位于王府半岛酒店十五层的半岛雲景廊，以独具特色的迷人景观和特调主题鸡尾酒备受赞誉。身处露台之中，京城繁华街景和迷人落日尽收眼中，在喧嚣的都市上空为客人开辟出一隅清幽之地。觥筹交错间与璀璨京城景致相拥，啜饮酒店专业调酒师团队特别打造的多款夏日沁饮及全新升级 “半岛酒店的尼格罗尼” 零浪费酒单，品味由酒店行政总厨方坦溢（Alessandro Fontanesi）精心制作的国际化特色小食，搭配繁花盛景的盎然花墙，悠享夏日醉人夜色中的欢愉时光。
半岛酒店的尼格罗尼酒单2.0
选择半岛酒店集团12家成员分布在全球12座城市，巧思搭配，半岛雲景廊调酒师团队以名城寻味为灵感的“半岛酒店的尼格罗尼酒单”焕然升级回归，同时秉承半岛酒店集团“活力焕然”(Life Lived Best)项目，将可持续理念融入经典尼格罗尼的演绎之中。以“零浪费——物尽其用”为核心理念，调酒师团队将制酒过程中剩余的原料巧妙二次利用，使那些原本未能得以利用的食材，以崭新姿态重归杯盏之间。通过原料再制、二次利用与低浪费萃取三种可持续发展方式，赋予每一杯鸡尾酒独特的城市灵魂；即便是无法再度加工的部分，亦经由专用设备转化为有机养料，回馈自然，滋养半岛雲景廊的花意空间。旨在传递酒店将奢华待客与可持续发展彼此交融，诠释出二者从来非此消彼长、而是相得益彰的和谐之道。
原料再制 风味延续
将新鲜的水果浸泡在基酒中赋予酒体不同果味，而后将浸泡在酒体中的水果进行烘干，制成薄片作为装饰，让风味与形态得以延续。
北京（糖葫芦），
以浸润山楂风味的金酒为基底，搭配金巴利与甜味美思。酸甜交织，苦韵贯穿，仿佛古老胡同里的悠悠往事在舌尖低语；
香港（维港），
枇杷酱的酸甜融入金酒，点缀金巴利的微苦，如维港夜色般层次丰富，尽显这座活力之都的多元脉搏；
上海（明珠），
注入柑橘风味的金酒与金巴利、顺滑甜味美思巧妙调和，清新明快，恰似这座城市熙攘街道上的蓬勃朝气；
巴黎（巴黎菲格罗尼），
选用融入无花果滋味的金巴利，馥郁果香的轻甜犹如一抹浪漫划过味蕾，令人仿佛置身塞纳河畔；
比佛利山（星光无限），
融合西柚清甜微酸口感的金酒平衡了杜松子的凛冽，演绎时尚与自然的松弛惬意；
马尼拉（桑帕吉塔），
则将果香四溢的香蕉与金酒热烈相拥，甜苦交织，唤起探索未知的热情与活力。
二次利用 原料原食
将浓郁醇香的茶叶或咖啡浸泡在味美思中赋予酒体浓郁风味，而后将浸泡在酒体中的茶叶或咖啡制成曲奇，与尼格罗尼的甜苦口感相得益彰。
伦敦（英式伯爵），
选用伯爵红茶浸泡过的味美思致敬经典英式下午茶，搭配英国本土利金酒和金巴利，醇厚且精致优雅，宛如午后梅费尔的惬意时光；
伊斯坦布尔（土耳其咖啡），
则将柔和清新的味美思被赋予上独特的土耳其咖啡风味，醇厚浓香的味蕾传递着伊斯坦布尔深邃且独特的异域风情。
减费再生 复萃成香
将赋予酒体多重口感的原料再次调制，经复萃后将风味融入基酒，饮用前现场喷洒，以此丰富饮者味觉与嗅觉体验。
芝加哥（L火车站），
科瓦尔波本搭配上橡木桶风味，金巴利混合干味美思，酸甜平衡，多重且迷人的味蕾层次犹如穿梭城市中的列车，连接着不同街区和故事；
纽约（哥谭风暴），
选用添加了纯黑巧克力的黑麦威士忌为基酒，口感醇厚浓烈且不失优雅，以极具鲜明特色的口味，如同这座城市永不落幕的繁荣与活力；
曼谷（湄公河），
以罗勒风味金酒与湄公蒸馏酒，将草本独有的清新香气和蒸馏酒中独特的地域风味在口中漫延，致敬曼谷之夜的多元探索；
东京（樱花），
则以清新柚子金酒与醇厚清酒巧妙搭配，酸甜静谧，仿佛置身春日樱花树下的浪漫小酌。
作为半岛雲景廊定制鸡尾酒系列，备受喜爱的“五行五色”主题酒单将持续为宾客传递中式美学与味蕾碰撞的精彩。经验丰富的调酒师团队依然延用全系采用中国白酒为基酒的理念，以半岛雲景廊极具中国皇家建筑美学中汲取灵感，将五行中的“金木水火土”所对应的五色“白青黑赤黄”表达在酒款的色彩和造型呈现之中，为宾客打造融合了新中式美学与精湛调酒技艺的鸡尾酒款——盈白、青竹、巧墨、赤玫和黄芒，旨在将中国悠久历史与文化传统在味蕾间传递。
悦飨云端：
酒店行政总厨方坦溢（Alessandro Fontanesi）为宾客提供琳琅满目的全新国际化小食以及各式套餐之选，令在宾客可在一览京城美景的优雅就餐环境中，化身环游行者，以特调鸡尾酒的独特味蕾和精美小食开启环球魅力之门，将惬意时光转化为精致的舌尖奇遇。例如
中东鸡肉串
，精选嫩滑鸡肉，炭火炙烤后，表面泛着诱人的焦糖色泽，微辣的辛香恰到好处地唤醒味蕾，每一口都能尝到中东风味中那抹独特的异域芬芳。
炸香辣大虾
，甄选肥美黑虎虾，裹上轻薄酥脆的面衣炸至金黄，香辣的口感与海鲜的清甜在舌尖交织，为多元化美式口感更添层次；
卡真鸡肉馅饼
，将浓郁可口的鸡肉馅料包裹于酥皮之中，搭配层层递进的卡真酱，绽放着拉丁美的热情四溢；
焗乡村土豆派
，精选绵密土豆，经焗烤至表面金黄微焦，土豆的绵软与芝士的咸香在奶香浓郁的酱汁中交融，引领宾客在舌尖感受半岛雲景廊的多元魅力。