东滩迎日米：江海孕珍馐，匠心铸一流

——崇明岛游记之六十四

作者：黄企生

从上海市区溯江而上，崇明岛如一叶青舟浮于江海之间。

而东滩，便是这叶青舟最先拥抱朝阳的地方。

此行寻味“迎日”牌东滩大米，一路行来，见天地、见匠心、见滋味、见人心。

方知这“崇明一流”的美誉，从不是虚名，而是江海与土地、自然与人文共同铸就的传奇。

一、江海孕沃土，地灵生佳米

管子有言：“民非谷不食，谷非地不生。”

一粒好米，必先始于一方好土。

东滩地处长江入海口，是江海千万年冲积而成的平原。

长江携上游泥沙与养分奔涌而来，东海潮汐又带来独特的盐碱与矿物质。

让这片土地兼具沙质土壤的疏松与江海沃土的丰饶。

《齐民要术》云：“顺天时，量地利，则用力少而成功多。”

东滩的土壤钾含量达国标Ⅰ级，重金属含量微乎其微，是稻米生长的天然温床。

灌溉用水取自长江与东海交汇处的弱碱性活水，清冽甘甜，每一滴都浸润着江海的灵气。

王符《潜夫论》曰：“夫土地者，民之本也，诚不可久荒。”

东滩人深知土地的珍贵，世代守护着这片江海馈赠的沃土，不滥施、不妄为。

让土地以最本真的状态滋养万物。

站在东滩的稻田边，极目望去，平畴千里，稻浪翻金。

风里带着泥土与稻禾的清香，便懂了“天地之功，莫大于土”的深意。

这片土地，是“迎日”大米的根基，也是它能成为崇明一流的先天底气。

二、匠心育良种，生态润稻香

“农为邦本，本固邦宁”，农耕之道，贵在匠心。

“迎日”大米从选种开始便严苛至极，只选用南粳46与沪软1212两大金奖品种。

南粳46引进日本优质粳米基因，直链淀粉含量低于10%，软糯弹牙。

沪软1212是上海农科院选育的本地软米，曾斩获国际米食味竞赛金奖。

正如《齐民要术》所言：“五谷者，万民之命，国之重宝”，良种的选择，便是对粮食最基本的敬畏。

种植上，“迎日”大米坚守无除草剂、无熏蒸，全程绿色有机。

稻田里推行稻鳖共生，甲鱼游弋其间，捕食害虫、疏松土壤，形成天然生态循环。

正应了孟子“不违农时，谷不可胜食也；数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也”的生态智慧。

从育秧、插秧到收割，全程物联网监测，精准把控每一个环节。

正如《吕氏春秋》所云：“夫稼，为之者人也，生之者地也，养之者天也”。

人与自然和谐共生，方能育出最纯净的稻米。

三、迎日沐晨光，时光凝珍味

东滩是上海最早迎接日出的地方，“迎日”二字，便是这片土地最生动的注脚。

清晨的第一缕阳光，最先照亮东滩的稻田，让稻谷在充足的日照中积累糖分与养分。

从春种到秋收，近两百天的生长周期，稻谷吸足了江海的水汽、土地的养分与阳光的温暖。

正如古语所言：“一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木”。

时光的沉淀，让每一粒米都凝聚着自然的精华。

收割时采用机械化收割、低温烘干，最大程度保留稻米的新鲜与营养。

加工时精细碾磨，保留米皮营养，又让米粒晶莹剔透，垩白粒极少。

捧起一把“迎日”新米，颗粒饱满、圆润修长，半透明的质地泛着温润光泽。

清冽的米香直钻鼻腔，那是未经污染的自然本味。

李绅诗云：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

这一粒米，从种子到餐桌，凝聚着农人的汗水、科技的力量与时光的馈赠，每一口都值得珍惜。

四、软糯藏清甜，米香暖人心

“食者，民之本；民者，国之本”，粮食的终极意义，是滋养生命、温暖人心。

“迎日”东滩大米的口感，是它最动人的亮点。

淘米时清水依旧清澈，不见杂质。

下锅蒸煮，浓郁的米香很快弥漫全屋。

揭开锅盖，热气升腾，米饭颗颗分明，表面泛着油润光泽，如珍珠般晶莹。

轻尝一口，软糯中带着恰到好处的弹性，入口即化却不失嚼劲。

淡淡的清甜在舌尖散开，越嚼越香，那是江海水土赋予的天然回甘。

冷食之后，米饭依旧软糯不回生，无论是焖饭、煮粥，还是做炒饭、米糕，都能展现绝佳口感。

老人吃着软糯易消化，孩子吃着香甜有营养。

这便是“迎日”大米的魅力——它不只是一种粮食，更是家的味道，是自然的馈赠。

是“但存方寸土，留与子孙耕”的美好期许。

东滩寻米，寻的不只是一碗好米，更是一份对自然的敬畏，对匠心的坚守，对田园生活的向往。

“迎日”牌东滩大米，以江海为基，以匠心为魂，以时光为酿，以滋味为韵，当之无愧为崇明一流。

这一粒米，藏着江海的壮阔，也藏着田园的温柔。

它以最朴素的姿态，讲述着最动人的江海故事，以最纯粹的味道，温暖着每一个人的餐桌与心田。