观察｜文商体旅融合看滨海：外地客占两成，网红捞面启示录

2026-03-12 13:45 旅游资讯 1 0

观察背景：

宜游宜乐是“四宜”美丽滨城建设的重要定位，近年来，在加快建设国际消费中心城市背景下，新区把推进文商体旅深度融合发展作为满足人民美好生活需要，推动区域高质量发展的重要抓手，向海乐活文旅IP不断擦亮，津门虎主场、泡泡岛音乐节、京东MALL（天津滨海店）、邮轮旅游等各类主题场景接连上新，文商体旅深度融合呈现蓬勃发展之势。在加快推进现代化首都都市圈规划背景下，滨海融媒记者将深入景区景点、文化企业、酒店民宿、餐饮企业、商业与体育项目运营一线，通过实地走访调研与对话，探寻滨城文商体旅深度融合发展的新变化、新走向和新趋势，给人以启迪或思考。

融合新样本：网红捞面启示录

文旅消费，“吃”字为要。一个吃字，不仅撩动游客味蕾，更让游客吃出地方文化、品出异域风味，成为吸引游客、撬动餐饮消费的重要元素。

当天津特色早餐——煎饼果子，外地网红小吃——淄博烧烤，天水麻辣烫火爆出圈之时，滨城的餐饮业也在迎合文旅时代的到来，开启文旅搭台、品牌“唱戏”的探索之路。

记者近日走访调查发现，在文商体旅深度融合大背景下，传统星级酒店正经历一场深刻的转型。位于新区核心区黄金地段的惠中酒店，用一碗定价39元的“网红捞面”，探索出一条独特的破局之路——不仅让日销量突破500份，更吸引了约20%的外地游客专程到访，成为区域发展文旅产业链动酒店业健康和可持续发展的鲜活案例。

一碗捞面的文旅辐射效应

来自唐山的李女士一家日前通过短视频平台了解到惠中捞面后，他们专程驱车前来尝鲜。“这不仅仅是一碗面，更成为了我们滨海之行的理由。”李女士说。像她这样因一碗面而开启一段旅程的外地游客正逐渐增多。

记者调查了解到，目前新区以外食客中，除部分来自天津市区，有相当一部分是来自外省市，包括北京，河北唐山、沧州、保定等地。甚至一些外籍人士在中国友人的引导下也慕名前来品尝。

这碗捞面的魅力源于对品质的坚持和对文化的融合。惠中酒店厨师长王忠林介绍，捞面融合了津味海鲜与全国各地风味，五卤四酱十二菜码的组合，既保留了本地特色，又兼顾了各地游客的口味偏好。

“地方美食正在成为旅游消费的重要牵引力。”文旅业内人士分析，“当一道美食足以成为游客到访的理由，它就完成了从餐饮产品到旅游吸引物的转变。”

从高端殿堂到文旅会客厅的转型

惠中酒店的转型始于对市场变化的敏锐洞察。酒店党支部书记王永江告诉记者，随着节俭风的兴起和消费市场的变化，酒店业传统的“大客户”模式难以为继。“文商体旅产业融合发展的新时代，我们必须重新思考星级酒店的定位和价值。”

这场转型的关键在于打破星级酒店与市井生活的界限。酒店一楼餐厅经过重新设计，既保留了星级酒店的品质标准，又融入了市井生活的烟火气息。木质桌椅、绿植点缀、艺术画作，营造出“休闲餐吧”的轻松氛围。

“文旅产业的核心是体验经济。”惠中酒店负责人于光达表示，“我们不仅要提供优质饮食、住宿等服务，更要成为游客了解这座城市饮食文化和特色搭建窗口。”于光达告诉记者，凡有喜事，定有捞面。捞面是天津的地道特色小吃，甚至有天津捞面“一碗可成席”的说法，但事实上，相较于煎饼果子、天津包子等，捞面的影响力和知名度要弱很多，文商体旅融合加快发展，让惠中酒店看到天津捞面真正走进更多游客的“餐单”，走品牌化之路大有可为，前景无限。

