中新网甘肃新闻2月25日电（马利军 唐雨晴）在临夏州东乡族自治县，一碗牛肉面藏着当地最动人的变迁——没有花哨噱头，却凭着“四车道”“八车道”的独特命名圈粉无数。这碗被称作“车道牛肉面”的美食，为何要以道路为名？答案，就藏在东乡从“山路难行”到“大道通途”的岁月里。

东乡族自治县地处黄土高原东北部，曾几何时，这里山峦起伏、沟壑纵横，“晴天尘土漫天飞，雨天出门两脚泥”，是当地民众交通出行的真实写照。山高路远不仅困住了脚步，也让东乡的发展脚步难以加快。

航拍东乡境内的道路。（资料图）东乡县融媒体中心供图

昔日期盼的便捷出行，如今已融入东乡人的日常生活。安临一级公路顺利通车，彻底终结了东乡没有高等级公路的历史；S309线果园至那勒寺段森林防火通道投用，既守护了民众出行安全，也为生态保护添了一层保障；兰合铁路、兰永临高速稳步推进，建成后将成为东乡连接外界的“交通大动脉”，打通对外联通的“快车道”。

交通发展既要通“大动脉”，也要连“毛细血管”。近年来，东乡县以“四好农村路”建设为目标，累计投入6.9亿元，完成808公里道路提质硬化，实施497公里安防工程，改造14座危桥，让平坦的道路延伸至每个村落、惠及每一户村民。

数字无言，却最有说服力。到2025年，东乡全县公路总里程已达2688.8公里、共1477条，其中农村公路1470条、总长2288.9公里，所有行政村和社区实现水泥路、沥青路全覆盖。曾经只敢在碗里遥想的“车道”，如今已真切地纵横于这片土地之上，载着村民的期盼驶向远方。

路的变化，也点亮了当地创造，“车道牛肉面”的诞生便是最好的见证。东乡县海兰月实训基地负责人马晓伟，对交通变迁有着最真切的感受：“过去走的是土路，晴天尘、雨天泥。这些年路越修越宽，从‘四车道’到‘八车道’，我就想，能不能把这种变迁做到一碗面里？”

循着这个想法，马晓伟打造出了独一无二的“车道牛肉面”：“四车道”对应传统宽面，扎实筋道，藏着东乡儿女踏实肯干的韧劲；“八车道”则更宽更薄，柔韧顺滑，象征着东乡日益开阔的发展前路。“我希望顾客吃面时，不仅能尝到美味，更能感受到一种如驶坦途的畅快，尝出东乡从崎岖到开阔的历程。”马晓伟说。

这碗面，拉的不仅是手艺，更是东乡儿女的心声与期盼。如今，越来越多的年轻人慕名前来学艺，在掌握一门手艺的同时，也听着东乡“路与面”的故事。有人学会后，将“车道牛肉面”带到他乡，让更多人了解东乡的变迁；有人则凭着这门手艺撑起家庭，走上致富之路。路通了车，更通了人心、通了梦想。

“交通是发展的命脉，也是乡村振兴的基础。我们咬牙攻坚，就是要让每条路都成为民众的致富路、幸福路。”东乡县交通运输局党组成员、质检中心主任陈爱军的话语，道出了当地修路兴县的初心。

路通心宽，日子火红。曾经困住发展的大山，如今已成一道道风景；曾经难出深沟的物产，如今借着便捷的交通畅销四方；曾经藏于深闺的东乡味道，如今飘香更远。东乡的路，载着民众的出行脚步，也运载着产业兴旺、学子梦想、亲人健康与乡村振兴的无尽希望。（完）