五粮液、茅台跨界，试水文旅

2024年11月22日五粮液·康定文旅酒店项目投资暂定8.08亿元，位于康定市跑马山景区的主入口南侧，占地面积24143.01平方米，西邻折多河，背靠贡嘎山脉余脉，拥有良好的景观资源。项目规模约3.5万平米，拟建一座约187间客房及别墅套房、全日餐厅、中餐厅、大堂吧、宴会厅、会议室、康体中心的国际五星级会议度假酒店。

特别的是，项目设计采取合院式的母题，营造康巴聚落形态，表现“锅庄”这一极具康定特色的建筑文化。

五粮液集团公司党委副书记、副董事长、总经理邹涛介绍：“下一步，将按照以项目公司为主体、市场化运作、专业化管理、平台化打造的思路，有力有序推进项目投资、建设、运营工作，全力将项目打造成为川西地区高端度假酒店新标杆。”

2023年5月29日，茅台与蒙牛合作，开发文创产品，开卖冰淇淋茅台冰淇淋，一年卖出近1000万杯，按照传统杯型经典原味66元/份的价格计算，茅台冰淇淋一年的销售额超过6亿元。但这与茅台一年过千亿的销售比起来，不算什么。但这也开启了茅台试水文旅行业。

蓝裕文化酒类设计院曾经写过文章，对照国际知名酒企， 类似的产品，茅台冰激凌应该一年销售额在50亿左右，仅次于茅台1935，再造一个小茅台。后来采访茅台的相关人员，他们是看好市场，但也不要做的太大，为未来发展留有空间，茅台冰淇淋只是茅台涉足文旅小试牛刀。

卖冰淇淋，茅台是玩真的，茅台并没指望要用冰淇淋来赚钱，醉翁之意在酒，更在未来的酒。为了实现品牌的延伸，更多地向新一代年轻消费者渗透。

因为白酒确实没那么好卖了，茅台、五粮液、包括郎酒、泸州老窖等大多数酒企，都开始布局和内卷文旅了。并且投资都是几十亿起步，这对中国未来白酒的营销，都是提前布局，很多有识之士的成功，就是因为提前布局，所以今天的酒企，都在拼命的布局文旅，市场变幻太快了，实体到网络，传统燃油车到电车，自动驾驶到特斯拉无人驾驶。酒企布局文旅，正是一部非常适应中国未来的消费下行和酒类渠道变革之际。

对于茅台这样不差钱的头部企业，未来较长的一段时间，缺少年轻消费者也不会对业绩产生太大的影响。但茅台还是希望，买得起或愿意买茅台冰淇淋的那批年轻人，或许随着岁月和钱包的积淀真的会爱上茅台，更希望年轻人会因为茅台冰淇淋爱上茅台白酒。

根据国家统计局、前瞻产业研究院相关数据，中国白酒产量、销量自2016年后一直呈现下降趋势。白酒产量自2016年的高点1358.4万千升降至2021年的715.6万千升，几近腰斩。酒企大佬都是有先知先觉。

中国酒旅行业内卷进入4.0时代

1.0时代酒企的酒旅融合就是“纯参观”模式。这一时期的酒企酒庄建设，主要配套设施包括酒企酒史展馆（或称品牌体验中心）、产品展厅区、品鉴接待区、传统酿造车间区、酒体研发实验区、藏酒区等，让游客在参观的过程中了解酒企生产流程和品牌文化，这种模式体验相对单一。蓝裕文化酒类设计院，在中国最早打造了一批酒旅融合的样板工程，像张裕葡萄酒博物馆等，都获得极大的成功。

2.0时代的酒旅融合则是在展示酒的历史渊源、酿造技术的演变、品牌故事等基础上，新增了品酒环节，让游客品尝不同年份、不同风味的酒品，还有一些酿酒的体验环节，或者融合吃、住等业态，或者举办一些与酒文化相关的节庆活动、艺术表演等，如葡萄酒庄举办的葡萄采摘节。

蓝裕文化酒类设计院打造的北京爱斐堡酒庄项目，就引起极大的轰动，一个售票区的商店，年销售额过亿。爱斐堡品鉴中心，78间客房（当年蓝裕极力建议，房间应该控制在50间），每个房间过千元的房费，都要提前一年预定。

