原创：A出现

原发：A出现（微信公众号）

这几年，广东有一座城市慢慢在岭南的烟雨里晕染开。它不急着说话，也不急着赶路，像是一个被时间遗忘的后花园，等着你在某个疲惫的周末，推门进去。

一只走地鸡，一江北江水，被文火慢炖，熬出了日子的回甘。

它叫清远。是广州隔壁那个让你想停下来的地方。

01 离尘不离城的山水慢呼吸

清远这地方，妙就妙在它的位置。离广州很近，近到高铁一杯咖啡的功夫就到了；离喧嚣很远，远到你一脚踏进山里，耳边的车流声就换成了鸟鸣。它不是那种靠吆喝赚眼球的城市，而是那种你来了，就不想走的“老友”。

这里没有那种紧绷的“奋斗感”，山水不是用来征服的，是用来发呆的。北江穿城而过，把日子切成了两半，一半是柴米油盐，一半是清风明月。历史上，它是中原通往岭南的咽喉，如今，它更像是大湾区的一张折叠椅，累了，就来这儿躺躺。

02 高铁直达但建议自驾更优

去清远，交通得动点脑筋。高铁虽然快，20分钟就能从广州南杀到清远站，但清远站离市区还有段距离，离那些藏在山里的好地方更远。如果你只是想在市区吃吃喝喝，打个车也无妨。

但我更建议你自驾。清远的美，散落在连州、阳山这些县城的褶皱里。车窗摇下来，风灌进来，那才是对味的打开方式。别选节假日的高峰期走广清高速，那不是去度假，是去停车场聚会。慢慢开，国道上的风景，有时候比景区还耐看。

03 一只鸡撑起的味蕾江湖

在清远，鸡不是一道菜，是一种信仰。早晨起来，别急着赶路，去巷子里找家老店，点一份洲心烧肉或者是肠粉。这里的肠粉不是那种晶莹剔透的，而是皱巴巴的，米浆味儿重，一口下去，踏实。

到了正餐，主角必须是清远鸡。不是那种饲料催出来的傻大个，而是满山跑的“运动员”。皮爽肉滑，骨头里都透着鲜气。还有九龙豆腐，嫩得像初雪，筷子稍微用力就碎，入口即化，豆香在舌尖打转。

【清远白切鸡·简易版】

选两斤左右的项鸡，水烧开，丢几片姜葱。手提鸡头，三提三放，让热水灌满腹腔，皮就烫紧致了。关火，盖盖焖熟，这是关键，不是煮熟，是“浸”熟。捞出迅速过冰水，皮下那层啫喱状的胶质就出来了。蘸料只用姜葱蓉淋热油，盐少许，这就挺好。

04 枕着山林雾气入眠的松弛

住的地方，丰俭由人。想省钱，市区的北江边有很多性价比极高的酒店，推窗就是江景，晚上看着船来船去，心也跟着静了。带娃的，建议往山里走，那些藏在半山腰的民宿，早晨起来，窗外就是云海。

如果是冬天，一定要去泡汤。清远的真温泉不少，不是那种烧锅炉的热水澡。选个带私汤的院子，身子泡在热气里，头顶是清冷的月亮，那一刻，你会觉得人间的烦恼，都被蒸发了。

05 避开人潮的私房闲逛指南

防坑第一条：别在景区门口买那些所谓的“名贵药材”，大概率是交智商税。夏天来漂流，千万别赶在周末下午两点，那是“下饺子”，不是玩水。错峰，要么赶早，要么赶晚。

拍照别去那些网红玻璃桥扎堆，去北江边。夕阳西下的时候，光线是暖金色的，打在渔船的篷布上，不用滤镜，就是一张电影海报。最好的季节是深秋和初冬，没有回南天的黏腻，只有干爽的风和刚刚好的阳光。

在清远，你不需要特意去寻找什么。也许只是一碗热腾腾的鸡汤，一阵穿过竹林的晚风，或者江边渔船上的一盏孤灯。让整个人像那块久煮的豆腐一样，在时光里慢慢

瘫坐

下来，把发条松开，把焦虑放下。这种松弛感，不贵，也不远，一切都

刚刚好

。

生活不需要时刻紧绷，偶尔来这里躲两天，如此便足矣。

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