国家地理”微信视频号《节气中国∙非遗焕新》节气视频推介。
4月5日，上海奉贤∙市级非遗代表性项目庄行青团制作技艺获“中国国家地理”微信视频号《节气中国∙非遗焕新》节气视频推介。
庄行青团制作技艺于2015年被列为上海市市级非遗代表性项目。该技艺已有600多年历史，食材选料与众不同，除选糯米粉外，还须用奉贤特产野菜“麻花郎”。
其外形圆球状，有尖顶也有钳花，置竹笼隔水蒸熟。刚出笼时青团色泽翠绿，经风吹后逐转墨绿，软糯有弹性，具有独特的清香。民间传说，乾隆皇帝微服私访到庄行，品尝后赞不绝口，遂赐名“乌金蛋”。
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/ TOMB-SWEEPING DAY/
清明节来临之际，许多地方都有吃青团的习俗，各种口味的青团成为这段时间的“顶流”。其中，上海奉贤庄行的青团品种丰富，别具特色。作为流传数百年的乡土美食，不仅是当地百姓舌尖上的记忆，更承载着深厚的文化底蕴。
庄行地理位置优越，土地肥沃，物产丰饶，盛产优质稻米、棉花、果蔬，素有“衣被天下”“花米通八江”之美誉。庄行的青团历史悠久，至今仍是民间广泛传承的一项传统美食制作技艺。
古时，青团的主要原料为野菜，作为春耕时农民随身携带的食物，既能充饥，又富含营养。如今，庄行青团不仅延续了清香软糯的口感，更因其富含维生素、氨基酸、草叶酸等多种微量元素，成为备受推崇的绿色健康食品。
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一只只莹润翠绿的小小青团，裹着绵密馅料，也载着厚重的地方文化底蕴，更藏着人们对家乡味道深入骨髓的眷恋。眼下，庄行冷江雨巷已开街，“菜花节”正热闹举办，金黄花海在春风里翻涌成浪。而为期三天的清明假期也正在时，不妨暂且卸下生活的忙碌，约上三五好友、挚爱亲朋，一同走进庄行。
趁春光正好，来庄行赴一场“乡村非遗游”之约，在青团的软糯香甜里，在花海的肆意烂漫中，共享春日独有的美好与幸福吧！