四川有一个小县城的菜市场火了，全国各地游客慕名奔走，到底为什么？

这个菜市场就在广元普安镇，而让它火起来的原因，最初是古蜀道徒步，徒步者们发现这里的菜市场居然藏着许多很好吃的美食！可谓卧虎藏龙！

首先，普安镇可以说是古蜀道徒步路线的大本营之一，这里距离各个徒步入口只有30-40分钟车程，因此人们会住在普安镇，而这里的住宿也很便宜，70-200左右！

来了普安镇必然要到处走走逛逛、探索美食，和别的地方不一样，普通镇的美食藏在菜市场，而菜市场就在鼓楼附近，鼓楼是当地的文物保护建筑和街道，修建于明代，保存得非常完好，3重檐歇山式，高19.5米，翘角飞檐，古色古香，以鼓楼为中心延伸出高低错落、鳞次栉比的瓦屋，以及富有生活气息的古老街巷，而菜市场就藏在背后的街巷里，循着人群最密集的地方走去，就能找到！

普安菜市场除了买菜，还有很多地方小吃的店铺和摊位。柴火烧饼，这家店是当地最火的一家，老板和老板娘两人守着这个店铺多年，他们的烧饼手艺也已经20年，店铺是一座熏得发黑的木质2层楼，没有招牌、没有名字，所以也无法在地图上定位它。

但只有他们家用着最古老的方式烤烧饼，你看门前的铁锅，上下都有火，上边的火放置于锅盖上，再用支架悬挂锅盖，推动支架，锅盖就会被推开，露出里边烤得焦黄的烧饼，这样一锅烧饼要20分钟左右才能烤好，而且得来来回回的开盖翻面、抹油。

他们的店也只有这一口锅，一次只能做12个烧饼，一个烧饼2.5元钱，很多游客慕名而来，却常常失望而归，因为烧饼太受欢迎，早已被其他人买走，有人为了一饱口福，硬是要等2小时。

这烧饼是一种很古早的味道，有甜有椒盐两种，比较酥脆，一口掉渣，但内里是软和韧劲的，我觉得比现在放许多糖的饼更加健康和朴实！

面花，当地的特色小吃，我也是第一次见到，做法稍微复杂，把面和成浆，飞快的淋到平底锅中，要淋出蕾丝状，然后文火慢慢烤干，直到微微发黄，揭起锅，撕成面片，再放铁锅里，混合酸菜大火翻炒，这个我很喜欢，很柔软、有韧劲，酸菜也很好吃！10元一份。

刀削面，很多城市都有，但真正做的好吃的却不多，菜市场的这家很多本地人吃，所以我们断定肯定不错，老板做刀削面20年，他说自己从小伙子做到了大叔，他们削面的刀工炉火纯青，面皮不薄不厚刷刷的飞入咕噜噜冒泡的汤中，起锅的时候片片分明，口感爽滑，柔润！

蒸凉粉，普安独一无二的热凉粉，别的城市凉粉都是凉的，属于夏天解暑的小吃，但普安镇的凉粉却可以吃热的，同样是用米浆做成，放过锅中蒸成一块薄而透明的粉皮，切成片趁热淋上酸辣可口的佐料，很美味。

串串，普安的串串很独特，但这家串串不在菜市场，而在距离菜市场2公里的地方，整个店铺只有一口红油火锅，客人选好菜后，交给老板涮烫，客人只管饭来张口，老板挨个涮好后送到客人面前，这种服务我喜欢！

人多的时候，还需要拼桌，是一种比较古早的吃法，菜品不多，但每一种都很新鲜，我最喜欢腰片和藕片，强烈推荐！人均35元左右！

菜市场是最能体现一个地方的乡音、人情味和烟火气，如果你到了普安镇，一定要去走走逛逛，在物美价廉的小吃世界感受这里的风土人情！