谷雨未至，黔东大地已先“热”了起来。4月18日，铜仁市石阡县劝农亭“村味”广场，炊烟四起，人声鼎沸。

一口口铁锅热气翻涌，一锅锅“催耕饭”香气扑鼻。全县19个乡镇（街道）的大厨在此各显身手，以新鲜蚕豆、豌豆、洋芋入饭，以本地鲜笋为主材，展开一场舌尖上的比拼。

这是石阡县“村味”系列活动的“谷雨”专场。主题10个字——“村味汇汤山·主城忆乡愁”。在活动承办方汤山街道的“春分”厨房灶台前，一道“家国一品鲜笋鸡”正在慢火细炖。

“村味汇汤山·主城忆乡愁”活动“催耕饭”品

鉴现场。田勇 摄

该街道美食推荐官方薇薇说，当季鲜笋配土鸡，笋吸鸡汁，鸡藏笋香，氨基酸与微量元素在汤中交融，“这碗笋香里，藏着乡里人勤俭持家、守望相助的朴素情怀。温补滋养，暖心暖胃”。

每到谷雨时节，汤山街道洋溪村金竹湾的春笋破土而出，乡亲们进山采笋，既是寻味，也是寻一份与土地的默契。

方薇薇说，这道菜一头连着乡邻相守的温情岁月，一头系着阖家团圆的幸福今朝。“过去日子清苦，竹林鲜笋就是应急口粮。每一口鲜香，都是对故土的眷恋。”

乡愁体验区内，当地篾匠正在展示编簸箕、背篓等技艺。田勇 摄

这份眷恋，并非一日所成。当地人讲，石阡“村味”可溯至明代。每逢春耕，百姓先泡石阡温泉净身祈福，再到劝农亭祭拜天地，祈求风调雨顺。

仪式过后，十里八村各出一味，户户带佳肴，在劝农亭下摆开长长的坝坝宴。众人围坐，守望相助，共盼岁岁平安。“万安”之名，由此而来。

数百年过去，当年的坝坝宴已升级为热闹非凡的村味集市。一村一味，非遗相伴，烟火依旧。古人的祈福、寨邻的团圆，酿成了石阡人刻在骨子里的绵长乡愁。

中坝街道高魁村85岁草鞋匠吴家能，正忙着用棕绳和稻草编制草鞋。田勇 摄

乡愁不只在舌尖，也在指尖。乡愁体验区内，中坝街道高魁村85岁的草鞋匠吴家能，正忙着用棕绳和稻草编制草鞋。他20多岁开始编草鞋卖，那时候一双三毛钱，生意好时一天能卖十多双。

“能在这里把手艺展现给大家观看，心里很开心。”他说，现在穿的人少了，但草鞋防滑耐穿，生产成本低，两小时就能编好一双。

“村味汇汤山·主城忆乡愁”活动机车特技表演。田勇 摄

从思南县过来游玩的朱祥华看到这一幕，记忆被瞬间拉回年轻时候：“我们那个年代物资匮乏，乡亲们犁田插秧都穿草鞋。这个老物件，承载了太多时光记忆。”

乡愁体验区内还有篾匠编簸箕、背篓，木匠打水桶。老物件制作场景一一还原，游客驻足围观，仿佛时光倒流。

大锅里冒着滚滚热气，白嫩的豆腐浮出水来。乡愁市集上，大沙坝乡何家坝村的饶红英忙得满头大汗。

“村味汇汤山·主城忆乡愁”活动开幕式文艺节目表演。田勇 摄

她准备了60多斤本地豆子，用特制卤水做豆花，拌上麻辣鲜香的折耳根胡辣椒，一碗只卖3元钱。“出锅半小时就卖完了。”她笑着说。

当天13时，所有参赛队伍在规定时间内完成“催耕饭”和参赛菜。评委从色、香、味、意及食材特色等方面逐一品评打分。

汤山街道党委委员李苗苗介绍，现场设置了14个小吃摊位、40顶帐篷摊位，商户、农户、非遗手艺人踊跃报名。他们还精心筹备了20多个特色节目，邀请全县19个乡镇（街道）组队参赛参展，实现全域联动。

村味市集、农耕文化区、品茶炒茶区、怀旧互动区依次排开，谷雨农耕、温泉茶韵元素融入其中。谷雨厨艺大赛、“村味之夜”文艺晚会、机车表演、怀旧游戏……活动一个接一个，汤山主城特色、民俗文化与城乡融合的新面貌，在这一天尽情展现。

记者还从活动组委会了解到，石阡“村味”品牌系列活动将贯穿四季、覆盖全域，集厨艺竞赛、文化展演、美食品鉴、线上传播、产业联动于一体，推动文化旅游与美食产业深度融合。

从古时坝坝宴，到今日村味集市；从三毛钱一双的草鞋，到3元钱一碗的豆花——这些载体变的是形式，不变的是那份扎根泥土、守望家园的深情。

谷雨将至，万物生长。石阡县这碗“村味”，正越煮越浓。

贵州日报天眼新闻记者 田勇

编辑 阙成岱

二审 葛永智

三审 杨聪