朋友们，

四月不赏春

，

枉为江南人

。

这阵子阿球不是在寻觅好吃的春日小城，就是在去寻觅的路上。这不，就在我们触手可及的

江南腹地

，竟发现了一座被严重低估的“美食宝藏地”！

小红书 @美.式.加.冰.

它就是——扬州

江都区

！ 隶属于江苏省扬州市，

位于江苏省中部

，古称“龙川”。

因古运盐河穿城而过，

整条街道宛如蜿蜒长龙

，因此得名。隋唐以来，无数盐商、漕运船只在此停靠，南来北往的客商，把天南海北的食材与烹饪智慧都留在了这里。

小红书 @_铅笔小鑫

而四月去江都，是踩在点儿上的。

邵伯龙虾美食街3月20日已正式开街

；而

第十五届宜陵螺蛳美食市集将于4月10日正式开幕

。

小镇的大街小巷早已“螺香四溢”

，上周末阿球亲眼看到挂着沪、苏、浙牌照的车辆正朝这座古镇驶来。

小红书 @再吃亿点点.

这座运河边的小城，拥有着一种区别于精致淮扬菜的独特气质。这里的食物不求摆盘精美，只求一口落胃。

在龙川老街的烟火气中慢悠悠地走着，不用拘束，这里的美食哲学是

“不拘小节，鲜字当头”。

这种极具反差感的市井味，让江都拥有了自己独特的美食宇宙。

小红书 @许汐汐

江都的美食图景，是真正把“时令”二字刻进了骨子里，一碗面就是一桌菜。从春天吃到夏天，口味足足有二十多种。当地人吃起时令来，甚至有种“认真的憨劲”。

就拿地道的淮扬名菜嘶马拉豆腐来说

，看起来就是一份平平无奇的豆腐，但你若是心急一口吞下去，准会烫得跺脚。这种恰恰是这座小城对食材和时间充满敬畏的饮食哲学。

小红书 @美.式.加.冰

更别提一到四月，江都简直化身

“时令美食宇宙中心”

！宜陵螺蛳市集4月10日开幕，全镇推出椒盐、蒜蓉等数十种风味。

邵伯龙虾美食街3月20日已率先开市，24种口味齐活。还有传承百年的

樊川小肚、邵伯焖鱼

，将大运河沿岸“靠水吃水”的饮食哲学一网打尽。

大众点评 @徐下山.

