，商贩吆喝、小吃煎炸、付款提示音交织成热闹的新春市井交响曲。讲解员背着背篓选购春联、粉皮、山茶花等年货，纳西语与普通话自然切换，讨价还价间满是烟火温情。往来游客驻足镜头前，共贺新春，民族交融的暖意与新春的喜庆扑面而来。

这是丽江木府推出的“木府里的中国年·纳西烟火映古今”系列直播的开篇场景。从除夕至正月初七，木府以“云上传播+线下体验”相结合的创新形式，连续举办8场主题直播，让纳西传统年俗在古今交融中焕发新活力，让中华优秀传统文化可感可触。

8天直播，8场文化盛宴，内容精彩纷呈、各具特色。大年初一，重温木增土司与徐霞客的友谊佳话，从狮子山公园回溯历史盛况，在木府家院复原呈现传统宴席，让游客品味舌尖上的年味；大年初二，聚焦纳西传统小吃，现场教学油炸诺芝、干栏片等制作技艺，让游客动手体验、感受年味；大年初三，开设“土司文化密码”专场，从春联、家训、诗书等维度，解读纳西土司历史文化；大年初四，走出木府，串联黑龙潭、万古楼等地标，讲述古城水系与纳西族源的历史脉络；大年初五，以“迎财神”为主题开展互动问答，送出特色文创与文化礼品，增添新春趣味；大年初六，邀请东巴文化研究院专家讲解东巴乐舞、东巴纸、东巴文字，现场教学书写古老象形文字；正月初七，走进白沙古镇，从土司历史、白沙细乐、茶马古道、古建筑、白沙壁画等方面，全面展现木氏土司治理下的民族文明印记。

年夜饭，新味道多一点

2月16日中午，滇池之畔晴空万里，附近的餐厅里暖意融融。

快乐海鲜餐厅大堂里，烫金的“福”字、大红灯笼、马年元素精心点缀，共同烘托出浓浓的年味。餐厅副总经理王向东30多年来都在工作一线度过春节。今年，她和同事也早早为年夜饭开始了忙碌。

“不少顾客去年就餐的时候，就提前预订了今年的年夜饭。除夕当天下午5点开餐，能容纳80桌600多位客人就餐。”王向东说，今年餐厅的菜品有了不少新变化和新味道：商务系统发放的印度洋海鲜节消费券，让顾客能以更实惠的价格品尝马来西亚东星斑等菜品。春节期间，餐厅顾客主要来自云南、四川、广东等省区市以及新加坡、马来西亚等国家和地区，餐厅不断加强粤菜与云南菜的融合，黑松露牛油焗龙虾等菜品受到欢迎。

在位于昆明市区的祥云荟馆，顾客陈女士正在确认当晚的菜品。“全家10人用餐，我们预订的套餐里既有传统菜式，也有新鲜的创意菜，兼顾了一家老小的口味。”她说，最近几年都选择在餐厅吃年夜饭，年味不减、选择更多。

“年夜饭套餐从698元到3998元不等，其中2998元到3298元的最受青睐，口味轻重都有，南北菜品搭配。我们还新开发了‘云桂现点豆花’这道甜品，精致又不过分甜腻，符合如今消费者的口味偏好，吸引了不少客人下单。”祥云荟馆执行总经理兼行政总厨宗德志说，英国首相斯塔默访华期间在云南菜餐厅用餐，让云南菜再次引发关注，祥云荟馆也推出了油淋雪花牛干巴、香辣薄荷洋芋等同款菜品，还在年夜饭菜单里加入了黑松露土鸡蛋滑虾等云南元素足、有新意的菜品，让更多消费者享受“滇”味。

