马年春节的9天长假，让餐饮市场持续火爆。美团旅行数据显示，春节假期，全国“必吃榜”整体流量较去年同期增长近30%，其中，南昌荣登TOP10“宝藏味蕾小城”，地道江西小炒吸引大量游客前来打卡，舌尖上的年味成为南昌春节的特色名片。凭借这份地道的市井美味，鲜香热辣的江西小炒圈粉无数，成为这座城市春节期间极具吸引力的文旅名片，让八方来客沉浸式感受南昌的鲜活魅力。

马年春节长假，南昌餐饮市场热度居高不下，街头巷尾的特色餐饮小店成为味蕾游热门打卡地。新春消费热度远超预期，餐饮商家们忙得充实又开心，直言“忙得开心，累得踏实”。

万寿宫历史文化街区作为南昌文旅顶流，春节期间推出多场特色展演，将非遗传承与文旅创新深度融合，聚集起超高人气。街区及周边餐饮小店座无虚席，瓦罐汤、米粉、白糖糕等特色美食备受青睐，刚出锅的白糖糕软糯裹糖，一口满是香甜；酱鸭、酒糟鱼等本土非遗特产，肉质紧实咸香，成为游客争相选购的伴手礼。夜幕降临，斑斓灯火点亮街巷，小炒香气与夜色交融，锅铲碰撞声与食客欢笑交织，勾勒出南昌最动人的烟火图景。

江西小炒是赣菜经典代表，藏着南昌最本真的饮食精髓。西湖区羊子街的小炒店内，掌勺的厨师颠着铁锅，青椒与五花肉在高温中翻滚，油星溅起时肉香蒜香四溢。“你尝尝，大火炒，才够味！”厨师端出的招牌辣椒炒肉鲜辣入味，肉片油亮、青椒焦边，堪称江西小炒的灵魂菜品。此外，藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、井冈烟笋烧肉、黄豆烧鸡爪等特色家常菜，也凭借现点现炒、开胃下饭的特点成功出圈。

江西小炒坚守“一镬气顶百味”的烹饪理念，以本地新鲜食材为基底，旺火快炒快速锁住鲜味与水分，凸显鲜醇本味。其鲜辣咸香风味纯粹且有穿透力，区别于湖南的香辣、四川的麻辣、贵州的酸辣，鲜少添加花椒等辅料，仅靠青红辣椒、小米椒或干辣椒提味，辣得直白通透。正如厨师打趣：“一口下去辣味直冲天灵盖，这爽劲就像站在滕王阁看赣江——敞亮！”街头小店的烟火灶台、食客酣畅用餐的场景，尽显市井生活的鲜活气息。亲民价格与灵活消费场景，让江西小炒既能扎根小巷，也能融入商圈，精准契合大众对平价美味的需求，收获大批拥趸。

为推动行业高质量发展，江西小炒迎来标准化建设新阶段。此前，口味不一、依赖厨师经验等问题阻碍了品牌化发展，而《“江西小炒”术语和定义》江西省地方标准的获批立项，正着力解决这些痛点，推动“江西食材输出”“赣厨输出”“标准门店输出”。

江西还公布了江西小炒的专属宣传口号——“人间烟火味，江西小炒鲜”。相关规定要求门店准确传达江西小炒价值，弘扬赣菜文化，严格把控菜品质量与口味，确保每道菜都契合口号核心特色。这一举措标志着江西小炒品牌建设迈入标准化新阶段，让这份市井美味能以更规范统一的姿态走向全国。

美食与文化的深度交融，让南昌文旅更具魅力。万寿宫历史文化街区内的南昌大饭店座无虚席，“把餐厅开在历史文化街区，游客既能逛街区，又能品美食。”经营者的巧思让美食成为感受传统文化的载体。

从清晨拌粉配瓦罐汤的元气开启，到午晚间鲜辣小炒的舌尖挑战，再到万寿宫的市井烟火、滕王阁的诗意景致、赣江边的璀璨夜景与“寻梦滕王阁”的唐风宋韵，南昌将美食、美景与文化完美融合。作为全国TOP10宝藏味蕾小城，南昌以江西小炒为媒介，向八方游客展现独特城市风情，让每一位来客都在舌尖滋味与文旅体验中，沉醉于这座城市的别样精彩。