【酒店高参】

经营一家酒店，成本是一项“硬”管控。从水电到日耗，每一项都可能偷偷吃掉酒店利润。同时，在ESG大潮之下，越来越多酒店经营者发现，酒店成本的管控，不应该只停留在过程的损耗管理，而是应该从供应链源头出发，做好全链路价值的新发现。

酒店采购，正在改变算账模式

Environmental，Social，Governance（ESG）作为关注企业环境、社会、治理绩效而非财务绩效的投资理念和企业评价标准，在中国酒店业在新一轮重构浪潮中，已经从“锦上添花”变成“必经考验”。

一是监管要求日益提高。从“双碳”目标写入国家顶层设计，到住宿业绿色消费、绿色客房耗材被反复点名，再到头部酒店集团陆续发布独立ESG报告，绿色运营及供应链升级早已是板上钉钉之事。

二是资本偏好改变。如今，ESG表现正在直接影响融资成本、估值溢价和机构投资者的配置偏好。酒店业作为高能耗、高物耗行业，既是被重点审视的对象，也是低碳转型、讲好可持续故事的优先赛道。

三是消费者环保意识觉醒。多家OTA报告指出，新一代住客会主动搜索“绿色酒店”“环保认证”，而在社交平台上“环保”也正在变成酒店的新标签。

在这一背景下，酒店供应链不再只是“把东西买便宜一点”的成本中心，而被推到了价值创造的前台。

酒店中央空调无疑是诠释这一变革的最佳例子。

在传统逻辑下，中央空调是典型的大成本支出，采购时比的是单价与折扣，使用时计入能源与维保费用，财务评价关注折旧与残值。但在ESG成为核心议题后，中央空调的价值逻辑发生了质变。

首先是核算维度的升级，从“一次性采购价”转向“全生命周期算账”，供应商角色转变为“卖系统”与“卖服务”，将资本支出转化为可预测收益。其次是资产属性的重塑，从“费用科目”转向“ESG资产”，节能指标被纳入REITs估值模型，具备切实的金融价值。最后是价值落点的转移，从“成本控制”转向“体验溢价”，空调的稳定性与舒适度成为决定住客评分与复购率的隐形卖点，直接驱动品牌溢价。

这一变革在行业内已有诸多落地实践。比如说美的楼宇科技针对高端酒店场景推出的“全生命周期服务”模式，不再仅仅出售空调设备，而是为酒店提供从设计、安装到运维的打包方案，通过数字化能效管理平台将能耗数据可视化，帮助酒店将原本的资本支出转化为可预测的年度运营费用。

而国际市场上，开利（Carrier） 则通过与酒店管理集团签订长期服务协议，将设备更新与能效提升绑定，帮助酒店在无需大额资本支出的前提下完成中央空调系统的绿色升级。

除了中央空调这样的“大件”，酒店运营同样不能忽视各类小件易耗品的迭代升级，它们虽单价不高、体量不大，却能在细节处实现成本、环保与体验的多重突破，成为供应链价值提升的重要补充。

作为客房高频消耗的低值易耗品，洗护用品的采购逻辑近年来同样完成了从“单纯控成本”到“价值创造”的转变。过去，酒店采购洗护用品优先选择低价小瓶装，虽单次采购成本低，但消耗速度快、浪费严重，且大量一次性塑料包装会产生可观的“白色垃圾”，与ESG理念相悖。如今，越来越多酒店选择将小瓶装替换为大瓶装，既实现降本增效，又践行环保理念。

茶包，这个单价极低、消耗极快的品类，正演变为一个更具观察价值的样本。过去采购部门购买茶包只需要找到满足“安全、稳定、便宜”的产品，但在ESG被写入酒店集团战略以及茶文化回流与审美升级的当下，酒店采购什么样的茶包，也有了新的价值逻辑。

在ESG维度，供应链的环保能力正被拆解为可感知的细节。松赞酒店与CHALI茶里的联名合作便是一个典型案例——从杜邦纸外袋到玉米须滤网，实现了物理层面的“零废弃”探索；与有机茶园的源头合作，则是对环境风险的前置管理。茶包不再是一件被消耗的物资，而成为一件“可感知的ESG资产”，以极低的边际成本，将酒店抽象的ESG战略转化为具象的用户触点。

基于这一理念与供应链能力的持续迭代，茶里近期推出的‘全循共生系列’产品，均使用可再⽣降解材质与环保可回收材质，围绕酒店客房消费场景构建的一整套可持续物料方案，将ESG承诺转化为可感知、可量化的落地成果，也将与自然共生的理念推向新高度。

除了ESG，茶包还有新的故事

如果说ESG是酒店运营的“硬指标”，那么社交媒体上的晒图或者“求链接”，就是住客对供应链选品“投票”甚至是酒店品牌服务认可。

《2023中国高端酒店客需白皮书》显示，78%高端酒店住客会通过客房茶包品质，判断酒店整体服务水平。当住客在小红书、朋友圈发出“求同款酒店茶包链接”时，本质上是在对这家酒店的审美、品味以及在细节上的用心程度打分。

创立于2003年，被称为“茶叶界蒂芙尼”的Tea Forté，将茶包设计为立体的金字塔形状，每个茶包顶上还带有一根小绿叶，这个精致独特的设计以及类似“香氛疗法”的茶叶拼配风味让它获得了四季、瑞吉等五星级酒店的青睐。

CHALI茶里在酒店渠道也是类似的逻辑：其通过透明三角包呈现完整原叶，再叠加蜜桃乌龙、糯香白茶等创新风味，与传统碎茶包形成感知上的“代际差异”；当某款风味一旦在酒店端被频繁“求链接”，就被视作通过了“真实住客验证”，可以反向孵化为C端零售新品，“酒店同款”成为天然卖点。这就是供应链的溢出价值：当选品足够惊艳，它就不再只是成本项，而是品牌对外触达、获客和内容传播的一部分。

写在最后

在“价值上位”逻辑之下，当选型开始围绕全生命周期回报、ESG表现与体验溢价来重算账目，供应链就不再是被动控成本的后台，而是主动驱动品牌向上的前台。就算是一件低值易耗品，一旦叠加环保属性、社交传播力和深度定制能力，就能从费用项跃迁为品牌资产。

真正的趋势机遇，从来不是单方面的采购升级，而是酒店与供应链伙伴在理念、产品与运营能力上的深度同频。

唯有当酒店方具备清晰的战略与精细化的品控能力，品牌方拥有扎实的产品力与场景创新能力，双方才能在“成本—体验—品牌”的价值链条上形成合力，将每一个看似不起眼的细节，打磨成驱动品牌向上的坚实支点，成为行业的标杆。