嘉山秀水，自在明光。在这片被山水偏爱的县域，既有稻麦的丰饶，也有湖鲜的肥美，更在时光的打磨中，生出了一抹独特的“绿”——它不是山野的苍翠，也不是湖水的碧波，而是藏在一杯奶茶、一块糕点里的温柔与深情。奶绿波的柔润、旺绿波的绵甜，在嘉山秀水间流转，照见一方水土的自在与从容。
明光，这座坐落在皖东腹地的小城，北枕淮河余脉，南接长江气韵，大横山的苍劲、女山湖的澄澈，共同织就了这片土地的肌理。有语云：“嘉山秀水，自在明光。”这“自在”，正是山水相依的从容，更是人间烟火的诗意。在这里，吃是一件顶顶重要的事。明光人把吃饭叫作“剋饭”，一个字，干脆利落，透着股豪爽劲儿，仿佛没有什么烦恼是一顿饭解决不了的。菜市场里，新鲜的蔬菜还带着露水，女山湖的鱼虾在盆里活蹦乱跳。而在这片土地上，有两样带着“绿”字的小物，忽然间走进了明光人的生活，成了年轻人手里的新宠。它们就是奶绿波奶茶和旺绿波绿豆糕。
“奶绿波”这个名字，听起来就觉得有趣。起因是春节小长假期间，众多网友在安徽高速自驾时偶然发现的一张广告牌，“明绿液”的“明”字因行书写法被网友误认为是“奶”字从而在网上引起广泛讨论，明光酒厂抓住这一机遇，顺势接梗推出“奶绿波”奶茶。奶绿波的奶茶，核心在这个“绿”字。它用的茶底，是明光本地的绿茶，叶片细嫩，泡出来的茶汤清亮透彻，带着一股子山野的清气。而它的点睛之笔，是那一勺绿豆沙——用的是明光人再熟悉不过的绿豆，粒小皮薄，煮得软烂后细细研磨，成了绵密的豆沙，混进奶茶里，便有了别样的口感。喝上一口，先是茶的清冽在舌尖散开，如嘉山的微风拂过；接着是奶的醇厚漫溢，像午后的暖阳包裹身心；待你细细品味，那绿豆沙的绵密便在唇齿间化开，带着淡淡的豆香，仿佛把嘉山的绿豆田都装进了杯子里。如今的奶绿波门店，是年轻人的聚集地。慕名而来的游客、学生、上班族，都能品尝一杯明光的地道奶茶。有人喜欢它的清爽，有人偏爱它的醇厚，但无论哪一种，都能在这一杯里，尝到明光这错县城对生活的热爱。奶绿波奶茶，它让这座小城有了一张青春的面孔，以温柔的方式，走向更广阔的世界。
如果说奶茶是流动的诗意，那么旺绿波绿豆糕，便是凝固的美好，旺绿波的出现，把这份寻常的点心，做得格外用心。“旺绿波”绿豆糕的原料，是明光本地的明绿1号绿豆。这种绿豆长在涧溪镇的火山灰土壤里，粒小皮薄，色泽如翠玉。做绿豆糕的人，得先把绿豆去皮——这是个细致活儿，去得干净，豆沙才细腻；然后上锅蒸煮，火候要恰到好处，既要蒸透，又不能过烂；蒸好的豆子细细研磨成了豆沙，再加糖炒制，让糖与豆沙慢慢融合，直到变得柔润光亮。最后压模成型，一块块绿豆糕便如温润的玉，静静地躺在案板上。咬一口旺绿波绿豆糕，首先感受到的是外层的微酥，轻轻一碰，便碎了满口；接着是内里的绵密，豆沙在舌尖化开，细腻得像被风吹散的云。绿豆的清香在齿间萦绕，不是浓烈的香，而是淡淡的、清雅的。糖的甜味也不抢戏，恰到好处地烘托出豆的本味，如江南的春雨，润物细无声。当然，明光的味道不止于奶绿波和旺绿波。地处江淮之间，河湖物产丰饶，造就了这里独一份的烟火风味。女山湖的鱼，是明光人餐桌上的常客。全鱼宴是明光人的待客之道——一条鱼，能做出十几种花样：鱼肉剁碎了做成鱼丸，鱼头炖汤，鱼身红烧，鱼尾清蒸。小鱼锅贴更是家常美味，锅贴贴在锅沿上，一半浸在鱼汤里，吸饱了鲜味，一半焦香酥脆，咬一口，满嘴都是湖水的馈赠。
秋天的时候，女山湖的大闸蟹肥了。明光人吃蟹，讲究原汁原味，清蒸最好，配一碟姜醋，慢慢剥，细细品。蟹黄的醇厚、蟹肉的清甜，在舌尖次第绽放，仿佛把整个秋天都吃进了肚子里。
嘉山秀水明光风味 一口茶点一城诗意
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嘉山秀水，自在明光。在这片被山水偏爱的县域，既有稻麦的丰饶，也有湖鲜的肥美，更在时光的打磨中，生出了一抹独特的“绿”——它不是山野的苍翠，也不是湖水的碧波，而是藏在一杯奶茶、一块糕点里的温柔与深情。奶绿波的柔润、旺绿波的绵甜，在嘉山秀水间流转，照见一方水土的自在与从容。
明光三件套
