春风拂过南城门楼的飞檐

把枝丫染上新绿

也把香气吹满武威的街巷

摄影：麦子

武威的春天从不在远方

它藏在红墙灰瓦的老城肌理中

也盛在一碗一筷的烟火滋味里

不必追赶时间

只循着味道走

就能读懂

武威人的春天

一半是景色的温柔

一半是舌尖的滚烫

甜甜的春天

Part.01

春入古城，先尝一口枝头鲜

春天最先抵达武威的，是风，也是野菜。那些从田间、枝头、巷口赶来的鲜嫩，是刻在骨子里的春日仪式感。

♣香椿炒鸡蛋

热油一滑，鸡蛋裹着香椿的独特香气。不用复杂调味，一口下去，是清鲜，是回甘，更是武威人盼了一冬的春味。

图源：D-best

♣凉拌苜蓿

凉拌苜蓿是春日里最清新的山野滋味。鲜嫩苜蓿焯水后碧绿脆嫩，淋上香油、香醋与少许盐蒜，简单一拌便香气扑鼻。口感清爽绵软，带着淡淡的青草香，解腻又开胃。

图源：小幸运

♣沙葱

沙葱爽脆解腻，辛香提味。塞上独有的春鲜，或凉拌、或清炒、或入汤，把西北的春，做得清爽又绵长。配一碗三炮台，茶香与菜香相融，古城的慢时光，就藏在这一口清鲜里。

图源：小幸运

Part.02

一城羊肉香，半座古城春

武威的春天，离不开羊肉。武威的老味道，把羊肉的鲜，与春风的柔，炖得刚刚好。

♣手抓羊肉

清水慢煮羊，不添多余调料，只留本真鲜香。肋条肥瘦相间，蘸一碟蒜泥醋，入口即化，不膻不腻。春风拂面，羊肉正鲜，这是古城最拿得出手的春日硬菜。

图源：小幸运

♣羊杂

红汤清亮，羊杂嫩弹，面肺吸满羊骨高汤，撒一把香菜与油泼辣子。配刚出炉的烫面油香或茴香饼，一口热汤入喉，寒意全消。

图源：Abandon

♣水饺

手工擀皮，羊肉或者牛肉馅儿，皮薄馅足。春日团圆，总少不了一盘水饺。

图源：Trouvaille

Part.03

一口老面点，装下古城春

春风软，面点香。武威的老味道，把麦香与春气，揉进每一块饼。

♣米汤油馓子

金黄酥脆的油馓子泡入温热香甜的米汤中，外软内酥，甜润适口。米汤绵密醇厚，油馓子香酥不腻，冷热皆宜，老少都爱。

♣煎饼卷三丝

煎饼卷三丝，是地道家常美味。薄软筋道的杂粮煎饼，裹上清爽脆嫩的土豆丝、胡萝卜丝与青椒丝，搭配秘制酱料，咸鲜适口、层次丰富。

图源：小幸运

♣油饼子卷糕

胡麻油烙得金黄酥脆，内里松软。老街巷里的油饼子卷糕，冒着热气，是最朴素的甜味。

图源：小幸运

♣天祝萱麻口袋

以带刺野菜萱麻为主料，焯水去刺后与豆面煮成清香绿糊，裹入半发面薄饼，卷折成口袋状得名。饼软馅糯、山野清香浓郁，兼具清热败火功效，是天祝最具代表性的美味。

图源：天祝南拉旅游接待服务

♣韭菜盒子

春韭最嫩时，包进鸡蛋粉条，胡麻油一烙，外酥里鲜。这是家的味道，也是古城春天的味道，一口下去，满是烟火与温柔。

图源：十六.

♣三套车

浓醇茯茶解腻暖胃，行面劲道，咸香腊肉唇齿留香，三者搭配相得益彰。一碗一碟一杯，地道西北风味十足。

春风不燥，美味正好

武威的春天

藏在每一缕香气、每一口热乎

每一段老街时光里

这个春天

别辜负风，别辜负味

来武威，把春天吃进嘴里

把美好留在心里

赴一场春光与美食的约会

把属于武威的浪漫与滋味

全部珍藏

本文来源：武威文体广电旅游

本文原标题：武威人的春天，一半在古城，一半在烟火滋味里