为此，惠中捞面一方面练好“内功”，让这一特色饮食有了丰富“内涵”。王忠林介绍，从原材料采购到出品需经十余道工序严格把关：海鲜须鲜活加工，每碗面标准化称重350克；卤酱融合津味海鲜与沪、粤、川等地风味，仅菜码就达12种，五卤四酱的组合可变换百种口味，近乎苛刻的品质追求，让惠中捞面迎合了各地游客的不同口味，打动了食客“味蕾”。

“我们在追求品质的同时，始终坚持低价策略，因此利润微薄，每碗销售价仅为39元，加上我们有其他丰富的配餐，捞面也成为本地市民接待友客的就餐选择。”于光达说。

注重品质、口味加低价经营，让捞面高峰期一席难求，在大众点评网“天津捞面”榜单中，始终位居好评榜前列。

另一方面，不让“好面居深巷”。于光达介绍，近两年，惠中捞面和酒店也开启了宣传营销之路，充分利用自媒体短视频等加大捞面的推广力度。2025年，在区文旅部门组织为期三天四晚的向海乐活文旅达人挑战赛中，因位置优越、服务优质，惠中酒店成为网络达人入住首选。期间，网红捞面备受来自全国30多座城市的网络达人们追捧，争相在自媒体传播。

“惠中捞面口味儿独特，体现天津特色，网络达人们均对口味赞不绝口。”此次活动组织方、天津拓客文化传播有限公司副总经理郭娜至今仍回味绵长。

网络达人让酒店着实收获一拨“留量”。于光达告诉记者，活动结束后，操着外地口音的年轻陌生食客较平时猛增50%以上。其中，多数奔网红捞面而来。

目前已经成立的新区文旅协会，酒店也积极参与其中。今后将借助这一平台，进一步推进网红捞面进景点、景区和扩大连锁化品牌经营，让更多外地游客就近就能品尝到地道惠中捞面。

文化赋能：老照片里的城市记忆

走在惠中酒店的中餐厅走廊，一帧帧被放大的城市老照片默默讲述着滨海新区的发展故事。1985年11月13日海门大桥通车典礼现场、20世纪80年代河滨公园正门、20世纪60年代的塘沽展览馆、20世纪90年代的人民影院……这些影像记录着城市的变迁，也成为连接游客与滨城的情感纽带。

“这些老照片与窗外的高楼大厦形成巨大时代反差，让用餐体验变得与众不同，”一位从北京来的游客表示，“在品尝捞面等特色滨海美食的同时，还能了解这座城市的历史，这种体验很有价值。”

怀旧主题的打造不仅增强了消费者的情绪价值，更让酒店成为城市文化的展示空间。“文商体旅融合的深层逻辑是文化价值的挖掘。”于光达认为，“酒店应该成为传承和展示地方文化的平台。”

体育文旅：津门虎带来的流量转化

津门虎主场比赛落户泰达足球场以来，距离球场4.7公里仅需8分钟车程的惠中酒店紧抓这一商机，利用线上线下各平台加大对球迷群体的市场挖掘，初见成效。

数据显示，津门虎主场比赛期间，酒店入住率提升约15%，其中球迷顾客占比超过三成。来自北京的球迷王先生就是其中之一：“来天津看球赛，住惠中、吃捞面已经成为固定行程。”

这种“体育赛事+特色餐饮+住宿”的模式，形成了完整的消费闭环。酒店不仅为球迷提供住宿服务，还通过捞面等特色餐饮延长了消费链条，提升了单客价值。

“体育旅游正在成为文旅产业的新增长点。”业内人士指出，“惠中酒店的模式展示了如何通过资源整合，将短期赛事流量转化为持续消费。”

“今后，惠中酒店将充分融入新区文旅融合发展的大局，抢抓机遇，继续做实功，进一步塑造以诚信文化为核心餐饮品牌，同时，推出更多适合市民游客的大众化餐饮、住宿产品，让文旅消费流量变身酒店高质量发展的坚实‘留量’。”于光达说。