明光，这座坐落在皖东腹地的小城，北枕淮河余脉，南接长江气韵，大横山的苍劲、女山湖的澄澈，共同织就了这片土地的肌理。有语云：“嘉山秀水，自在明光。”这“自在”，正是山水相依的从容，更是人间烟火的诗意。在这里，吃是一件顶顶重要的事。明光人把吃饭叫作“剋饭”，一个字，干脆利落，透着股豪爽劲儿，仿佛没有什么烦恼是一顿饭解决不了的。菜市场里，新鲜的蔬菜还带着露水，女山湖的鱼虾在盆里活蹦乱跳。而在这片土地上，有两样带着“绿”字的小物，忽然间走进了明光人的生活，成了年轻人手里的新宠。它们就是奶绿波奶茶和旺绿波绿豆糕。
奶绿波奶茶
旺绿波绿豆糕
“奶绿波”这个名字，听起来就觉得有趣。起因是春节小长假期间，众多网友在安徽高速自驾时偶然发现的一张广告牌，“明绿液”的“明”字因行书写法被网友误认为是“奶”字从而在网上引起广泛讨论，明光酒厂抓住这一机遇，顺势接梗推出“奶绿波”奶茶。奶绿波的奶茶，核心在这个“绿”字。它用的茶底，是明光本地的绿茶，叶片细嫩，泡出来的茶汤清亮透彻，带着一股子山野的清气。而它的点睛之笔，是那一勺绿豆沙——用的是明光人再熟悉不过的绿豆，粒小皮薄，煮得软烂后细细研磨，成了绵密的豆沙，混进奶茶里，便有了别样的口感。喝上一口，先是茶的清冽在舌尖散开，如嘉山的微风拂过；接着是奶的醇厚漫溢，像午后的暖阳包裹身心；待你细细品味，那绿豆沙的绵密便在唇齿间化开，带着淡淡的豆香，仿佛把嘉山的绿豆田都装进了杯子里。如今的奶绿波门店，是年轻人的聚集地。慕名而来的游客、学生、上班族，都能品尝一杯明光的地道奶茶。有人喜欢它的清爽，有人偏爱它的醇厚，但无论哪一种，都能在这一杯里，尝到明光这错县城对生活的热爱。奶绿波奶茶，它让这座小城有了一张青春的面孔，以温柔的方式，走向更广阔的世界。
市民排队打卡品尝
如果说奶茶是流动的诗意，那么旺绿波绿豆糕，便是凝固的美好，旺绿波的出现，把这份寻常的点心，做得格外用心。“旺绿波”绿豆糕的原料，是明光本地的明绿1号绿豆。这种绿豆长在涧溪镇的火山灰土壤里，粒小皮薄，色泽如翠玉。做绿豆糕的人，得先把绿豆去皮——这是个细致活儿，去得干净，豆沙才细腻；然后上锅蒸煮，火候要恰到好处，既要蒸透，又不能过烂；蒸好的豆子细细研磨成了豆沙，再加糖炒制，让糖与豆沙慢慢融合，直到变得柔润光亮。最后压模成型，一块块绿豆糕便如温润的玉，静静地躺在案板上。咬一口旺绿波绿豆糕，首先感受到的是外层的微酥，轻轻一碰，便碎了满口；接着是内里的绵密，豆沙在舌尖化开，细腻得像被风吹散的云。绿豆的清香在齿间萦绕，不是浓烈的香，而是淡淡的、清雅的。糖的甜味也不抢戏，恰到好处地烘托出豆的本味，如江南的春雨，润物细无声。当然，明光的味道不止于奶绿波和旺绿波。地处江淮之间，河湖物产丰饶，造就了这里独一份的烟火风味。女山湖的鱼，是明光人餐桌上的常客。全鱼宴是明光人的待客之道——一条鱼，能做出十几种花样：鱼肉剁碎了做成鱼丸，鱼头炖汤，鱼身红烧，鱼尾清蒸。小鱼锅贴更是家常美味，锅贴贴在锅沿上，一半浸在鱼汤里，吸饱了鲜味，一半焦香酥脆，咬一口，满嘴都是湖水的馈赠。
鱼丸汤
秋天的时候，女山湖的大闸蟹肥了。明光人吃蟹，讲究原汁原味，清蒸最好，配一碟姜醋，慢慢剥，细细品。蟹黄的醇厚、蟹肉的清甜，在舌尖次第绽放，仿佛把整个秋天都吃进了肚子里。
女山湖大闸蟹
街巷里的小吃，也各有风味。蚝油串是明光人的童年记忆，竹签串起各种食材，在滚烫的油锅里走一遭，刷上蚝油调的酱汁，香得让人走不动道。羊肉汤是冬天的慰藉，羊肉炖得软烂，汤色奶白，撒一把香菜，喝下去，从胃里暖到心里。地道的美食和如今的“明光三件套”一起构成了明光全新的饮食地图。它们既有浓烈，又有清淡，还有新潮和传统，而这些美食，都在明光的这片土地上生长、流传，滋养着一代又一代明光人。嘉山绵延，女山湖的水光潋滟，老街巷里的人来人往，明光的风味，不过是在这片土地，把自然的馈赠，做成了茶饮、做成了糕点，烹成了菜品，然后笑着递给人世间，也递给每一个热爱生活的人。如果你来明光，不妨走街串巷，剋一顿地道的美食，喝一杯奶绿波，尝一块旺绿波。你会发现，这座县城的味道，就像它的名字一样——明朗、光亮，透着人间烟火的温暖与真诚。 （宋 阳）