4月11日，山东煎饼嘉年华在泰安市岱青水蓝文商旅街区火热启幕，以“快乐发酵·‘卷’起来”为主题，开设五大特色主题区，将美食展销、潮流互动、非遗体验、动漫文创与音乐派对融于一体，重新定义传统主食的舌尖想象，带来一场全民共享、青春时尚的煎饼文化盛宴。
在齐鲁粮油品牌展销区，山东省粮食和物资储备局齐鲁粮油品牌旗下“粮油金三角”“沂蒙花生油”“五星德粮”“胶东花饽饽”“青岛面粉”“山东煎饼”六大区域公共品牌和来自省内8个地市的粮油企业集中亮相，携代表产品、创新产品开展现场推介和惠民展销，不少市民游客忙碌采购。
走进开卷了・煎饼新“食”尚集市，琳琅满目的煎饼产品目不暇接。25家煎饼企业全谷原粮、果蔬高纤、药食同源、文创礼盒四大系列、上百种口味集中展示。除了传统的玉米、小米煎饼，薏米煎饼、红枣煎饼等健康新选择也纷纷登场，回应着消费者对营养与口感的双重追求。
各家企业还带来了煎饼的创意吃法，肥美的三文鱼、香醇的烤鸭、焦香的羊肉串、甜糯的榴莲……三十余种意想不到的食材，被卷入薄韧的煎饼中。煎饼不再是主食的配角，而成了包容万象的主角。与此同时，现场配套煎饼果子、泰山菜煎饼、华夫饼等其他特色饼类产品，打造了丰富多样的“饼世界”。“没想到咱们的煎饼还能这么吃！”站在玉黄鼎品牌的摊位前，来自济南的游客李女士捧着一份刚出炉的煎饼卷榴莲，边品尝边感叹。
为了贴近年轻群体，活动精心打造音乐车间・收音机派对与饼次元・动漫嘉年华两大潮流板块。夜幕降临，网红收音机广场上，青年乐队轮番驻唱，穿插动漫演出、互动抽奖与爱粮节粮科普，点燃街区热情。国风走秀、Cosplay自由行、动漫市集同步亮相，汉服模特手持煎饼道具互动打卡，用年轻化语言讲好煎饼故事。
快乐发酵・互动体验区人气高涨。零基础煎饼摊制作体验、“卷万物”创意配料自由搭配品鉴、煎饼知识趣味问答、品煎饼猜口味等互动项目，让大家在互动中了解全谷物营养知识、走进煎饼世界；1.5米巨型煎饼花惊艳登场，传承人现场讲解精湛技艺；泰山科技学院师生以陶艺复刻古代“陶鏊”，再现千年煎饼起源；卓泰激光用技术在煎饼上刻下《煎饼赋》、山东煎饼等文化印记，让人印象深刻；科大讯飞携智能机器人、仿生机器狗亮相，通过AI智能语音交互、趣味动作表演，为现场观众生动讲解煎饼历史渊源与全谷物知识；NPC、舞狮、小丑定时巡游互动，将现场氛围推向高潮。丰富多彩、创意十足的互动体验区，吸引了大量市民、游客热情参与、深度互动。
嘉年华的精彩也延伸到了线上。活动同步启动“山东煎饼新‘食’尚”摄影采风、“岱青水蓝”商家联动、“煎饼直播”达人秀三大主题活动。街区商家推出煎饼主题创意产品与专属优惠，网红达人线上直播带货，线上线下联动传播，让山东煎饼走出地域、走向年轻市场。“来爬泰山，恰巧遇到煎饼嘉年华，太幸运了！活动很有意思，就像进入了煎饼的世界，好看、好吃、好玩，感觉对泰安有了新的认识。”来自广东的张女士一家沉浸式体验活动后表示。
此次活动由山东省粮食和物资储备局指导，泰安市发展和改革委员会等主办，泰安市粮食和物资储备保障中心等承办。
“在这里，大家既能品尝到全谷物煎饼健康美食，感受山东煎饼卷万物的创新吃法，也能体验文旅商融合的时尚活力，见证传统美食与年轻潮流的完美碰撞。”泰安市发展改革委党组书记、主任、二级巡视员徐兆兵表示，泰安将持续深化山东煎饼品牌培育，推动品牌与产业、文化、旅游深度融合，创新产品形态，拓展消费场景，壮大产业规模，努力将山东煎饼嘉年华打造成泰安的城市新名片。
4月11日下午，齐鲁粮油全谷物行动暨“山东煎饼”品牌提升座谈会在泰安召开。活动由山东省粮食和物资储备局指导、泰安市发展和改革委员会主办，以全谷物营养健康、品牌提质升级、产业融合发展为主题，汇聚省市部门、高校专家、咨询机构、媒体及企业代表，共话全谷物发展新机遇，共商“山东煎饼”品牌提升新路径，助力“齐鲁粮油”公共品牌高质量发展。
会上，与会人员共同观看《山东煎饼》品牌宣传片，直观感受山东煎饼的历史文化、产业基础与特色优势。泰安市发展改革委党组成员、副主任贾法增介绍“山东煎饼”品牌建设成效，重点围绕全谷物资源利用、标准体系构建、产业培育壮大、品牌宣传推广等方面汇报工作进展，展现山东煎饼在全谷物食品产业化、大众化、品牌化中的先行优势。
山东大学新闻传播学院臧丽娜教授、山东农业大学食品科学与工程学院侯汉学教授分别从品牌传播、全谷物食品研发、品质提升、营养功能化开发等角度提出专业指导；北京和君咨询高级合伙人贾晓轩围绕品牌战略、市场化运营、全谷物产业融合升级作深度分享，为山东煎饼注入科技与健康内涵。
山东省粮食和物资储备局党组成员、副局长、二级巡视员刘萍表示，要以齐鲁粮油全谷物行动为抓手，把全谷物营养理念、标准化生产、品牌化运营一体推进，持续提升“山东煎饼”品质与影响力，讲好齐鲁全谷物美食故事，加快推动山东煎饼向营养化、便捷化、高端化、品牌化升级，为保障粮食安全、推进健康中国、做强“齐鲁粮油”公共品牌作出更大贡献。
（记者 胡增民 通讯员 蔡旭，原文刊登于2026年4月14日粮油市场报米面·食品版）
