【文化中国行——记者带你游山西】

大同：塞上古都的千年文脉

大同古城城墙。

中国八大辽构之一——薄伽教藏殿。

春日的云冈石窟游人如织。李强摄

善化寺静立大同古城南部。

外国游客走在大同古城的街巷里。

在大同古城城墙上远眺华严寺。

大同，地处晋、冀、内蒙古交汇处，素有“北方锁钥”之称。1982年即入选国家首批历史文化名城，是中国十大古都之一。

北魏地理学家郦道元在《水经注》中记载：“魏天兴元年，迁都于此。”公元398年，拓跋珪将都城从盛乐迁至平城，大同作为北魏京华的历史，由此开启。此后，大同相继成为辽金陪都、明清重镇，一部大同城市史，就是一部鲜活的民族交融、文化交流、文明互鉴史。

4月10日，记者从云冈石窟出发，跟随游客的脚步，行走于大同古城的四大街、八小巷，在石头与木头构筑的文明印记里，倾听塞上古都的千年文脉回响。

距古城17公里，武周山南麓，云冈石窟依山开凿，东西绵延一公里。

作为世界文化遗产、中国四大石窟之一，云冈石窟开凿于北魏时期，现存主要洞窟45个、造像5.9万余尊。“北魏平城作为当时国际性大都会，云冈石窟的修建吸引了来自世界各地的一流工匠，他们带来了中国北方、南方，印度，中亚甚至西亚的艺术风格，用手里的凿子和画笔，将云冈石窟打造成了世界性的艺术殿堂。”手机里的语音讲解娓娓道来，引着记者一路走向最精华的20个石窟。

于第5窟中看云冈石窟第一大佛，在第6窟中品“云冈第一伟窟”；进入第12窟——“音乐窟”，层层叠叠的天宫伎乐，好似为游客“演奏”着千年前的北魏音乐；最后，走到第20窟露天大佛前，不少游客驻足打卡。佛高约13.7米，结跏趺坐，嘴角微扬，垂目而视，在此伫立已1500余年。

云冈石窟处处透露着胡汉杂糅、民族交融的精神气质，既有汉式建筑的富丽堂皇，又有古印度建筑的雄浑壮阔、古希腊建筑的精巧柔美，众多截然不同的审美混同如一，相映成趣。

自云冈入城，来到古城西边的华严寺。该寺距今已有近千年的历史，是现存年代较早、保存较完整的辽金寺庙建筑群之一。

拾级而上，大雄宝殿赫然在目。“大雄宝殿最独特的一点便是‘四朝合一’——集辽地基、金大殿、明塑像、清壁画于一体，展现了契丹、女真、汉与满的多民族文化交融这一独特历史层积性。”讲解员常家琪告诉记者。1933年，建筑学家梁思成考察时，曾言“殿面阔九间，巍然压台上，余辈遽窥全豹，不期同声惊讶，叹为巨构。”当年，梁思成、林徽因一行开启古建考察之旅，首站即来到大同，先后走访了云冈石窟、华严寺、善化寺等，为这座千年古都诸多古建筑留下珍贵的测绘图稿和文字资料。如今，在大同古城东城墙脚下，建有专门纪念梁思成的展馆。

进入中国八大辽构之一的薄伽教藏殿，其内部的“天宫楼阁”为辽代小木作，层殿勾栏，精巧繁复，被梁思成称为“海内孤品”。殿内那尊“合掌露齿菩萨”，长辫抚肩、肩着披帛、嘴角含笑，神情生动。她的笑容里，既有契丹女子的飒爽，又有唐代菩萨的雍容。大同市作家协会主席侯建臣说：“大同之大在于‘共’，大同有着包容的气度。”

自华严寺南行1.2公里，便见一匾额上书“善化古寺”。寺内保存了4座辽金木构，均为中国古建最高等级庑殿顶，梁思成、林徽因在《大同古建筑调查报告》中盛赞：“其大殿、普贤阁、三圣殿、山门四处均为辽金二代遗构，不意一寺之内，获若许多珍贵文物，非始所料。”

