谁说到成都只能逛吃？
其实有一座馆
把川菜的前世今生都装了进来
今天我们来到的是
成都蜀都川菜产业文化博物馆
（中国川菜博览馆）
从秦汉的羹汤到明清的调味
从老灶头的烟火气
到现代产业的新模样
这里不只是辣椒与花椒的狂欢
更是一部写在舌尖上的四川文明史
一器一物，是“味在四川” 的底气
一菜一味，是四川人对生活的热爱
来这里亲手触摸川菜的脉络
在香气里读懂四川人的烟火哲学
成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）是饮食行业国有专题博物馆，
以弘扬川菜文化为主题。
馆址在成都市郫都区安德街道蜀安南路188号。
▲成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）图源：《成都市博物馆简志》
PART 01
基本情况
成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）从外观上看，形似巨型谷仓，青瓦白墙、天圆地方，典雅大气。基本陈列分为两大部分、8个展区。
▲成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）图源：川菜博览馆
2022年末，博物馆占地约4700平方米，建筑面积约6000平方米，其中，布展面积约3000平方米，会议中心（学术报告厅）约500平方米，公共配套及行政区域面积约2500平方米。
PART 02
藏 品
成都蜀都川菜产业文化博物馆藏品中可移动藏品包括书籍、陶俑、器皿、烹饪工具、硅胶菜品模型等类型。至2022年末，登记在册藏品824件（套）。成都蜀都川菜产业文化博物馆藏品接受社会捐赠，其余为征集、购买。
西汉扬雄撰《蜀都赋》关于川菜的记载
扬雄，西汉时期著名辞赋家。蜀郡成都人。其著作《蜀都赋》系统描述西汉时期蜀地食材、烹饪技艺、筵席及饮食习俗，透露出巴蜀先民喜辛嗜甜习惯。
▲《蜀都赋》西汉扬雄撰 图源：《成都市博物馆简志》
西晋左思撰《蜀都赋》关于川菜的记载
左思，西晋文学家，山东临淄人，据文献和询问在洛阳的蜀中人士所撰的《蜀都赋》，系统记载巴蜀地区食材及烹饪方法和饮食风俗，以华丽辞藻盛赞巴蜀地区宴席盛况。该刻本2021年在成都征集。
▲《蜀都赋》西晋左思撰 图源：《成都市博物馆简志》
西汉漆木耳杯（仿制）
原件收藏于成都博物馆，此件为成都蜀都川菜产业文化博物馆仿制。原件圆口径约20厘米，宽约13厘米，在成都市老官山汉墓出土。
▲西汉漆木耳杯（仿制） 图源：《成都市博物馆简志》
东汉宴饮画像砖（仿制）
原件收藏于四川博物院。此件为成都蜀都川菜产业文化博物馆仿制。原件1956年在四川彭县太平乡东汉墓出土。
▲东汉宴饮画像砖（仿制） 图源：《成都市博物馆简志》
东汉酿酒画像砖（仿制）
原件四川博物馆藏，此件为成都蜀都川菜产业文化博物馆仿制。原件1954年在四川彭县出土。
▲东汉酿酒画像砖（仿制） 图源：《成都市博物馆简志》
该画像砖画面正中一妇人在大釜旁操作，其右一人似在协助。灶前有酒炉一座，内有三坛，坛上有螺旋圆圈，连一直管通至炉上，反映东汉时期酒肆酿酒和销售的情景。
东坡肉（硅胶菜品）
北宋元丰三年（1080）,苏轼（东坡）因“乌台诗案”被贬至湖北黄州，将“价贱如泥土”“贵者不肯吃，贫者不解煮”的猪肉，经烹调加工，成肥而不腻、入口即化的美味。后该做法传出，并随苏轼的宦游足迹，传遍全国。
▲东坡肉（硅胶菜品） 图源：《成都市博物馆简志》
东坡玉糁羹（硅胶菜品）
北宋绍圣四年（1097）,60岁的苏轼被贬至海南儋州，生活清苦。三儿子苏过为宽解父亲，就地取材，用儋州山芋烹制羹汤。苏轼吃完后作诗称“色香味皆奇绝”。
▲东坡玉糁羹（硅胶菜品） 图源：《成都市博物馆简志》
PART 03
基本陈列
成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）基本陈列分为两个部分。
第一部分——根植巴蜀，川香世界
该部分又分为“巴山蜀水尚滋味”“自成一体初扬名”“博采众长终定型”“繁荣创新播五洲”等4个展区。以文字、图片和实物记述四川丰富的物产和川人自古“尚滋味、好辛香”的传统。介绍自成一体的川菜发展脉络及在发展过程中与其他地方菜系的融合，博采众家之长，发扬光大走向世界的过程。
▲成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）场景区 图源：《成都市博物馆简志》
第二部分——融合创新，产业繁荣
该部分又分为“食材丰美”“以味见长”“艺韵群芳”“融创芳华”等4个展区。以文字、图片和实物记述川菜产业成为川渝地区国计民生的特色支柱产业的情况，展示弘扬川菜产业的发展成就、价值贡献、特色魅力。
▲成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）——《以味见长》展区 图源：《成都市博物馆简志》
▲“艺韵群芳”——川菜烹饪技法和大刀金丝面展示橱窗 图源：《成都市博物馆简志》
▲成都蜀都川菜产业文化博物馆（中国川菜博览馆）——《融创芳华》展区 图源：《成都市博物馆简志》
参观攻略
【地址】
成都市郫都区安德街道蜀安南路188号。
【开馆闭馆时间】
每周二至周日9:00—17:00（16:30停止入馆）；周一闭馆（法定节假日除外）。
【门票】
进入博物馆需购买当日门票。
正价票：30元 / 张优惠票：15元/张（60岁以上长者、学生凭有效证件购买）免票人群： 6周岁（含6周岁）以下或身高1.2米（含1.2米）以下的儿童（需监护人陪同）；残疾人、现役军人凭有效证件 ；符合《中华人民共和国旅游法》规定的其他免票儿童
