纵观普洱茶的漫长发展史中，清朝是其走向巅峰的黄金时代，阮福的《普洱茶记》开篇即点明：“
普洱茶名遍天下，味最酬酽，京师尤重之
。”
好游历山川、编撰方志的清朝学者檀萃，在其所撰写的《滇海虞衡志》中亦直言：“
普茶，名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也
。”
不仅如此，这部极具史料价值的著作，还勾勒出清朝普洱茶的核心产区：“一曰
攸乐
，二曰
莽枝
，三曰
革登
，四日
倚邦
，五日
蛮砖
，六曰
漫撒
。”
也就是传言中大名鼎鼎的“
古六大茶山
”（“
漫撒”与易武是相连的茶山），
檀萃还在书中补充道：“入山作茶者
数十万
，
茶客收买
，运于各处，
每盈路
，可谓
大钱粮矣
。”
这些详实的记载揭示：彼时名扬天下的普洱茶，不仅是万千茶农和茶商
赖以生存、发家致富的根本
，更凭借强大的产销规模，成为
滇地官府的税收支柱
！
而在这段辉煌的普洱茶史中，最绕不开的核心“
坐标
”当属
易武
，这里既承载着
普洱贡茶的荣光
，更是
老字号茶庄频出、茶贸繁盛的黄金产区
！
今天，不妨就随小懂一起走进易武的前世今生，揭开“
中国贡茶第一镇
”、“
号级茶
”
发源地
藏于叶脉间的厚重茶史~
贡茶时代
易武贡茶的传奇，可追溯至
明末清初
，滇南
石屏人大量迁居易武
，不断
恢复古茶园、开辟新茶园
，逐渐让易武“
万亩茶园万担茶
”的声名远播。
到了
清康熙元年
（
1662年
），彼时的云南督抚委派官员
支官府库银
、精心采买了
5担优质普洱茶
，沿着“
茶马古道
”（
起点是易武
）出发、千里迢迢运送至京城。
这一缕来自滇南深山的茶香登上皇室宫廷的御案，为后续成为贡茶埋下了伏笔。至
雍正七年
（
1729年
），普洱茶的发展迎来了关键性转折。
时任云贵总督的鄂尔泰设立“
普洱府
”、分设
思茅厅
，并在云南大力推行“
改土归流
”政策，将原本
地方土司自治的古六大茶山纳入朝廷统一管辖
。
而古六大茶山中的“
漫撒
”曾是普洱茶最早的集散地，与易武同属易武土司管辖，随着“改土归流”政策的落地，易武土司伍乍虎将
土司衙门迁至易武
。
这也使得
普洱茶贸重心
逐渐从
曼撒转移至易武
，古六大茶山的格局也随之发生改变，阮福在《普洱茶记》一书中也详细记述了这个史实。
“（思茅）厅治有茶山六处，曰
倚邦
，曰
架布
，曰
嶍崆
，曰
蛮专
，曰
革登
，曰
易武
。”可见，易武在雍正年间已跻身“古六大茶山”之列。
据阮福翻阅贡茶案册记述：“每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动
支银一千两
，由
思茅厅领去转发采办
，并
置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费
。”
可见，思茅厅每年承办贡茶的费用足足
白银一千两
，其收购
易武
等
古茶山
的
头水春茶
，精心加工后用
昂贵的锡瓶、缎匣、木箱
等层层包装后进贡朝廷。
不仅如此，官府为
严禁茶农与茶商私下交易
，还勒令种茶户将采摘的
茶叶全部运送至思茅总茶店
，由
官府统一定价收购
，彻底垄断了茶叶生产与贸易。
严苛的官府垄断模式，终究束缚了茶贸活力！好在雍正十年（
1732年
），
第一个普洱茶号
“
同兴号
”在
易武正式成立
，开启了
普洱茶品牌化制茶先河
。
▲中国国家博物馆藏的清光绪年间（1875~1908年）茶引
所谓“茶引”，其实就是清朝官府发放的茶叶经营许可证，
茶商必须凭借官方颁发的茶引
，才能
合法收购茶叶、缴纳税费
，
