新春佳节，石泉年味市集暖意融融、热闹升腾，满城烟火气里藏着最地道的年俗风情。在熙攘的人群与飘香的年味中，最令人驻足流连、心生欢喜的，莫过于传承已久的石泉“打彩”小摊。孩童们翘首以盼，只为赢取香甜诱人的彩糖；大人们兴致盎然，意在为新年搏一个红红火火的好彩头。这份藏在糖香与欢笑声中的仪式感，早已成为石泉人心中最温暖、最深刻的年味记忆。
石泉彩糖制作技艺，是当地珍贵的非物质文化遗产，其制作以白砂糖为主要原料，历经精心熬煮、调色、入模、脱模等多道传统工序。一块形神兼备、寓意吉祥的彩糖，秘诀全在匠人对火候的精准把控与模具的娴熟运用，每一步都凝聚着代代相传的手艺与匠心。
石泉彩糖制作技艺非遗传承人谭宗波介绍道：“熬糖的时候，水和糖的比例是2:1，先大火熬制，再转中火，最后调小火，这时糖就基本成熟了。我们全凭眼睛观察、耳朵聆听糖汁熬煮的声音，等到糖面泛起细密的小泡，就到了最合适的制作火候。”
作为非遗技艺的坚守者，谭宗波深耕彩糖制作多年，手中的模具包罗万象，十二生肖、吉祥人物、民俗器物等样式一应俱全。经他巧手制作而出的彩糖造型精巧、惟妙惟肖，每一款都承载着美好的祝福。
“我们有十二生肖的模型，还有寿桃、千子百孙等吉祥样式。手工糖一共有12种，辣椒、金瓜、地蚕、红枣，还有手工棒棒糖。今年是马年，我们特意准备了‘金马’造型，寓意马到成功；财神造型最是吉利，谁打到了，就象征着财源滚滚进家门；龙形彩糖寓意岁岁平安，是大家最喜爱的样式之一。”谭宗波笑着介绍。
彩糖制作完成后，便会装入传统的打彩车，走上街头与市民相见。打彩车设计精巧，上方设有简易支架，一端装有弹射机关，另一端是绘有72格的转盘，每一格都标注着不同彩糖的名称。其中红色区域为十二生肖、财神、酒壶等寓意吉祥的大彩糖，参与者转动转盘、扳动机关，将钢针弹射向目标区域，射中即可获得对应彩糖。小小一局“打彩”，不仅充满趣味，更寄托着人们对新年好运的期盼。
“我从小到大都喜欢来打彩，就是为了讨个好彩头。今天过来游玩，没想到打到了金龙彩糖，实在太幸运、太开心了！”市民郑凤艳拿着彩糖，脸上满是喜悦。
市民耿月明也兴奋地说：“我平时就特别爱打彩，今天打中了马形彩糖，心里特别高兴。今年是马年，我也希望自己新的一年能一马当先、事事顺利。”
一块清甜彩糖，一份新年期许。它是石泉人刻在心底的年味乡愁，是流淌在岁月里的民俗风情，更是非遗传承人代代坚守、用心传承的文化根脉。
“每年春节，我们都会准备充足的彩糖，这是石泉最浓的年味记忆。只要大家喜欢，我就会一直把这项手艺做下去，把这份甜蜜与祝福带给每一个人，希望每个石泉人一想到过年，就能想起这份热闹的打彩。”谭宗波的话语里，满是对非遗技艺的热爱与坚守。
初审：张哓伟
复审：冯涛
终审/监制：贾自龙