寺内一通石碑引人注目，碑文由南宋使臣朱弁所撰。在碑文中，他不仅详实记录了善化寺在金代重修的历史，更在字里行间寄托着对故国的忠贞与思念。“这块碑因此被称为‘三绝碑’——文章绝唱、书法绝妙、刻工绝世。”大同市古建筑保护研究院宣传利用办公室主任廉超介绍，它超越了简单的寺志，成为连接宋金历史、见证民族融合与士人气节的珍贵文献，成为善化寺的“镇寺之宝”。

从善化寺出来，拐进古城东南邑历史文化街区。这里的修缮遵循原有街巷肌理，进行“微改造”，既尊重街区的历史格局、文化风貌，又恰当地加入现代设计元素。青砖灰瓦的老房子里，是艺术空间、咖啡书吧、潮流小店等，历史与当下在这里自然地交汇。

大同拥有全国重点文物保护单位30处、不可移动文物3000余处。如今，秉持着“一轴双城，分开发展；古今兼顾，新旧两利；传承文脉，创造特色”的城市建设思路，大同将眼光投向世界：2025年，大同入选旅游促进各民族交往交流交融计划年度试点城市；在中国人民大学发布的“中国城市网络形象指数”中，大同成功挺进文化网络形象第一梯队；马年春节，大同入境游热度增速高达735%，跻身全国第一方阵。

从秦汉名邑到北魏京华，从辽金陪都到明清重镇，从“煤都”到“文化之城”，大同以千年的文明积淀，在中华文明版图上镌刻下不可替代的文化坐标。这些石头与木头构筑的遗存，以实物形态呈现着中华文明多元融合的历史进程。

这座千年古都，正以开放的姿态迎接每一个到来的人。

李霈箐

美食

大同的饮食深受晋北地理与历史影响，既有农耕文明的厚重，又有游牧饮食的豪放，整体特点可以概括为：咸香浓郁、碳水利落、用料实在。

大同刀削面是绝对的头号代表。

与其他地方的刀削面不同，大同刀削面讲究“棱锋分明、中厚边薄”，入口外滑内筋。臊子以猪肉臊子最为经典，炖得浓油赤酱，有些老店还会加入红烧肉、卤蛋、豆腐干作为“标配”。

什锦铜火锅是大同宴席上的压轴菜。

大同自古产铜，铜火锅既是炊具也是餐具。锅底常用骨汤，内里层层码放：上层是五花肉片、炸丸子、鸡肉块，中间夹鱿鱼、海参等海味提鲜，底层铺满白菜、粉条、豆腐。上桌时炭火通红，边煮边吃，肉菜与汤一同下肚，特别适合冬季食用。

大同羊杂同样是本地人的心头好。

不同于清汤羊杂，大同羊杂重油重辣，红油汤底里除了心肝肺等羊杂，还加入了粉条，吃起来酸辣鲜香，既可作为早餐配着油饼吃，也能当作夜宵。

兔头则是大同夜宵文化里的一大特色。

以红焖卤制为主，肉质软烂，入味深透，帅府街一带专门经营兔头的店铺最多。

交通

公交旅游专线

包括古城内旅游专线、云冈石窟专线、火山群地质公园定制专线、乌龙峡生态区定制专线等，可在“大同公交”App线上购票。

大同景区直通车

串联大同古城、云冈石窟、恒山、应县木塔、雁门关、五台山等。可在“大同旅游景区直通车”或“晋游宝景区直通车”小程序/公众号上购票。

自驾租车

是游览周边景点最灵活的方式。云冈石窟在市区西郊，车程约30分钟；悬空寺、恒山位于浑源县，距离市区约80公里，车程约1.5小时。

李霈箐整理

大同的“大”与“同”

