12月20日，贵州省旅游餐饮技能大赛在贵阳启幕。此次大赛以“共推‘生态黔菜’创新 助力旅游餐饮提升”为主题，旨在弘扬黔菜饮食文化，提升旅游餐饮行业的整体形象与影响力。
本次大赛由贵州省文化和旅游厅、贵州省商务厅、贵州省人力资源和社会保障厅以及贵阳市人民政府共同举办，为期三天。大赛分为“传统黔菜”“新派黔菜”“时尚黔菜”“特色小吃”以及“特色简餐”五大类项目，将按类别评选出前10名菜品、厨师及部分类别的服务员，按类别评选产生旅游餐饮厨师和部分类别旅游餐饮服务人员一、二、三等奖，树立行业标杆，推动贵州旅游餐饮行业的高质量发展。
加快提升旅游餐饮发展水平，对于推动贵州省旅游业的高质量发展具有重大意义。贵州省旅游餐饮行业将以此次大赛为契机，努力推进旅游餐饮创新发展，传承弘扬“生态黔菜”文化，提升“生态黔菜”的品质品味，提高旅游餐饮服务技能，不断开创“生态黔菜”发展的新篇章。
作为大赛举办地的“多彩贵州城”，其区位优势明显，距离龙洞堡国际机场不到10分钟车程。目前，这里已经打造了“一番好市”特色美食街区，布局小吃荟、美食广场等，逐渐成为了贵州美食的汇集地，为游客提供了丰富的美食选择。
参赛选手代表表示，作为行业从业者，他们肩负着传承和弘扬贵州美食文化的重任，将努力提升技能，为行业发展贡献力量。同时，他们也将严格遵守大赛的各项规则，尊重评委的评判，尊重其他选手的努力成果，以公平、公正、公开的态度参与竞争。
近年来，贵州从美食推广、餐饮布局、人才选树、品牌培育等方面大力促进旅游餐饮业态提升，为旅游餐饮升级发展奠定了良好基础。截至目前，组织申报了省级非物质文化遗产（美食相关传统技艺）83项，推出贵州首批特色美食120道，制作了《舌尖上的黔菜》画册，连续举办两届旅游餐饮技能大赛，评选精品黔菜100道，选出餐饮厨师100名，餐饮服务人员60名，从省级层面重点推进5条美食街区打造，培育创建国家级夜间文化和旅游消费集聚区11个、省级夜间文化和旅游消费集聚区25个、国家级旅游休闲街区5条、省级旅游休闲街区29条，不断丰富提升了贵州美食旅游的载体。
贵州日报天眼新闻记者 冯艳
编辑 刘林艳
二审 冯艳
三审 石刚
