3月3日，元宵佳节，夜幕下的乐山苏稽古镇流光溢彩，“夜游苏稽・千灯纳福”活动精彩上演。花灯巡游队伍穿行古街，非遗“打铁花”惊艳绽放，电子孔明灯宛若星河，游客们徜徉其间，品美食、赏民俗、观花灯，在沉浸式夜游中感受千年古镇的独特魅力。
如今，随着“夜游苏稽”等活动的常态化开展，这座拥有1400余年历史的古镇正以文旅深度融合为笔，绘就一幅古韵新生的蝶变画卷。
非遗铸魂：美食为媒，擦亮古镇“金字招牌”
走进苏稽古镇，老街两侧商铺林立，非遗美食飘香，跷脚牛肉、米花糖、豆腐脑等老字号店铺前，不少游客正在乐享美食。
曾经，这里因基础设施薄弱、业态单一，非遗美食“养在深闺”，街边小摊零散经营，游客多是“尝鲜即走”。变化源于发展思路的转变——近年来，苏稽古镇以美食为核心IP，走上了标准化、品牌化、现代化的发展道路。
在古市香跷脚牛肉馆里，老板张谦忙得不亦乐乎。这位在古镇经营了20多年的老餐饮人，是苏稽蝶变的亲历者，也是直接受益者。“以前只是街边小店，现在是品牌店了。”张谦感慨道，政府不仅引导规范经营、建立非遗馆，还成立了跷脚牛肉协会，注册集体商标，让这道地方美食有了统一的标准和响亮的名片。今年春节期间，店铺营收比去年同期上涨了15%，生意愈发红火。
如今，古镇美食街上聚集了80余家跷脚牛肉店，并带动香油米花糖、甜皮鸭、钵钵鸡等周边名小吃汇聚，形成了丰富多元的“美食矩阵”。古镇上的跷脚牛肉汤锅制作技艺、苏稽香油米花糖制作技艺被授予“四川省非物质文化遗产”。
“围绕非遗活化，我们不断擦亮苏稽跷脚牛肉、苏稽米花糖两张省级非遗名片，加快非遗人才培育，打造非遗消费场景。”苏稽镇文化旅游服务中心主任王洁玉介绍道。
为进一步挖掘非遗价值，当地将一座清代四合院精心打造为占地1000平方米的“跷脚牛肉非遗馆”，通过“县桥灯火”“百年流转”等四个单元，全方位展示跷脚牛肉的历史渊源、制作技艺与传承脉络。同时，建设了周村古食等20余个非遗工坊，让游客不仅能观赏非遗技艺，还能亲手参与香料包制作、体验米花糖DIY，在互动中感受非遗文化的温度。
历史底蕴与非遗美食，在这座烟火古镇中交融共生，共同铸就了苏稽最闪亮的“金字招牌”。
业态焕新：体验升级，实现“流量”变“增量”
美食留住了游客的胃，但如何留住游客的心？苏稽古镇的答案是：以丰富的业态供给，满足游客从“走马观花”到追求深度体验的消费升级需求。
漫步苏稽半边街，峨眉河畔微风拂面，茶饮、轻食、手作等特色店铺错落有致，成为游客休闲打卡的新地标。
如苏、如畔中式茶酒铺的老板陈欣是回乡创业的本地人，她坦言：“这些年苏稽变化很大，设施完善、游客增多，又保留着烟火气和慢生活，非常适合文化业态落地。”
如今，古镇节假日客流稳定，消费者更愿意为有特色、有温度的文旅产品买单。
为丰富业态供给，古镇精准发力、多点突破：引育9家特色旅拍，组建古镇旅拍联盟，全新打造5处亲水平台拍摄点位，带动服饰租赁、化妆摄影等新业态发展；发起成立古镇小院联盟，引导11个院落向主题化、精品化转型，打造集茶饮、轻食、手作、展览于一体的微度假综合体，让游客从匆匆忙忙“吃一碗跷脚牛肉”，转变为悠闲自在“享一段美好时光”。
同时，古镇深度推动非遗与文旅业态深度融合，形成了“非遗+”的良性发展模式。其中，“非遗潮饮店”将跷脚牛肉香料创新融入奶茶；“非遗研学”吸引青少年探秘传统技艺；“非遗民宿”让游客在百年老宅中感受传承人家庭的烟火温情。
从单一的美食消费，扩展到休闲体验、文化研学、特色住宿，苏稽古镇的业态矩阵日益丰满。“从成都过来很方便，这里不仅有好吃的，还有很多有意思的小店，探店、喝茶、拍照，体验感非常好。”成都游客张先生的评价，正是苏稽业态焕新成果的生动写照。
夜游赋能：灯火焕彩，让“过客”变“留客”
当夜幕降临，苏稽古镇最动人的篇章才刚刚开启。璀璨的灯火、精彩的非遗表演、熙攘的人群，共同构成了苏稽夜晚的动人图景。
元宵节当天，带着妹妹前来游玩的陈女士穿梭在热闹的人群中，兴奋地说：“今天的元宵节氛围太浓了，人来人往特别热闹，既能看表演又能品美食，太尽兴了。”
据了解，今年春节假日，“夜游苏稽 马年牛气”活动有效吸引苏稽古镇游客超75万人次，人均消费同比增长约11.6%，并4次亮相央视，“夜游苏稽”品牌效应持续彰显。
从“白天游”到“夜晚留”，苏稽在“夜”字上做足了文章。古镇投入1300余万元，提升改造古镇夜间照明、牛头堰文化广场等，带动商家夜间经营时长平均增加2小时，让夜间消费活力充分释放。同时，积极争取8000余万元专项资金，用于峨眉河沿线提升、雨污水管网改造等，夯实古镇可持续发展基础。此外，引进了“龙游苏稽”游船项目，常态化举办“夜游苏稽”沉浸式演艺活动，推出“夜景、夜演、夜购”于一体的“夜游苏稽”，夜间旅游人次较培育前增长近10倍。2025年，苏稽古镇获评四川省“蜀里安逸”消费新场景。
从“到此一游”到深度停留，从单一美食到多元业态，从设施简陋到服务完善，苏稽以高品质文旅供给，成功把“过客”变“留客”。
展望未来，王洁玉表示，苏稽镇将继续坚持“以文塑旅、以旅彰文”的理念，全力打造兼具“烟火气”与“国际范”的特色文旅小镇，实施峨眉河沿线提升项目（二期）、嘉定大绸展示馆、师院美食街等项目，争创国家4A级旅游景区，冲刺全省百强中心镇，奋力建设世界重要旅游目的地核心区重要支点。