马年春节，更多年轻人成为年夜饭的“掌勺人”和决策者，市场供给端也不断为年夜饭增添新味道，拴住消费者的胃。

市民在盒马鲜生昆明顺城购物中心店内选购海鲜。陈飞 摄

在盒马鲜生昆明顺城购物中心店，柜台里，烧椒鲈鱼、香辣蟹、永春白鸭炖午鱼狮子球等快手菜琳琅满目；柜台旁，消费者忙着比较、选购，现场热闹无比。

“我们与热播节目《一饭封神》的大厨联手，上架了这些菜品，市场反响很好。在家里按照步骤加热就能食用，一桌大菜很容易就能凑齐。”店长王文通介绍，快手菜是近期年夜饭市场的热销品，印度洋海鲜节消费券的发放进一步带热了门店海鲜销售，近几天海鲜货柜已多次补货。2月14日、15日两天，海鲜、年夜饭等产品进入销售高峰，日环比增幅近60%。

盒马不断推陈出新，挖掘“年夜饭+”的新需求。“消费者更加关注情绪价值、关注健康饮食，不仅自己要吃得好，还关心家里‘毛孩子们’的年夜饭。不同类型的消费者，对于年夜饭有不同的诉求。”王文通说，盒马把葫芦、马到成功等寓意吉祥的元素融入产品和包装，特别推出了一人份、小份的菜品选项，还推出了“小狗压岁包”，为宠物奉上营养均衡、有仪式感的一餐。

年夜饭市场，热气腾腾，满是新意。升腾的烟火气里，是消费者蒸蒸日上的生活，也是对新一年生活的美好期待。

烟火里的团圆滋味

除夕当天，昌宁县耈街乡团山村张家村民小组村民张应雷一家早早便开始忙碌起来。

院子里，孩子们放起了摔炮。炮声刚落，张应雷便带着孩子贴春联，红彤彤的对联一上墙，新春的氛围感瞬间拉满。厨房里烟火升腾，妻子李江杨忙着洗菜切菜、煎炒烹煮，腊肉的咸香与鸡汤的鲜香在屋内萦绕。亲友也带着孩子上门帮忙，欢声笑语中，一道道家乡美味渐次上桌。

村民张应雷家的年夜饭。罗宁姣 摄

鸡血饭是耈街乡年夜饭桌上必不可少的“当家硬菜”。张应雷捉来家中最肥的土鸡，现杀现做。他把鲜红的鸡血淋入淘净的大米中，加盐拌匀静置至凝固，再切成方块，放入慢炖了两小时的土鸡汤中同煮。吸饱汤汁的鸡血饭油润软糯，一口下去，满是醇香。“我们过年的时候都会杀鸡、煮鸡血饭，寓意日子越过越红火。”李江杨说。

过年吃腊味，是当地的老传统。早在两个月前，张应雷家就泡制了泡肝、灌制了香肠，猪头肉与腊肉则挂在灶房梁上，借着柴火烟气慢慢熏制。风干后的泡肝鲜香十足，煮熟切片，拌上自制的辣油、香醋与新鲜香菜，酸辣爽口、嚼劲十足。香肠、猪头肉、腊肉经沸水煮熟，切片后油润发亮，咸香中带着松枝清香。

一桌团圆饭，道道有讲究。酸辣鱼保留完整头尾，搭配番茄、小米辣与阿佤芫荽，酸香鲜辣，寓意有头有尾、年年有余；茴香豆米汤绵密清香，“茴”谐音“回”，寄托着家人盼游子归来的心愿；豌豆炒玉米和胡萝卜丁色泽鲜亮，金黄翠绿相映，寓意金玉满堂；本地石磨豆腐煎至两面金黄，外酥里嫩，寄意新的一年福气满满；旺火快炒的青菜脆嫩鲜亮，寓意日子生机勃勃。“我最喜欢豌豆炒玉米和胡萝卜丁，颜色好看，吃起来甜甜的。”村民张梓璇说。

饭菜飘香，笑语满堂，除夕在烟火气里酿成最醇厚的团圆滋味。一桌年夜饭，盛着乡愁，载着期盼，是刻在耈街人心底最温暖的仪式。

夜幕降临，张应雷一家围坐，看春晚、聊家常。“吃的是饭，暖的是心。菜里的期许，就是最动人的年味。”张应雷说。