2026年3月18日整理

春风拂过淮河岸，唤醒了皖北平原的万千生机。在阜阳阜南，春天从不是模糊的节气符号，而是看得见的金色花海、尝得到的河鲜鲜香、触得到的乡土温情。赏中岗万亩油菜花、品淮河时令蚬子，是刻在阜南人骨子里的春日仪式感，也是八方游客奔赴蒙洼湿地、邂逅皖北春色的不二之选。

三月底至四月中旬，中岗大桥畔5000亩油菜花海次第盛放，淮河之滨的蚬子正值肥美，花海与河鲜相映成趣，民俗与烟火交织相融，勾勒出一幅“花漾阜南、鲜满淮河”的春日画卷。 金浪翻涌中岗镇：万亩花海藏尽皖北春韵 阜南的春，始于中岗镇的一抹金黄。作为皖北规模最大的油菜花海观赏地之一，中岗镇依托四里湖湿地与淮河支流的天然地貌，在中岗大桥两侧连片种植近5000亩油菜花，

每年三月下旬至四月中旬进入盛花期，金色花田与碧水河道、古朴村落、壮阔大桥交织，构成独属于阜南的春日盛景。 不同于皖南油菜花海的婉约秀气，中岗油菜花田自带皖北平原的开阔大气。站在中岗大桥上远眺，无边无际的金黄从河畔铺展至天际，风过处，花浪翻涌，花香漫溢，蜜蜂与蝴蝶在花间穿梭，勾勒出灵动的田园诗画。

花田之中，千米金街廊桥蜿蜒穿梭，漫步桥上，脚下是花海，身旁是春风，抬眼可见四里湖的碧波荡漾，远处麦苗青青、村落错落，原生态的乡村风光尽收眼底。让赏花之旅多了几分童趣与惊喜。无论是清晨薄雾中的朦胧花海，还是午后暖阳下的明艳花田，亦或是傍晚余晖里的鎏金画卷，每一刻都美得令人沉醉，随手一拍便是刷爆朋友圈的春日大片。

为了让游客沉浸式感受花海魅力，阜南每年春季都会举办油菜花文化旅游美食季，丰富的文旅活动让花海不止于“看”，让春日赏花更具文化底蕴与互动乐趣。

中岗花海的美，还藏在烟火气里。金海廊桥集市上，周边村民摆起特色摊位，阜南柳编、农家干货、时令果蔬琳琅满目，现做的农家小吃香气四溢。逛累了，与家人好友围坐野餐，听春风低语、闻花香阵阵，看孩童在花间奔跑，远离城市喧嚣，尽享田园闲适，这便是阜南春日最治愈的时光。

淮河鲜味冠皖北：一口蚬子尝尽春之鲜甜

如果说中岗油菜花是阜南春日的视觉盛宴，那么淮河蚬子便是阜南春日的舌尖传奇。在阜南，素有“春食蚬，鲜一年”的说法，春季淮河水温回升、水质清冽，正是蚬子最为肥美的时节，这种生长在淮河水域的珍稀河鲜，被誉为“淮河鲍鱼”，是阜南独有的时令美味，也是皖北美食版图上的璀璨明珠。

阜南的蚬子分为两种，一种是马蹄状、拇指大小的小蚬，生长在河底细沙之中；一种是鸭嘴状、体长数寸的橄榄蛏蚌（本地称“鲜子”），对水质要求极高，仅能在淮河优质水域生长，如今已实现人工繁育，入选全国名特优新农产品名录。春季淘蚬是阜南渔民的传统劳作，“沙里淘金”般的捕捞方式，让每一颗蚬子都饱含淮河的馈赠，也让这份鲜味更显珍贵。

在阜南，蚬子的吃法藏着最朴素的烹饪智慧，“一蚬三吃”是本地人的经典吃法，简单烹制便能凸显河鲜本味。清蒸蚬子最是原汁原味，蚬子洗净去沙，沸水轻烫，撒上蒜蓉、葱花，淋上热油，鲜气瞬间迸发，入口嫩滑清甜，毫无腥味；爆炒蚬子搭配青红椒、秘制酱料，大火快炒，鲜辣入味，嚼劲十足，是佐酒下饭的绝佳美味；蚬子汤则鲜得纯粹，蚬肉与清水同煮，加少许姜丝提鲜，汤色乳白，鲜醇回甘，一口下去，暖意从舌尖蔓延至全身，驱散春日的微凉。 除了经典做法，阜南的大厨们还研发出蚬子卷饼、蒜蓉蛏蚌、鲜蚬炒蛋等十余种吃法，让河鲜焕发出多样风味。手工卷饼裹上炒香的蚬肉，饼皮软韧、蚬肉鲜嫩，微辣的口感唤醒味蕾；蒜蓉蛏蚌保留了橄榄蛏蚌的肥美，蒜香与鲜香交融，每一口都是淮河的馈赠。

在中岗、曹集等沿淮乡镇的土菜馆里，蚬子是每桌必点的招牌菜，本地食客与外地游客慕名而来，只为尝一口这春日限定的淮河鲜味。 品蚬子的同时，还能解锁阜南更多特色美食。中岗黄牛肉、郜台板鸭、农家土鸡、淮河杂鱼等皖北风味，搭配本地手工馍、杂粮饭，构成一桌丰盛的淮河渔家宴。一边赏着窗外的花海春色，一边尝着盘中的河鲜美味，视觉与味觉的双重满足，让阜南的春日之旅更具烟火温情。

本文作者：鲍安常

#阜南鲍安常#