2026年4月2日,台州—2026沪苏浙米其林指南餐厅发布即将到来之际,作为官方场地合作伙伴的远洲旅业,于台州远洲凤凰山庄举办了“踏春寻鲜·山海新韵”春季新菜媒体品鉴会。这场品鉴会不仅是一次时令鲜味的发布,更是远洲向米其林指南及国内外餐饮界的一次实力预演——三位星厨联袂演绎远洲旅业春季新品,将山野与海味的极致融合,呈现在媒体与VIP嘉宾面前,为即将到来的米其林指南发布奏响精彩前奏。

从山间到餐桌:一场“山与海”的鲜味序曲

品鉴会当天上午,嘉宾们前往黄土山竹林,在远洲旅业厨政总监王加平及黄土山村书记的带领下,亲手挖采被誉为“山黄鱼”的黄泥笋。这种笋肉雪白脆甜,与台州大陈岛“海黄鱼”并称“春日美食两绝”。从山野到餐桌不过数小时,这些春笋便化入午宴的菜品中,生动诠释了远洲“从山间到舌尖”的至鲜理念。而这一理念,正与米其林指南所推崇的“食材本味、匠心烹饪”高度契合。

三位远洲星厨联袂,春季菜单尽显台州风物鲜味

品鉴会的核心环节在源宴中餐厅展开。远洲旅业厨政总监王加平、台州开投远洲温德姆酒店行政总厨陈冬诚、台州远洲凤凰山庄行政总厨钟贝贝三位星厨,以“应食而食”为理念,将传统台州风味与现代烹饪技法融会贯通。春季菜单中的“捞汁生蚝海鲜拼”、“意大利黑醋蜂窝蚝王”、“荠菜花胶黄鱼羹”等菜品,展现出的精致度与创造力,令人耳目一新;而“雪里蕻春笋雪花牛肉”、“仙居咸肉焖春笋”则用在地食材重构风味层次。值得一提的是,三位星厨还现场指导嘉宾制作“辽参青团”,以互动体验传递台州“山海兼味”的饮食智慧。

米其林指南为何选择远洲?

4月9日,2026沪苏浙米其林指南餐厅发布将在远洲酒店隆重举行。这不仅是米其林指南首次将发布活动落地台州,更是对远洲旅业深耕餐饮领域、持续推动台州菜传承与创新的高度肯定。远洲旅业以“成为城市风土解味人”为使命,旗下源宴中餐厅作为餐饮战略升级的核心品牌,正以“食之源,原汁味,唯至诚”树立台州菜新标杆。米其林指南的青睐,正是对远洲在食材挖掘、菜品研发、用餐体验等方面所达到的国际水准的认可。

从品鉴会到米其林指南发布:远洲向世界展现中国酒店品牌餐饮魅力

这场春季品鉴会,既是一次媒体与VIP嘉宾的尝鲜之旅,也是远洲旅业在2026沪苏浙米其林指南发布前的实力路演。远洲已做好充分准备,迎接来自全球的米其林评审、名厨及餐饮界权威人士。届时,台州的山海风物与远洲的匠心菜品,将站上更广阔的世界舞台。远洲旅业正以台州为起点,用一道道融合传统与创新的菜品,讲述中国本土酒店品牌的餐饮格局与风土魅力。

关于台州远洲凤凰山庄

酒店以“凤凰和鸣 梦隐江南”为主题,传承远洲酒店品牌“微笑远行、自然同洲”的理念,以“凤栖梧桐 筑巢引凤”为文化脉络,匠心打造以“凤凰福地 江南桃源”为特色的城市休闲养生酒店。

关于远洲旅业

远洲旅业是远洲集团的主导产业,深耕酒店行业近三十年,以提供“高品质健康生活”为主旨,致力于打造健康旅居生活的高端国民酒店品牌,成为行业领先者。引进国际奢华养生酒店品牌阿纳迪、奢华疗愈生活方式品牌舍丽雅,并创建远洲酒店、远洲·逸廷、庐境3个各具特色的酒店品牌。远洲旅业连续多年蝉联中国旅游饭店业协会授予的“中国酒店管理集团60强”称号。