春回大地，万物复苏，清水县的山野田间迎来了一年一度的“野菜季”——山林间，野菜冒芽，游人众多；市场里，吆喝售卖，采购不断；餐桌上，春菜烹饪，鲜嫩欲滴。
“吃春”作为清水人舌尖上的独特记忆，承载着当地人“不时，不食”的古老饮食智慧。蒲公英、五叶、苜蓿等各类野菜陆续冒芽，成为清水人餐桌上最地道的时令菜肴。无论是焯水凉拌、清炒入味，还是搭配主食蒸制，这一口春日限定的鲜香，是清水人代代相传的家常滋味。
鲜嫩的野菜不仅滋养了本土烟火，更成为拉动清水乡村旅游的“活名片”。漫山遍野的翠绿野菜，吸引了大批游客慕名而来，踏青赏春的同时，沉浸式体验山间采菜的乐趣。游客们结伴走进山林田间，亲手采摘野菜，在亲近自然的过程中，感受春日的生机与美好，山野寻鲜也成为清水春日旅游的热门项目，为文旅产业注入新活力。
野菜盛产期，也为当地菜农带来了实实在在的增收机遇，让山野资源变成了富民好物。不少菜农抢抓时令，走进山间采摘新鲜野菜，经过细致挑拣、去除杂质老梗后，将品相优良的野菜进行售卖。
在县城农贸市场的野菜摊位前，新鲜的野菜分门别类摆放整齐，带着时令清香，吸引着过往市民驻足挑选。摊主李大娘一边整理摊位，一边说道：“每年苜蓿、荠荠菜、五叶长出来，我就过来摆摊卖野菜。”前来采购的市民络绎不绝，刚挑好一把苜蓿的王大姐笑着说：“这野菜都是现挖的，家里人也爱吃，买点回去让家人尝尝。”
这些新鲜洁净的野菜，一部分直供县域内各大酒店、农家乐，成为特色春日菜品，丰富了当地餐饮业态；另一部分进入农贸市场，满足居民日常采购需求，让山野间的“春味”走进千家万户。
一株株小小的野菜，看似平凡，却串联起清水的美食风味、文旅美景与民生增收。如今，清水野菜不仅是舌尖上的“春天”，更是当地推动农旅融合、助力乡村旅游的重要载体，它承载着清水人的乡愁与期盼，让春日的清水既有草木芬芳的诗意，更有烟火温情与发展暖意。（清水融媒记者 张锦华 赵甲伟 王蕾）
编辑：李 梅
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