#新锐领航权益升级#

现在，徐州的文旅真火热起来了，人们喜欢说，徐州的旅游热，是靠一帮厨师炒起来的，不是靠徐州的汉代三绝，也不是靠云龙山云龙湖的好山好水，全靠是江浙沪的北方大食堂，这中间，徐州烧烤功不可没，在全国主要四个烧烤城市中，坊间公认的烧烤 “四大天王”，有锦州、淄博、徐州、喀什。如果按历史底蕴、工艺、产业、风味、影响力五大维度，徐州烧烤综合实力最强，是最稳的 “全国第一”；淄博是现象级顶流，锦州是产业之王，新疆是本源正宗，这个烧烤天花板之争！老徐有能力拿下。别面红耳赤争论不下了。

打辽沈战役最激烈的锦州，其烧烤，我去东北21天自驾游时吃过，市级非遗，国家地标美食，东北烧烤标杆，手法讲究，调味一绝，烟火气拉满。食材海陆空 300 多个品种，全国最丰富，本地 有2000 多 店、年产值超40 亿、带动就业 70 万 人。个人感觉，味道一般，只是价格便宜，羊肉串一元一串，当时徐州烧烤羊肉串已经是三元一个的，当然份量不太一样的。

全国人们最知道烧烤火爆，应该感谢山东淄博烧烤的，典型的流量之王、现象级顶流、社交体验第一，2023年2023 年全网出圈，百亿级流量，连联合国副秘书长也亲临淄博吃一顿烧烤，牛气地很，带动城市经济逆袭，氛围无敌，实在接地气，吃的就是热闹。不过，徐州食客去了，感觉与徐州烧烤不可同日而语的，这个一方水土养一方人，徐州人说不怎么样，也不代表什么的。

新疆烧烤，以喀什为代表， 本源正宗、食材天赋、极简宗师。羊肉串始祖、红柳枝、原味至上、草原天赋。现代羊肉串源头，烧烤 “祖师爷”，要论古代历史，还是要看徐州东汉汉画像石上的图，食材主要依靠盐碱地羊肉、奶香无膻、红柳枝木香、天赋拉满。特色就是风味浓郁，豪迈大气，一口沦陷。

徐州烧烤为啥排行在最后，押后阵都是大腕，徐州烧烤历史鼻祖、汉风烟火、重口硬核，北方风味：大呼辣椒大呼油，甜醋解腻、烙馍卷串，浓墨重彩、够劲携程。曾创下新的吉尼斯纪录，一次性烧烤食材317种，现在徐州市内一些知名烧烤店常常排队，全部是外乡年轻人来品尝，特色就是全羊系列，什么烤羊腰、烤球等，北方重口 、中原豪放，应有尽有。市井烟火浓，夜宵江湖气十足，口味厚重，香气十足，越吃越上头。

这四个地方的烧烤皆品尝过，但吃了以后能让人念念不忘、记忆深刻的，唯有家乡徐州烧烤。喀什的烧烤膻味比较偏重，地域符号鲜明，不可替代的西域风味。淄博现象级出圈，定义了一种烧烤吃法和文化体验。徐州​硬核实力派。被不少美食家认为“比淄博更好吃”。锦州​技法集大成者，东北烧烤代表。锦州烧烤重在调料，淄博的烧烤多在炒作出圈，只有徐州的烧烤，货真价实，既可以烤白串，也可以撒调料。如果单纯说烧烤好吃，徐州烧烤就是国内烧烤的天花板，如同苏州经济实力，在中国337个地级中就是公认的天花板，不服来战。