“中华餐饮名镇”顺德大良一日游(三):舌尖上的大良

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顺德是粤菜的发源地,大良又称凤城,素有“食在广州,厨出凤城”的美誉。走进大良老街仿佛走进一座美食城,有人整理出了大良必吃美食清单:顺德鱼生、凤城四杯鸡、均安蒸猪、双皮奶、伦教糕、炒牛奶、大良虫崩䖢、陈村粉……

学生带我来到一家老字号,力劝我一定要品尝大良有名的双皮奶。她告诉我这一带原来是农村,水乡水田水牛,当地人用水牛奶制作出各种奶制品和美食:双皮奶、姜撞奶、牛乳、炒牛奶……于是,我们走进“民信老铺”,点一份双皮奶和一份姜撞奶,果然是甜品中之上品,甘香嫩滑,别具一格。

走在大良的老街上,无不被那些美食所征服,虽然不少特色美食在广州也有,但这里的更地道,你不得不佩服大良人对食物精美制作的追求。但如果你要一一品尝的话非得撑死你,于是我采取吃不了兜着走的办法,买了一些我最喜欢吃的且便于携带的均安鱼饼带回家。

最后,我找到大良排行榜前十的美食分享给大家:

福临门烧鹅 - 独特的烹饪工艺和鲜嫩口感,皮脆肉香。

美心煲仔饭 - 香酥的传统顺德美食,米饭煮得稍硬,锅底焦糊,配料丰富。

均安蒸猪 - 顺德第一名菜,肉质鲜嫩,与祠堂文化相连。

双皮奶 - 细腻嫩滑,甘香酥化,有着近百年历史。

大良崩砂 - 色泽金黄,入口香酥化,广东特色小吃。

陈村粉 - 米香味浓郁,厚度薄,韧性适中,嫩滑可口。

潮汕牛肉火锅 - 牛肉为主食材,搭配海鲜、蔬菜,鲜美丰富。

大良烧味 - 如烧腩仔、叉烧、烧鹅等,烤制肉质鲜嫩,价格实惠。

沙茶粉 - 粉丝与海鲜、肉类炒制,沙茶汁浓郁香浓。

蛋挞 - 酥脆馅料丰富,味道纯正,深受喜爱。

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标签: 顺德 餐饮 炒牛奶