美美与共，天下大同。

大同之大，在于“共”；大同之大，在于“同”。

1982年，国务院公布全国首批24个历史文化名城，大同在列。作为一座北方城市，大同与它的名字高度契合。

春秋战国时期，大同以平城之名出现。以北，是北方游牧形式的生存状态，“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”；往南，是中原农耕文化浸润，“九九又一九，犁牛遍地走。”2300多年前，赵武灵王胡服骑射，让这平城之地，成为改革的前沿阵地，融合从战争方式、生活习惯开始。1600多年前，北地强健的风向南刮来，在这相对平坦之地，北方民族建立的北魏在这里建都。近百年的都城时光，“营宫室，建宗庙，立社稷……制郊甸，端径术，标道里”，南来北往的商贾，四面八方迁来的移民，让这里成为一个高度民族融合的国际大都市；特别是太和年间在这里实施的一系列改制措施，进一步加快了华夏民族大融合的脚步。辽金作为西京，建院寺，筑佛塔，宗教文化得到发展。明清作为北方重镇，戍边之人北来，内附之众南迁，不同的习俗和习惯在这里交融；茶马交易，盐铁互换，长城沿线星罗棋布的马市、关口，是当年作为北方商贸重要节点的有力证明。

地域特点，决定着一个城市的特质，也影响着一个地方的品格。美美与共，“共”让这个城市越来越大气；渐“共”渐“同”，不断的小“同”，凝聚成历史传统，积淀为文化底蕴，终于有了今天不一般的城市——大同。

余秋雨先生说过，大同是唯一一座表达了人文理想的城市。而大同，诚如其名，有包容的气度，有奉献的情怀，有接纳不同口音和习俗的善良品格。大佛无言见证千年文脉，百里煤海传递人间温暖；莜面、黄糕、抿豆面的小杂粮组合，让纯朴入口；耍孩儿、北路梆子、二人台等不同声腔，让气韵相融、音色相通，遍布乡间的大舞台，上演的是这个城市不变的“大同”之声。

“大同大不同”是说的这个城市的焕新之姿，而“天下大同”永远是这个城市所追求的那份理想高度。

作者系大同市作家协会主席 侯建臣

寻味大同：一碗面香 一片花海

大同的美，既有古城墙的厚重、云冈石窟的禅韵，更有藏在烟火人间里的诱人滋味。一碗筋道入味的刀削面，一捧金黄鲜醇的黄花，既是大同的味觉名片，更是吸引游客不远千里而来的重要理由。

清晨的大同街头，面馆里的烟火气最是动人。老柴削面馆内，削面师傅手腕轻转、刀片翻飞，一根根中厚边薄、形似柳叶的面叶如银鱼跃水，落入沸汤之中。刚出锅的刀削面，裹着慢熬数小时的秘制卤汁，再撒上一把泡发好的黄花，金黄点缀、香气扑鼻，入口外滑内筋，一口便能品出塞北烟火的精髓。

如今的大同刀削面，早已不只是寻常街头小吃。作为省级非物质文化遗产技艺，它在坚守传统匠心、规范制作标准的同时不断创新发展，推出半成品礼盒、预制面等便捷产品，通过无菌封装锁住地道筋道的口感，游客既能在古城面馆里沉浸式体验，也能将这份大同特色风味打包带回家。

如果说刀削面是大同的烟火底色，那黄花便是大同的金色名片。每到盛夏，忘忧大道两旁万亩黄花竞相盛放，金色花海与古村、火山相映成趣，音乐公路上流淌出的悠扬旋律，成为游客必打卡的田园盛景。云州区的火山岩沃土与充足光照，孕育出角大肉厚、无涩鲜香的优质黄花，鲜品脆嫩多汁，干品紧实耐煮，既是刀削面的绝佳搭档，也是自成一味的养生珍馐。

近年来，大同大力推动黄花产业融合发展，黄花从昔日“靠天吃饭”的普通农作物，升级为涵盖食品、饮品、文创等多个系列的特色产业。黄花啤酒、黄花雪糕等网红新品圈粉无数，忘忧小镇、黄花博物馆也成为研学与观光的热门打卡地，小小黄花真正成为助力乡村振兴的“致富花”。

一碗刀削面，藏着非遗技艺的传承与创新；一捧金黄花，载着田园风光与致富希望。它们既是舌尖上的美味，也是大同文旅的鲜活载体，吸引着八方游客前来：嗦一碗热面，赏一片花海，带一份珍馐，来大同，在烟火气息与自然美景之中，读懂这座塞北古城的厚重与灵动。

本版图片除署名外均由李霈箐摄