“文旅产业的边界正在模糊。”于光达表示，“在区文旅局等部门的大力支持下，未来，我们将继续探索与景区、文化场馆等机构的合作，让酒店成为区域文旅资源的重要连接点。”

记者采访中了解到，为促进文商体旅深入融合，提高外地游客对滨海旅游的深度和良好体验，沉浸式感受海味餐饮文化，进一步培育滨城特色餐饮品牌，新区正在南北两翼和核心区，加快打造北塘古镇、滨海鲤鱼门、寨上海味街、天津大港万达广场等一批餐饮地标，提升餐饮消费场景，让吃海鲜成为吸引外地游客的一张名片。

启示：文旅融合下的酒店业新路径

惠中酒店的探索为星级酒店的转型提供了可借鉴的样本。

首先，酒店需要重新定义自身在文旅产业链中的位置——从单纯的住宿提供者转变为旅游体验的重要组成。惠中酒店通过一碗网红捞面成功实现了这一定位转变，成为游客到访滨海新区的理由之一。

文化元素的深度挖掘至关重要。无论是通过老照片展现城市记忆，还是通过地方美食传递饮食文化，都是增强游客体验的有效途径。

在这个体验为王的时代，惠中酒店用一碗捞面证明：当星级酒店真正融入地方文旅生态，就能在服务游客的同时，找到新的生长空间。这条路，或许正是传统酒店业在文旅融合大潮中的破局之道。

业内观点：打造拳头餐饮产品，迎合文旅时代到来

新区烹饪协会秘书长刘路认为，惠中捞面打造网红捞面、品牌捞面，是新区餐饮业拥抱文旅时代到来积极探索的成功案例之一。新区餐饮承继津菜风格，又显滨海特色，应很好梳理和挖掘相关烹饪技法，使之传承光大。同时，充分强化融合思维，推动餐饮与文旅业的深度链接，走好文旅+餐饮的抱团发展之路，避免单兵作战。而营销方面，更需要做强海鲜品牌，通过协会等组织，就地方特有皮皮虾、海螃蟹等品种，实行低价引客策略，在确保品质前提下，培育更多“网红产品”，以拳头产品带动餐饮业更好融入文旅时代。

他山之石

打造餐饮吸引力竞争力，国内这些城市这样做

1. 长沙：制造社交爆点，餐饮即景点

长沙通过培育“网红”品牌引爆流量。文和友以复古市井空间，将餐饮打造成沉浸式文旅项目；茶颜悦色凭借独特中国风设计，成为社交媒体上的城市符号，吸引游客专程打卡。

2. 成都：深耕产业生态，授权式扩张

成都依托“美食之都”美誉，推动地方小吃品牌化连锁化。小龙坎、蜀大侠等火锅品牌在标准化运营中保留地道风味，通过全国加盟迅速扩张，反向强化了游客对成都“麻辣天堂”的认知。

3. 大连：树立品质标杆，强化核心品类

作为海滨城市，大连成功将海鲜餐饮品牌化。“天天渔港”等品牌以“生猛海鲜、即时烹煮”的新鲜理念和透明化消费模式，建立起高品质、可信赖的市场形象，成为游客品尝海鲜的首选，奠定了其海鲜之都的餐饮地位。

4. 西安：文旅融合赋能，小吃集群发展

西安将历史文化与小吃深度绑定。袁家村通过“餐饮+民俗”模式，把零散的关中小吃集合成标准化、高品质的体验空间，从一个村子发展为城市品牌，让游客一站式领略地道风味。

5. 顺德：坚守本真味道，以匠心引客

顺德反其道而行之，不追求连锁与网红，而是深耕美食的本真性。凭借《寻味顺德》等纪录片，将厨师匠心与民间菜馆推向全国，吸引高端食客“为一道菜，赴一座城”，以极致的美食IP成为终极目的地。