徐州的零下，终于还是来了

天越冷，越得吃羊肉

大雪节气后的寒

尅点羊肉才算驱除了

来来来

跟着老徐一天炫五顿，花式吃羊肉

#01

早清起来，一笼羊肉包子和一碗饣它汤开胃。喷香的羊油，溢出来特有的浓郁味道搭配葱香，再蘸一下和着醋的羊油辣椒酱，一入口就上头，用徐州话来说就是“白提多办肆啦！”

中午想吃得方便，那就选一碗羊肉汤，或是一碗羊肉面；想吃得好，一桌子全羊宴绝对馋得人直流口水。

什么，你想知道全羊宴都有什么？那你可听好了，烧羊肉、烧羊头、烧羊球、烧羊脑、烧羊眼、干煸羊血、葱爆羊肉....那菜单真是跟说相声似的，没点功底都说不全。烧羊肉柔嫩，干煸羊血够味，葱爆羊肉干香，猛火伺候下，将本地小山羊的滋味最大程度激发。

晚餐可以从一道老饕苏东坡都爱的羊芹细开始，所谓羊芹细，就是将羊肉、芹菜、细粉（粉条）放在一起烧。芹菜的香味可以中和羊肉的香味儿，同时还能让烧羊肉变得更加滑嫩。

接着在漫漫的二场时间里，来顿烧烤。在这里，羊身上的其他部件，你几乎都能见到。羊肉串、油包肝、烤羊排、烤羊鞭、烤羊肉、烤羊肝....滋滋作响的烧烤味让徐州的夜充满烟火气。

夜宵就以一顿干锅羊蝎子，或者麻辣羊蹄来收尾。羊蝎子连骨髓带肉一起暴风吸入口中，不是至亲好友，都不好意思尅得肆无忌惮。

徐州的麻辣羊蹄，尤以贾汪的出名。炖得软烂的羊蹄，皮肉已经吸饱了麻辣的汤汁，几乎入口即化，咬下的瞬间直冲天灵盖的辣味，一定会让你一口难忘。

#02

按斤为量级的羊肉消耗大多是徐州人平日里香香嘴儿的量。到了春节、中秋这样的大节，哪家不是直接扛个羊腿回家？哪家的冰箱里不得存个十斤八斤的羊肉？

从东汉元和三年的烧烤汉画像石里，我们窥见了徐州人爱羊肉的历史，而经历了数千年的漫长岁月，羊肉的味道，已经深植在徐州人的基因里。所以徐州人才说，羊肉是家乡的味道。

在徐州饮食文化博物馆，我们可以一窥千年徐州的饮食历史，同时一尝这口徐州人爱了千年的羊肉！

汇集了徐州本地特色小吃美食，品牌餐饮、国潮文创、国风茶饮，独具特色的国潮氛围，真实还原最精彩的彭城风情，在这里你可以尽情享受属于徐州的烟火气，感受穿越千年。

徐州饮食文化博物馆，以“全新梦幻空间，漫飨彭城七里”的运营理念，打造淮海经济区首个全场景、沉浸式饮食文化博物馆，形成兼具特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验于一体的综合型文旅项目。

作为徐州首家全场景、沉浸式的主题餐饮文旅项目，徐州饮食文化博物馆聚合文化、希望和价值，项目招商已正式启动，现向您发出诚挚的合作邀请，期待我们携手同行！

来源：徐州文旅集团