四星、五星级酒店正通过邀请名厨和运营合作餐厅，加大“明星大厨营销”。将大厨本身作为的“厨师知识产权（IP）”策略，正成为酒店餐饮竞争的核心要素。
乐天酒店世界于15日宣布，将在其中餐厅“Dorim The Canton Table”举办以中国料理大师余庆来（Chef Yeo Kyung‑rae）为明星的“葡萄酒盛宴”。余大厨被世界华人餐饮业联合会评为“中华料理百位大师”之一，将于17日亲临餐厅与宾客互动并呈现套餐。乐天酒店发言人解释说“此举旨在提供将大厨杰作与酒店服务相结合的美食体验”。
行业分析师认为，此趋势源于酒店餐饮（F&B）策略的演变。过去酒店品牌是餐饮竞争的核心，如今大厨的个人魅力、故事以及米其林星级对顾客选择的影响更大。大厨通过广播媒体和社交媒体提升的知名度，也被视为加速这一转变的因素。
通过明星大厨合作强化餐饮的做法正向全行业蔓延。首尔格兰德洲际酒店（Grand InterContinental Seoul Parnas）的现代餐饮空间“Mercato 521”上月推出与在Netflix节目《烹饪课堂战争 第二季》中亮相的“法国爸爸”李东俊（Chef Tammy Lee）合作的菜单。酒店举办大厨亲临现场与顾客互动的用餐活动，力图将酒店餐厅打造成“体验式美食空间”。
将大厨定位为酒店餐厅“面孔”的策略也在扩展。悦榕庄首尔俱乐部&Spa招募米其林一星餐厅“Zero Complex”的李忠浩大厨担任其餐厅“Festa”的行政总厨，以提升餐饮竞争力。由孙钟元大厨领衔的朝鲜宫殿首尔江南店（Josun Palace Seoul Gangnam）旗下高端餐厅“Itanic Garden”，被视为酒店餐饮竞争力的典型案例，保持了米其林星级。
一位酒店业人士表示“我们正处于大厨名字比餐厅品牌更具力量的时代”，并补充说“明星大厨合作与招聘正成为酒店F&B竞争力的关键要素”。