从事茶叶贩运生意
。
摒弃官府垄断、推行“茶引”可谓一举多得：既
保障
了
朝廷的茶叶税收
，也
规范
了
茶贸市场秩序
，进一步推动易武等地的普洱茶实现规模化生产。
此后百余年间，
同庆号、同昌号、车顺号、君利祥号、福元昌号、乾利贞号、宋聘号、成兴昌号、东和祥号
等传世老茶号
相继扎根易武
，开启鼎盛的“
号级茶时代
”！
▲易武普洱茶文化博物馆收录的老茶号
其中，乾隆元年创立的
同庆号
更是首创了“
六选六弃
”贡茶选料标准，产制的优质普洱茶被钦定为“
年岁纳贡
”的
皇家贡茶
，赐有“
瑞贡天朝
”字匾。
而今在普洱茶拍卖场上，
福元昌号、同庆号、宋聘号
等老字号普洱茶屡拍出
数百万
、甚至
上千万元
！毫不夸张地说，
天价普洱老古董“号级茶”，一半出自易武
！
几经变迁的易武，在道光年间成为毋庸置疑的顶级产区，如道光十六年建成的永安桥碑文中镌刻：“
云南迤南之利首在茶，
而
茶之产易武较多
……”
《勐腊县志》也记载：“清道光年间（
1821~1850年
），
莽枝、架布、嶍崆等茶山逐渐衰退
，
易武茶山取而代之
”，足以印证易武茶区的核心地位！
“七子饼茶”的由来
聊完易武悠长的茶史，不得不提易武茶区的传世经典茶品——
易武正山七子饼茶
，其诞生与传承的背后蕴藏着一段跨越千年的茶香故事。
早在唐代，樊绰在《云南志》中就记载道：“
茶出银生城界诸山，散收无采造法
”。当中的银生城隶属
南诏
，管辖范围正是如今
普洱、西双版纳一带
。
而古六大茶山均在
西双版纳
境内，这也证实了其在唐代就已产茶，只不过当时的银生茶还只是“
散收
”，但中原地区早已有成熟的饼茶工艺。
在茶圣陆羽的《茶经》中就载有：“
蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之
”，只因地处偏远、交通不便，这项技艺迟迟未传入南诏地区。
至明万历年间，《滇略》中已有“
士庶所用，皆普茶也，蒸而成团
”的记载，明末《物理小识》也提及：“
普洱茶蒸之成团，西蕃市之
”。
可见，明代时普洱团茶工艺已成型。到了清朝，古六大茶山声名鹊起，
七子饼茶
工艺在
康雍乾盛世时期愈发成熟、完善，
更成为官方认定的标准茶品。
雍正年间实行的《云南茶法》就限定当时云南上市交易、外销茶叶的必须为“
七子圆饼茶
”，且对该茶品的
形状、重量、包装规格
都做了明确规定。
“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系
每七圆为一简，征税银一分，每百斤给一引
，应以
茶三十二筒为一引
，
每引收税银三钱二分
。于十三年为始，颁给茶引三千。”
▲懂茶帝主播滨滨参观“易武普洱茶文化博物馆”
这段详细记载于《大清会典事例》中的史料，正是
七子圆饼茶成为清朝
“
国标茶
”
的铁证
，为后世易武正山七子饼茶发展奠定基础。
传承至今，易武正山七子饼传统加工技艺（
采摘、摊凉、杀青、揉捻、晾晒、分拣、压制、储存等
）已于
2009年入选云南省级非物质文化遗产名录
。
从明末清初的
茶园初兴
，到清代
贡茶
的无上荣光、百花齐放的
号级茶
，再到传世经典“
七子饼茶
”……易武用一脉绵延不绝的茶香书写了半部普洱茶史~
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参考资料: 部分资料参考自易武普洱茶文化博物馆；《普洱：天南地北有相逢》（新京报刊发）；《普洱茶记》，阮福（清）；《滇海虞衡志》，檀萃（清）；《勐腊县志》；《云南志》；《茶经》，陆羽（唐）；《滇略》；《大清会典事例》等；
