在北部湾的蔚蓝里，藏着广西最鲜美的 “海上牛奶”—— 钦州大蚝。当全国生蚝还在比拼个头时，钦州早已凭 “大、白、脆、甜” 独占鳌头，拿下 “中国大蚝之乡” 金字招牌，更以一只蚝，串起百亿产业、引爆全域旅游。很多人好奇：全国产蚝地那么多，为何偏偏是钦州？它到底有何独特魅力？又如何靠一只蚝，改变一座城的命运？

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钦州能成 “大蚝之乡”，第一步赢在

得天独厚的自然禀赋

，这是任何地方都复制不了的先天优势。

· 咸淡交汇，饵料拉满

：茅尾海作为北部湾内海，钦江、茅岭江、大风江三江在此入海，淡水与海水完美交融，带来海量有机质与浮游生物，加上沿岸红树林滋养，形成大蚝最爱的 “天然食堂”，长得快、肉质鲜。

· 风平浪静，宜养宜居

：海域开阔、水流平缓、潮差适中，自净能力超强，水温常年适宜，没有极端寒潮酷暑，给大蚝提供了 “躺平式” 生长环境，不像外海蚝要扛风浪、长速慢。

· 苗种天堂，全国独一份

：钦州湾茅尾海是

全国最大的大蚝天然苗种繁殖区

，全国 70% 的天然蚝苗产自这里，从源头就掌握了产业命脉。

从东汉《神农本草经》记蚝药用，到苏东坡对食蚝赞不绝口，再到民国《钦县县志》载渔民 “汆水采蚝”，钦州人吃蚝、养蚝已有上千年历史，从野生采捕到人工养殖，早已刻进城市基因。

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1.个头超大，堪称蚝中 “巨无霸”

壳长 10-24 厘米，肉厚饱满，单只最重超 3.8 公斤，蚝肉比普通生蚝重 20% 以上，撬开壳满到溢出来，视觉和口感双重震撼。

2.肉质乳白，脆嫩无腥

蚝肉呈亮乳白色，紧实弹嫩、脆爽鲜甜，没有土腥味、海腥味，无论是刺身、清蒸还是炭烤，都能吃出海水的清鲜，一口爆汁、满嘴回甘。

3.营养爆表，名副其实 “海上牛奶”

每 100g 鲜肉含蛋白质≥8g、钙≥500mg、锌≥900mg，还有 22 种氨基酸，锌含量居海鲜前列，是滋补养生、补锌补钙的绝佳食材。

4.品种纯正，地理标志认证

2011 年获评

国家农产品地理标志

，是广西唯一连续七年登榜中国地理标志农产品区域品牌的水产品，2025 年品牌价值高达

53.16 亿元

，品质有官方背书。

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有先天优势还不够，钦州靠

科技赋能、全链布局、政策扶持

，把大蚝做成了富民兴市的支柱产业，真正实现 “点蚝成金”。

1.规模称霸，产量全国领先

全市大蚝养殖面积 12.8 万亩，2025 年产量破 33 万吨、产值超 40 亿元，全产业链综合年产值

115 亿元

，养殖面积、产量、苗种供应量均居华南第一。

2.技术革新，告别传统养殖

从投石、插竹到水泥柱采苗，再到

延绳浮球吊养、内海育苗 + 外海育肥

两段式模式，抗台风、产量翻 3 倍，人工育苗成功率达 90%，还培育出三倍体优良蚝苗，品质再升级。

3.全链闭环，一业兴百业旺

建成 13 家繁育场、5 个万亩养殖基地、11 家加工企业、3 大冷链物流基地，形成 “育苗 — 养殖 — 加工 — 销售” 完整链条，蚝豉、蚝油、鲜蚝丸等高附加值产品畅销全国，带动水泥、竹木、包装、电商等产业爆发。

4.富民增收，十万群众靠蚝致富

直接带动

近 10 万人

就业创业，从蚝农、养殖户到加工工、销售员，一只蚝让沿海村民腰包鼓起来，成了乡村振兴的 “黄金产业”。

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大蚝不仅是 “致富蚝”，更是钦州的

文旅金名片

，把渔业景观、美食、节庆融为一体，让游客为一只蚝奔赴一座城。

万亩蚝排，海上奇观成打卡点

龙门七十二泾、茅尾海的连片蚝排，如海上棋盘、蓝色牧场，蓝天白云下碧波荡漾，成了北部湾独有的生态景观，游客乘船观蚝排、体验采蚝，感受 “海上田园” 魅力。

蚝情节：国家级节庆，燃动全城

连续举办十四届的

钦州蚝情节

，是国家级示范性渔业文化节庆，每年吸引 4 万 + 游客到场、线上直播 200 万 + 观看，蚝王争霸、千人烤蚝、非遗表演、夜间嘉年华轮番上演，撬动吃住行游购娱全链条消费。

美食 IP，带火全域旅游

蒜蓉烤蚝、清蒸大蚝、刺身蚝、蚝仔煎、蚝油捞粉…… 钦州大蚝美食成招牌，联动钦州老街、八寨沟、三娘湾等景点，形成 “观蚝景、品蚝宴、游钦州” 的文旅线路，仅蚝情节期间，老街就接待游客 3.7 万人次、收入 400 万元。

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钦州成为 “大蚝之乡”，是

天赐宝地 + 千年传承 + 现代产业 + 文旅融合

的必然结果。它不只是一个名号，更是钦州向海而兴的缩影：一只小小的大蚝，从海里的小生物，长成百亿产业、文旅 IP、富民引擎，撑起了城市的经济底气，也擦亮了 “滨海钦州” 的金字招牌。

下一次吃生蚝，记得认准钦州大蚝 —— 这口北部湾的极致鲜美，藏着一座城的奋斗与荣光。