从衡水市区一路向南，过了一条河，就走进了冀州。

这里是“九州之首”的古老源头，是衡水湖的南岸明珠，是一座被2200年时光层层包裹的小城。你可以上午在古城墙上抚摸汉代夯土，下午在老街的烟火里啃一只烧鸡，傍晚站上紫薇山看夕阳把衡水湖染成金色。

冀州古城遗址

冀州最厚重的一张面孔，藏在中湖大道与平安大街交叉口往西的一片台地里。

这里是冀州古城遗址。2013年被列为全国重点文物保护单位，现存城墙遗址始建于西汉汉高祖六年（公元前201年），距今已有2200多年历史。

站在城墙断面跟前，你会被时间的力量震撼。那些层次分明的夯土层里，嵌着汉代的陶瓦、宋元的瓷片、明清的砖石。考古学家能从这一道墙里读出朝代的更迭，普通人也能从这斑驳的纹理里，感受到什么叫“一层一时代”。

2024年，遗址公园正式开放。公园里不只有城墙，还复原了戍楼、跑马场、射箭场。你可以换上汉服，在仿古集市里体验诵诗、画扇、拓印；也可以在夯筑技艺体验区亲手试试支模、倒土、夯实——古人造城有多不容易，亲自上手才懂。

最推荐的游览时间是下午4点后。夕阳西下时，整片遗址被镀上金色，远处是波光粼粼的衡水湖，近处是两千年前的夯土城墙，站在那儿，恍惚能听见历史的回响。

冀州老街

从古城遗址出来，转个身，便进了冀州老街。

这条街曾是明清商旅辐辏之地，至今保留着振商街、兴业街、当铺街、官厅街这些透着老生意经的路名。2022年，被批准为省级历史文化街区。

2025年5月，老街完成修缮，以“沉浸式怀旧体验街区”的新身份亮相。走在街上，百货公司、城关人民饭店、城关供销社、五金交电公司……一栋栋上世纪的老建筑被原样保留，墙上还贴着当年的老商标、旧广告。一首首经典老歌从街角飘出来，恍惚间像是走进了年代剧的片场。

老街好“逛”。街边的小店里，剪纸艺人现场表演，乡土泥塑的摊子前围满孩子。饿了，随便找家馆子坐下，就能尝到最地道的冀州味道——焖饼、灌肠、烧鸡，都是本地人吃了半辈子的东西。

入夜后的老街更热闹。冀州市集在附近的兵法城院子里开张，音乐演出、老电影放映、传统茶馆、特色小吃摊……整条街亮起暖黄的灯，让人舍不得走。

地道冀味

冀州焖饼是最具代表性的小吃。饼丝筋道有嚼劲，配上豆芽、白菜等蔬菜一起焖，饼丝吸饱了菜汁和肉汤的鲜，一口下去，满嘴都是满足感。

冀州灌肠是另一道街头灵魂。用红薯淀粉做成，煎到两面金黄，外皮酥脆，内里软糯，配上蒜汁辣椒油，简单又上头。

冀州烧鸡是老冀州人待客的硬菜。色泽红润，肉质鲜嫩，轻轻一撕，鸡肉顺着纹理分开，骨头也能轻易剔出。

羊肉焖杂面是更具仪式感的一道菜。绿豆面与羊肉分层焖制，绿豆面性凉，羊肉性温，两者搭配暗合养生之道。当地有句老话：“北京到南京，做杂面不能动”——说的是焖制过程不能搅拌，全靠蒸汽循环焖熟，极其考验火候。

如果想尝点不一样的，一定要去城南杨孔五村的孔义乳鸽。这家店始于1901年，传承四代，2019年被命名为“燕赵老字号”。乳鸽从孵化到出壳，母鸽喂食28天后宰杀，再经过蒸、煮、烤、熏，成品馨香四溢。脆皮乳鸽、香薰乳鸽、乳鸽汤……六种做法，每一种都有回头客。

行程规划

上午（古城探源）

9:30 抵达冀州古城遗址公园，沿城墙遗址漫步，在夯土体验区亲手体验古人筑城技艺

11:30 参观冀州博物馆，听讲解员讲“头悬梁”的孙敬的故事

中午（老街寻味）

12:30 步行至冀州老街，找家老店吃一份冀州焖饼、一盘煎灌肠

14:00 逛老街上的非遗小店，看剪纸、买泥塑

下午（登高望远）

15:00 前往灵秀山庄·竹林寺，登紫薇山，远眺衡水湖全景

傍晚（湖光收尾）

17:30 返回古城遗址，等一场夕阳下的金色城墙

18:30 如果还有胃口，去杨孔五村吃一顿孔义乳鸽

以百姓视角品评生活

从两千年前的夯土城墙，到今日的老街烟火；从一盘焖饼的筋道，到一只乳鸽的馨香——冀州的故事，就这样一层一层叠起来，成了今天的样子。

它没有轰轰烈烈的景点，但有值得你慢慢走的路。

这样的冀州，值得你花一天时间，来打开。