沙县小吃以其口味清、鲜、淡，制作精细，闻名于祖国的大江南北，我就是“沙县小吃”的忠实粉丝。

走读福建，我特意来到沙县的小吃城。小吃城是一个以开发旅游、宣传沙县小吃的窗口，新建的国家4A级文化旅游景区。这个小吃城作为沙县小吃的窗口、名片是不错的。

我需要了解的是沙县小吃“本真的，烟火气息的”。为此，我找到了位于沙溪河畔的沙县古街，在古街上走了一个来回，感觉到最能汇聚沙县小吃特色、品种的是一家民营企业一一醉有才沙县小吃大食堂。它坐落于沙县东门古街，附近有城隍庙、文庙，最繁华的历史文化古街上。

“醉有才”这一充满诗意与古韵之地，匠心独运，打造沙县小吃的转型升级全新样板，是融合餐饮、供应链与文化于一体的创新业态典范。

它精妙地将东门古街独特建筑神韵与醉有才新式服务站理念相互交融，彰显出别具一格的文化情致与现代商业活力。

作为沙县小吃文化传播的关键前沿阵地，此店一心将沙县小吃的迷人魅力尽情呈献给每一位慕名而来的游客。从传承经典的拌面、扁肉，到创意十足的新式小吃，每一款美食皆凝聚着沙县人民的无穷智慧与精雕细琢的匠心。

游客在此处，不但能够尽情品味地道沙县小吃，更有机会亲身参与小吃制作过程，真切体悟那从指尖跃动至味蕾的美妙愉悦与充实满足。

醉有才沙县小吃大食堂不只是美食的汇聚地，其作为醉有才沙县小吃城市服务站总站，还为小吃业主及经销商搭建起全方位的坚实支撑与贴心服务平台。

从精准深入的市场调研、完备充足的产品供应，到专业精湛的技能培训、细致入微的售后跟踪，构建起一站式服务网络体系，全力协助小吃业主与经销商快速敏锐地捕捉市场需求动态，达成精准高效的经营策略。

店内还精心设置了多元产品展示区域以及小型超市，集中展销醉有才系列产品。

丰富多样的沙县小吃及其衍生产品汇聚一堂，让游客在畅享美食盛宴之际，还能随心挑选钟情的特色纪念品，将独一无二的沙县记忆珍藏带走。

这是我点的，以前没有吃过的几样沙县小吃，清淡、营养、适合我的口味，合计23元。

米凉皮也是深受当地人和游客喜欢的小吃。花钱不多，可以品尝好几种吃，使你吃好、吃饱，还想带上几样走。

展望未来，醉有才将持续拓展商业版图，是一种集聚沙县小吃优势，沙县人民智慧，积极在各大城市设立分支机构，为更广泛的小吃业主及经销商输出标准化产品服务。

全力推动沙县小吃全方位转型升级，为乡村振兴注入磅礴动力，使沙县小吃成为一张璀璨夺目的世界名片，继续引领风骚！

品味了沙县小吃来到沙溪河畔，七峰叠翠的山峦与虬龙桥栈道在晨雾中构成了自然和谐的美丽画卷。

2026.03.01于厦门博物馆。