“一杯清茶消永日，半瓶墨水度平生”，中国历史文化中茶是极重要的一页，始于神农赏百草，兴于唐、盛于宋，融合儒、释、道思想，涵盖茶道、茶艺、茶具、茶俗及茶诗，体现了中国人的生活美学与礼仪规范，被列入世界非物质文化遗产名录。
大悟位于大别山西端，山高雾重，适合茶叶生长，已有1200年多年的种茶历史，从唐代一路走来，历经清代的沉淀，以其深厚的文化底蕴和卓越的茶叶品质，成为了地理标志产品，全县有30多万亩茶田。
今天我们去参观调研茶场，希望可以更真切地了解这片土地，这里的茶及茶文化，增长见识之余期待学习到不一样的种养经验。
制茶是一个工艺简单却经验复杂的过程，从山上的茶树，到一杯茶汤的清香，是一片茶叶从采摘、摊晒、筛分、杀青到反复烘干等十余道工序的蜕变。
这是一家黄茶生产的企业，黄茶属于轻发酵茶，发酵程度通常为10%-20%，在绿茶制作工艺上增加了一道独特的“闷黄”工序，通过湿热作用促使茶叶中的多酚、叶绿素等物质部分氧化，从而形成其特有的色泽与醇和滋味。
黄茶的分类是极简单的，依据鲜叶原料的老嫩与大小，小芽制作的叫黄芽茶，小叶制作的黄小茶，大叶制作的叫黄大茶，汤色口感从芽到大叶逐渐浓郁醇厚，适合不同的爱茶人士。
茶叶炭火提香是一种传统制茶工艺，通过使用木炭作为热源，对茶叶进行低温、长时间的烘焙处理，激发并稳定茶叶的香气，改善茶叶口感与滋味。
经过三焖三烘的炭火提香程序之后的茶叶还可进一步去除水分，抑制微生物活动，延长茶叶的保质期，增强耐储性。这时候的茶叶已从绿叶的青涩转变为茶叶的浓郁。
试品一杯黄茶，口感醇和鲜爽、甘甜顺滑，具有“黄汤黄叶”的典型特征 ，相比绿茶，其苦涩味更低，多了一份醇厚与甜润，兼具绿茶的鲜爽与红茶的甜醇 。
茶企秉承传统制茶的同时，也在坚持更新，从包装设计到多品并行，从传统销售到直播带货，新农人们正在与时俱进地把山中的好货推出大别山。
楚天好茶，香飘万里，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”奔赴山海，先来大悟，与一片绿叶相会，与一杯清茶相知，人生，便是悟了。
