Ciao a tutti！我是那个在大理迷路的意大利人。👋 如果只能用一个词形容昨晚在苍山脚下的四个小时，那一定是：震撼。🥹 来之前，朋友神神秘秘说带我去一家“大理的NOMA”。作为意大利人，我心想：噱头吧？毕竟NOMA可是我们欧洲餐饮的骄傲。但当车停在山腰，穿过绣球花海走进那栋红砖房，我知道我错了。 这不是模仿，这是云南自己的答案。🌳 傍晚6点，仪式感从一杯自酿的“发酵茶”开始 。主理人没急着带我们去餐厅，而是像带朋友回家一样，带我们逛他们的香料农场。 🍃迷迭香、百里香常见，但当你亲眼看着主厨摘下一百多种叫不出名字的香草——从田里直接到盘子里”的哲学，瞬间把我拉回在哥本哈根膜拜NOMA的日子。 整晚是一场13道菜的“风土游记”。 你们能想象吗？一家餐厅的菜单，竟然按气候带来划分。主理人说：云南一省，便囊括了从海南到西伯利亚的风土。于是这一餐，我们用味蕾穿越了整个中国。🇨🇳 从热带吃到寒温带，从傣味酸辣吃到阿尔卑斯的野性。 这哪里是吃饭？这是用舌头丈量云南的垂直高度。🌄 结束时我跟主厨说：In Italia, non abbiamo niente di simile.（在意大利，我们没有这样的体验。） 他笑了：因为云南，就是中国的“欧洲”——她有复杂的地貌，多样的气候，丰饶的食材。 而我这个意大利人，在大理的山腰上，第一次真正理解了什么叫“风土”。 枫见，不是大理的NOMA。 NOMA，是北欧的枫见。 #大理美食 #枫见餐厅 #云南NOMA #大理旅行 #意大利人在中国 #finedining #苍山洱海 #从农场到餐桌