早餐藏在樊川镇的百年老字号

，进店就看到阿婆坐在一旁现包馄饨，每一只都皮薄馅足。

招牌馄饨皮“薄如蝉翼”，据说是要申报非遗的手艺。

热腾腾的汤底胡椒味很足

，要知道樊川胡椒本就有名，一口鲜醇下去，再咬开饱满的馄饨，瞬间就懂了什么叫老江都的味道。

大众点评 @小职员张张

开了20多年的仙港砂锅，

必点王中王香肠砂锅

，厚实香肠煮得吸饱汤汁，咸香入味。

最绝的搭配是去商城附近巷子买一份牛肉鸡蛋饼，个位数的价格，牛肉份量扎实，外酥里嫩，一口砂锅一口饼，就是江都人最地道的吃法。

大众点评 @摩羯座的小young

这家藏在路边的通江饭店，敞开式厨房一眼望到头，黑板上手写价目表，

墙上还挂着90年代的证书

，主打就是一个实在。

大众点评 @小职员张张

必点的红烧羊肉

，价格不算便宜但绝对值。羊肉炖得软烂到入口即化，没有任何腥膻味，调味恰到好处。

大众点评 @23:45

再来解锁江都非遗名菜嘶马拉豆腐，

源于南宋的传说让它吃起来也带着仪式感

。别看它上桌时表面凉丝丝，其实内里滚烫，一层热油封住了所有热气。

豆腐鲜滑细腻，搭配

笋丁、香菇末

，一勺下去软嫩烫口，咸香交织，层次丰富到让人惊喜！

大众点评 @Mowshallbye

高铁南京出发乘高铁至扬州东站

，出站打车约20分钟；杭州出发约2.5小时，出站后建议租车。

那么话不多说，赶紧跟着阿球的这份地图，去江都嗦一口“春日里的胶原蛋白炸弹”～

钻进热气腾腾的早餐小馆

探寻一场本地风味迁徙

樊川祖传馄饨

大众点评 @周妮可

阿球寻味扬州江都，最动人的莫过于藏在街头巷尾的老味道，这次专程打卡了

樊川祖传馄饨

，一家藏在青年城路口、供电局旁的百年老店，全是本地人实打实的认可。

进店就看到阿婆坐在一旁现包馄饨，手法娴熟利落，每一个都皮薄馅足，看得出来是多年的老手艺。

最惊艳的莫过于这馄饨皮

，据说已经申请了非物质文化遗产。

大众点评 @周妮可

店里的口味丰富，阿球点的是13元的馄饨面，手工面条筋道爽滑，

裹着鲜醇的汤底

，搭配饱满的馄饨，一口面一口馄饨，扎实又满足。

给朋友点的翡翠馄饨意外好吃

，颜值与口感并存，鲜爽不腻。汤底是地道的咸香口，胡椒味很足，要知道樊川的胡椒本就有名，这一口鲜醇，正是老江都的味道。

大众点评 @你吃饱了没

老板特别热情，

店里还放着介绍馄饨历史的宣传片

，桌上整齐摆放着辣椒、醋、胡椒和盐，贴心照顾到每个人的口味。

小店营业时间很长，不管是赶早吃早餐，还是午后解嘴馋，都能吃上一口热乎的，

小碗6元的干拌面性价比拉满

。

地址：工农东路36号

欣欣小吃

大众点评 @是阿图图啊

逛扬州江都，想找一口接地气的家常味，本地朋友直接带我冲了欣欣小吃。最贴心的是，这家店居然24小时营业，

凌晨饿了、清晨赶早

，都能吃上一口热乎的，完全贴合江都人的生活节奏。

来这儿必点干拌面，

扁扁的面条特别容易挂住酱汁

，以黑胡椒为底，香气十足，拌匀后每一根面条都裹满浓郁酱汁，咸香适口，一口下去满足感拉满。

大众点评 @是阿图图啊

干拌面的黄金搭档，

非腰花汤莫属

。腰花处理得干干净净，没有一丝异味，汤头鲜甜醇厚，喝一口暖到胃里，一口面一口汤，这才是江都人最习惯、最踏实的饮食节奏。

除此之外，

肚肺汤也很惊艳

，鲜爽不腻，丝毫不输大饭店的水准，梅条肉汤虽稍显逊色，但也足够地道。人均20出头就能吃得饱饱的，性价比拉满。

地址：人民路38号

走街串巷寻觅地道小吃

老字号底蕴满满

高大姐小吃店

大众点评 @恬静

这次跟着本地人带路，

才挖到了东园新村深处的高大姐小吃店

。它藏得极深，就连演员

王迅

，都曾专程来这里打卡，解锁地道江都小吃。

来这儿的，既有附近的熟客，也有不少像我一样，看了王迅打卡慕名而来的食客，

大家围坐在一起

，吃着简单的小吃，聊着家常，烟火气十足。

