又名罂粟，也叫阿芙蓉。本县境内过去种植罂粟的人也很多，尤其是顺河乡的山区（主要种植区域为今天的文宫镇、方家镇、贵平镇、龙马镇及简阳市镇金镇一带及）最为普遍。如今严厉推行禁毒法令，法规严明，罂粟早就已经绝迹了（实际上是在1937年抗战以后逐步清除）。

出产于本县东林乡的大山里。它的外形像狗，但体型更小，尾巴有黑白相间的九节，因此得名。根据《本草纲目》记载：羚羊又叫九尾羊，雌性羚羊大概就是这种吧？不过它没有角，或许是羚羊的一个变种？姑且记录下来，留待以后考证。

本县县城制作的芝麻糕极其香甜美味，相当有名，是当地特别著名的特产。

本县境内东林乡的汪家场、碗厂场、复兴场、查家场一带的大山里出产茶叶，味道清香纯正，品质丝毫不逊色于知名好茶。过去没有人推广它的种植技术和制作工艺，因此产量一直不多。

县城北边岐圣宫的后山，往年芒种时节成熟的桃子长势极盛，不仅数量多，味道也很好。这种桃子如今已经所剩无几了，乡村里种植它的人很少，山上野生的都是毛桃，品质低劣，根本没法吃。

近年来，本县管辖的曹家场出产的雪梨，品质优良而且产量很大，被运到外地销售。将雪梨熬煮取汁，制成的东西叫做梨膏，它可以入药，是止咳的上好佳品。

青鳝，又名鳗鱼。出产于本县府河、苏码头一带，北斗镇、清江也有出产。它的外形像黄鳝，但个头比黄鳝更大更长。

本县只有县城附近出产的螃蟹才有蟹黄。相传这种螃蟹是南方的品种，由清代一位来自福建西塘的幕僚带来，后来繁殖得越来越多，吃它的人也一天天多了起来。近年来人们用竹筒包装后运出本县销售，成为本县的特产。

附：仁寿县产紫蟹，且为江南之种，昔有江南人官此携至。有清乾隆间碑记，且有黄瘿瓢黄花紫蟹图，刻石署款似为乾隆51年也。

又名吉贝。本县没有木棉，山地只种植草棉。风调雨顺的年份，每亩可以收获四十斤。近年来美国的棉花品种传入本县，棉絮又多又长，改种这个品种后，收获量更加丰厚。但是纺织的妇女们都说这种棉花不容易纺线，不知道是什么缘故，还有待研究考证。本县境内的棉花产量以东林乡最多，安下乡次之，顺河乡又次之。近来因为棉花价格上涨、利润丰厚，种植的人一天天多起来，成为本县数额巨大的农产品，也是主要的出口商品。

本县安下乡大量种植甘蔗，有几十家糖房。政府专门设立了糖税局，对制糖业征税。红色的甘蔗叫做昆仑蔗，不能用来制糖，只能直接榨汁饮用。本县境内普遍种植甘蔗，产量也很丰富。

苎麻纺线织成的布，细密光滑有光泽，现在只用来做夏天的衣服。民间俗称它为夏布，本县到处都有出产，尤其以汪家场一带最多。

本县出产的都是槐蓝。它的茎干接近木质，在夏末、中秋和初冬时节采摘它的叶子，浸泡在水中，加入石灰，凝结后就成了靛青，是染青色和蓝色的染料。

本县东林乡拥斯茫水一带的乡镇种植蓝草的人最多，除了供应本县使用之外，全部运到邻近的县销售，详细情况见后面的商业篇。

出产于本县东林乡碗厂、汪家、查家、复兴等乡镇的山里。以前只用来捆柴禾，近来才有人发明了新的用法，剥去它的外皮用来编织各种器物。只是制作工艺还不够精细，还不足以成为出口外销的商品。

臭草

生长在通江河以北，一直到三乂坝西部边境的大山里，长得像丛林一样茂密，当地人靠它当柴烧、盖房子。

产于县境东林乡老山一带，曾茂如森林，因饥荒被砍伐充饥而稀少。它的叶子大得无与伦比，浓绿成荫，茎干一层一层包裹着，含有很多水分。它的根可以挖来吃，灾荒之年能用来充饥。

本县的桑树品种逐渐变好，不比江南的湖桑差，缫出来的丝韧性最强，成都的织布作坊都争相购买，用来做经线。因此仁寿的丝特别有名，是全四川最好的。

清朝末年，县里设立了蚕桑局，提倡栽桑养蚕，这件事一时风行全县，桑园一个接一个地兴办起来。

近年来丝织业衰败，已经长成的桑树也大多被砍伐，改种其他作物，真是可惜啊。

仁寿县境内水田多，农家都饲养水牛，依靠它来耕田犁地；黄牛则用来拉车运输和拉磨。不过在山里泥土较浅的地方，也有用黄牛犁田耕地的。

本县出产的牛极少，大多是从外地购买的。如今牛的数量少、价格贵，可集市上宰杀耕牛的情况反而一天比一天多。人们贪图牛肉的食用价值，又谋取牛皮的经济利益，这种恶劣习俗相沿下来，不知道何时才能停止。执掌地方政事的官员们，应当挺身而出，用法律严加约束这种行为，这种风气或许能稍微收敛一些吧。