3.0时代在深度和广度上都有了更大的拓展，形成了以酒为核心，多产业融合的综合性旅游模式。不仅涵盖了酒的生产、品鉴、文化展示等环节，还融合了当地的自然景观、历史文化、民俗风情、美食住宿、休闲娱乐等多种元素，打造出全方位、多层次的旅游体验。蓝裕文化酒类设计院打造的劲牌文化体验中心，融合多媒体，将原料，药材基地，草本对喝酒者的健康科普，都惟妙惟肖的展示出来。欢迎大家打卡湖北大冶劲牌博物馆劲牌文化体验中心，个性定制体验，一人一方，一人一酒，还有好吃的网红劲牌大肉包，好吃等你来。

近日，中国劲酒在西安大唐芙蓉园举办了一场「养生越千年·西安奇妙游」，主题活动以养生酒为切入口，设置了AI 问诊、养生调酒、香囊DIY、八段锦、养生蹦迪等互动项目，吸引了众多年轻人穿汉服来打卡游玩。

当下中国酒旅融合
开启4.0或迎来黄金发展期

蓝裕文化酒类设计院，始终走在酒旅融合设计最前列，看干邑地区的人头马，轩尼诗，及金豹等品牌，他们的酒旅融合都是世界领先水平，再看看威士忌，2021年开业爱丁堡王子街的johnnie walker和2024年5月改造开业的的苏格兰威士忌中心，都是酒旅融合4.0的模式，受到不同国家，不同种族人士的喜爱。在文化、品鉴、多媒体运用，美酒美食的搭配，沉浸、享受，让人流连忘返。

当然啤酒酒旅4.0成功的项目就更多了，尤其是蓝裕多次拜访的都柏林健力士，更是当仁不让。年接待游客超200万。

对比白酒与威士忌酒旅融合的模式与思维，他们虽然在形式与内容上有着一致性，但在具体的落地层面仍有较大差异。具体而言，在美食与美酒体验这一酒旅融合的基本要素之外，威士忌在自然资源与人文风土的挖掘，以及现代美学和现代科技应用等层面的尝试都更具先进性，而中国白酒则需要通过多维度实践达到再度提升。蓝裕酒类设计院认为，白酒酒旅融合较法国、德国、英国等国家，至少落后5-10年，中国白酒的酒旅融合，未来会开启黄金时期。

充分挖掘品牌所属产地的自然资源与历史文化，形成与人文、风土的情感共鸣。苏格兰威士忌中心就做的非常成功。

当然，以现代美学融入酒旅融合，为消费者带来美酒美学新体验。从2008年许下打造中国的世界级酒庄的宏愿至今，郎酒庄园已成为酱酒爱好者的圣地。从山水风光、历史文化的深度体验，到窥见郎酒对于品质和消费者的极致尊重，郎酒让消费者亲身体验郎酒的价值，推动白酒行业从营销时代向体验时代转变。然而在美学融入酒旅融合建设的道路上，郎酒庄园的一骑绝尘又显得有一些孤独，亟待更多同行者的加入。这也是非常多上市酒企投入布局的重点，学习郎酒，超越郎酒。

借现代科技的沉浸式互动体验，创新酒旅融合新模式。近年来，以世界酒企都在积极探索和创新，尤其是国际一些大酒企，探索酒旅融合新路径，不仅打造集酿酒艺术、休闲观光、智能创新于一体的世界级大型工业综合景区，还借助最前沿的VR、AR、MR技术，创新推出darkride等深度体验项目，让消费者体验美酒的神奇酿造过程，并在沉浸世界中真实感知美酒的魅力。

酒旅融合并非是白酒与旅游的简单叠加，更要重视消费者的参与感与体验感。在美酒、美食体验的基础上，以现代科学的软件硬件技术打造交互式沉浸式互动体验，开发数字化体验产品，以及围绕当地的自然资源与历史文化，建设白酒景区、文化博场馆、休闲街区等多元场景，以新体验、新产品、新场景赋能酒旅融合，更能得到消费者与市场的认同。

酒旅融合是推动区域经济多元化发展的重要引擎，更是百亿白酒必争的赛道，既要整合政府、协会、酒企、酒商、投资商、旅行社等各方之力，进行系统规划；又要融入酒企文化、历史渊源，结合当地特色文化，结合旅游路线与酒类消费特点，走出一条适合酒企独立发展，助力酒企及产品营销的酒旅融合发展新模式。蓝裕酒类规划设计院愿合作中国头部酒企，共同开启中国酒旅融合4.0模式的黄金模式。

图片来源于网络 如有侵权请联系删除