大众点评 @恬静

店里的招牌五香豆芽干，是最不能错过的美味，和扬州城区常见的炸臭干完全不同，这里的臭干是水煮的，裹着满满的汤汁，薄切的臭干吸足了秘制调料的香味，不呛人却足够提味。

配菜只有清爽的豆芽，

中和了臭干的厚重

，一口下去，鲜辣入味，越吃越上头。

大众点评 @恬静

除了招牌臭干，手工熬煮的冰镇绿豆汤也一定要试，清爽解腻，一口下去驱散所有燥热，和臭干搭配，简直是绝配。

店里还有

炒河粉、炒方便面、炸鸡柳、大杆子

等小吃，口味不算惊艳，却有着童年的味道、家的滋味，朴实又治愈。人均只要10元左右，性价比拉满。

地址：工农东路东园新村育才幼儿园对面

仙港砂锅

仙港砂锅开了20多年的老店

，饭点时分座无虚席，店主一家人忙碌不停，老板娘打理收银，厨房里师傅不停忙活，偶尔还有家人过来帮忙，热闹又亲切。

来这儿必点王中王香肠砂锅，记得一定要加双份香肠，

厚实的香肠煮得吸饱汤汁

，咸香入味，搭配红薯粉、豆芽、小青菜等丰富食材，色彩鲜亮，每一口都有不同口感。

砂锅里的汤是灵魂，鲜香醇厚，连汤都想喝光，本地人选的时候还会要求少放粉丝多加菜，

配上店里的特色辣椒

，味道更绝。

吃砂锅的最佳搭配，当属商城往西大达饭店对面巷子里的

牛肉鸡蛋饼

，个位数的价格，牛肉份量扎实，外酥里嫩，一口砂锅一口饼，就是江都人最地道的吃法。

地址：

解放路仙女镇虹桥居委会人民菜场西侧

江都的活力

在两家小馆中重新点燃

人民饭店

大众点评 @零食吖

火

阿球在江都老城区闲逛，被本地朋友推荐了这家藏在街巷里的人民饭店：一间承载着老江都人记忆的老字号。

店里满是年代感

，装修朴素却整洁，值得注意的是，这里基本以包间为主，节假日一定要提前订位。

大众点评 @零食吖

来这儿必点招牌菊黄豚

，作为江都特色，它的价位从100到450元不等，我们选了中间价位，耐心等待40分钟，这份鲜醇才得以解锁。

鱼肉紧实肥美，师傅勾芡功底绝佳，汤汁浓稠鲜亮，

底下还垫着鲜甜的春笋

，最上面的白籽鲜嫩爽口，每一口都透着江鲜的本味，舀一勺汤汁泡饭，鲜得让人忍不住多吃两碗。

大众点评 @张振杰

除了河豚，经典淮扬菜也毫不逊色。

值得称赞的大煮干丝

，刀工精细、吸饱鸡汤鲜香，是淮扬菜的精髓所在；按人点的狮子头，搭配翠绿的鸡毛菜，咸淡适中。

盐水鹅、素鸡也很地道，

老板娘亲自上阵

，服务热情又贴心，听说还会专门去高铁站给客人送外卖，细节里满是诚意。

地址：人民路36号

通江饭店

大众点评 @吃客令狐冲

这次来江都，阿球被本地朋友强推了通江饭店。这家开了多年的路边老店，敞开式厨房一眼能望到后厨，黑板上手写的价目表清晰明了，墙上挂着的90年代证书，悄悄诉说着它的历史底蕴。

饭点一到，店里瞬间坐满，既有周边街坊熟客，也有我们这样慕名而来的食客，老板娘热情麻利，大家手写菜单递过去，师傅就马不停蹄开炒。

大众点评 @小肥倩

必点的招牌必须是红烧羊肉

，价格不算便宜，但味道绝对值得。羊肉炖得软烂入味，入口即化，没有一丝膻味，带着恰到好处的调味香，两人分食一份都不够，妥妥的店内顶流。

再来解锁江都非遗名菜斯马拉豆腐，上桌时看似凉丝丝，实则内里滚烫，

一层热油封住热气

，吃的时候一定要吹凉再入口。豆腐鲜滑细腻，搭配笋丁、香菇末，口感层次丰富。

大众点评 @小肥倩

甜口的风味很有本地特色，有人爱得不行，也有人觉得醋味稍重，刚好印证了

“一方水土一方味”

。 红烧鳊鱼也不能错过，鱼品质上乘，肉质细腻紧实，味道鲜美不腥。

除此之外，

白斩鸡鲜嫩入味、炒鸡杂下饭爽口

，都是能让人吃得满足的家常味。 人均百元左右，分量扎实，我们三人点了四菜一汤，最后还打包了剩余的，吃得超满足。

地址：

嘶昌公路锦园宾馆对面

文中出现店铺汇总：

樊川祖传馄饨：工农东路36号

欣欣小吃：人民路38号

高大姐小吃店：工农东路东园新村育才幼儿园对面