4月8日 新华每日电讯以 《不产咖啡豆的江门， 如何煮出“世界咖啡”》 为题 聚焦江门咖啡产业发展

江门顺势推出了“三点三精彩之旅”文旅品牌，将先锋书店、碉楼时光、东湖咖啡等精品咖啡馆植入赤坎华侨古镇、开平碉楼等核心景区。目前，全市已有超过300家咖啡馆开进了城市公园和旅游景区。 以风味之名连接世界 在开平自力村稻田深处的一座碉楼旁，一块牌匾悄然挂起——“Fong’s Cafe”。 这个名字，承载着一段跨越近百年的漂泊。上世纪30年代，开平自力村方氏族人在加拿大蒙特利尔开设了“方氏咖啡”（FONG’S CAFE）。那时的咖啡香，飘在异乡的街头，慰藉着远渡重洋的华侨游子。近百年后的今天，这缕香气穿越时空，回到了世界文化遗产地自力村，在碉楼群中重新生根发芽。 在今年侨都（江门）咖啡节期间，“方氏咖啡”特地带来两款特调——海盐黄皮冰萃和金山火蒜特调，致敬早年华侨闯荡“金山”时随身携带的家乡记忆。“每一杯特调，并不是简单的‘咖啡+土特产’组合，而是试图通过味觉，连接起百年前华侨‘下南洋’‘闯金山’的历史与当下年轻人的生活方式。”开平碉楼文化旅游区的胡映乐说。 这种跨越时空的连接，正是江门咖啡最动人的底色。 作为“中国第一侨都”，江门有530多万华侨华人分布在全球145个国家和地区。咖啡从一开始就不是舶来品，而是游子装在行李箱里的乡愁。 如今，这种基因被转化为制度化的连接。2023年2月，江门市商务局组织了一场特殊的聚会——来自巴西、印度尼西亚、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加、委内瑞拉等24个国家和地区的40多名咖啡产业代表齐聚侨都，共同成立“侨都咖啡全球产业联盟”。从那时起，江门已组织咖啡贸易产业对接活动超过50场，促进咖啡产业在贸易、技术、溯源、定价、产能、品牌等领域的全方位合作。 而最能体现这种链接深度的，或许是来自于三场赛事。 今年的侨都咖啡节的“全明星周末”备受关注——2026年粤港澳大湾区咖啡师职业技能大赛、WCBC世界咖啡拼豆师大赛全球总决赛、华侨华人咖啡冲煮大赛三大顶尖比赛同场竞技。 值得一提的是，这是粤港澳首个最高级别的咖啡师职业技能大赛，实现“一次比赛，三地认证”，为湾区咖啡人才流动与标准互通按下了加速键。而在华侨华人咖啡冲煮大赛中，从咖啡豆、器具到设备，几乎全部来自江门本土产业链，成为“侨都制造”的一次集中展演。 WCBC世界咖啡拼豆师大赛，是一项来自江门的诚品咖啡与红色密码科技等机构联合发起的原创国际赛事，填补了全球咖啡行业在拼配赛道的空白。 2024年，马来西亚沙巴州咖啡师凯元因拿到当地冠军，首次来到江门参赛。今年他再度现身赛场，明显感到不同：“拼豆更依靠味觉，大家都能参与，轻松不压抑。”他说，马来西亚SOE（单一产地浓缩）较少，以拼配为主。 和凯元一同前来的，还有马来西亚沙巴州工商业联合会会长李必光。在他看来，中马两国的咖啡文化虽有差异，却正在通过这样的平台走向融合。“马来西亚咖啡文化根深蒂固，很多人从小接触咖啡；而中国咖啡市场近年来快速发展，从江门等地开始兴起。”他说，“通过拼豆比赛和咖啡节，两国咖啡师互相学习，双方在豆子买卖、机器贸易等方面已经展开了合作。” 他特别强调拼豆比赛的独特性——这是由中国首创的赛事形式。“最初在马来西亚推广时，我们还担心其接受度。但选手们对这种靠头脑和比例搭配的比赛形式反响非常好，觉得既有趣又新颖。”如今，比赛已从沙巴扩展到马来西亚其他地区，未来还计划在印尼、文莱等地进一步推广。 在他看来，拼豆比赛的魅力在于个性化——它允许选手根据个人喜好调配豆子比例，恰恰契合了现代消费多元化的趋势。“就像大赛口号说的——‘我的咖啡我做主’。” 江门咖啡与世界的连接，不止于东南亚。 在2026年侨都咖啡产业经贸合作交流会现场，塞内加尔驻穗总领事阿达马·迪耶耶的一番话，让在场许多人动容。 “咖啡提醒我们，最美好的事物往往源于不同风土、技艺和文化的相遇。”他说，“在这里品味的每一杯咖啡中，都能感受到江门的历史积淀、本地设备制造商的创新精神，以及那份构筑中非合作论坛框架下中非伙伴关系基石的人文纽带。” “我们要让‘世界咖啡、侨都制造’成为闪亮的城市名片，让咖啡不仅是一种饮品，更是连接海内外、驱动产业发展、引领美好生活的城市味道。”吴晓晖说。 原标题：《新华社聚焦！不产咖啡豆的江门，如何煮出“世界咖啡”》