【嗨吃美食畅享游】
天水麻辣烫——天水“八大碗”——天水暖锅、呱呱、猪油盒、馓饭——甘谷酥圈圈——武山臊子面
清水素扁食——张家川十三花、凉拌乌龙头——秦安酸辣肚丝汤、辣子面
【天水麻辣烫】天水麻辣烫是甘肃天水饮食文化的组成部分。最早的饮食样貌可追溯到上个世纪80、90年代的麻辣粉，麻辣粉主材料为土豆粉、土豆片、油泼辣子。上世纪90年代市场经济刚火起来的时候，天水地区的大街小巷都有麻辣粉的小摊或者店面。后来随着国家经济的发展，麻辣粉的材料逐渐丰富起来，除了土豆粉以外，加入鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等各种肉类和菜类，遂成了如今群众喜爱的天水麻辣烫。天水麻辣烫以麻辣鲜香为特点，汤底用料基本是本地所产，如甘谷的红辣椒，武山、秦安的花椒等。天水麻辣烫折射出的是地域特色和风土人情，值得寻味品尝。
打卡地推荐：龙城广场附近四合院海英麻辣烫、海英对面的伊甸园麻辣烫、解放路的元女麻辣烫、龙城广场边的澄源巷麻辣烫、民生商场旁边和平麻辣烫、尚义巷的为民麻辣烫、共和巷的何琴麻辣烫、石马坪眼科医院对面巷子的玉梅麻辣烫、天河小区门口的火辣辣、东方红小区门口的亚琴麻辣烫。
【天水“八大碗”】“八大碗”是天水最具代表性的美食之一。老天水人的“八大碗”是里脊、红烧肉、酥肉、黄焖鸡、杂烩、豆腐、粉条、八宝甜饭八个碗。“八大碗”是天水人最喜欢的菜肴，更是各种宴席上的“宠儿”。
打卡地推荐：羲皇故里·八大碗（天水市秦州区成纪大道澄源巷北口玉泉观斜对面向东50米）、八大碗（七里墩店）秦州区朝东购物广场、老家八大碗（天水市麦积区桥南街道埠南路6号）、乡里人家八大碗（天水市秦州区皂郊路612号）。
【天水暖锅】又称老锅子、浆水暖锅，它是冬日里天水人最爱吃的一道美味佳肴。基本食材为白菜、萝卜、豆腐、丸子、夹板肉、五花肉（或排骨、红烧肉）、粉条等，辅料有姜丝、辣椒丝、蒜苗丝等。制作时提前分类装好，上菜前加高汤，引燃锅子炉膛的木炭火即可。天水暖锅是天水人的“老火锅”，是当地人聚会、待客的必备菜肴。
打卡地推荐：李记老味暖锅（天水市麦积区成纪大道东路财富阳光沿街商铺，距天水火车站步行1km）、秦安老菜馆（天水市秦州区永庆东路天光小区东南侧约70m）、迎宾楼（天水市秦州区民主西路24号）、秦州大酒店（天水市秦州区自由路34号中心广场北侧）。
【天水呱呱】天水呱呱是天水地区著名传统特色小吃，起源于西汉时期。其制作技艺是用荞麦及有关农作物为原料，利用天水的温润气候、水质资源及地方调料制作成传统小吃的一种手工民间绝活。吃时配以精盐、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻酱等调料，吃起来口味独特，以香、辣、绵、软著称。天水呱呱历史悠久，深受当地人及省内外游客青睐，被誉为“秦州第一美食”。
打卡地推荐：天水常记呱呱（天水市秦州区青年南路东步行街112号、育生巷60号）、吴大师呱呱面皮（天水市秦州区育生巷14号门店）。
【猪油盒】天水猪油盒制作历史悠久，距今已有300多年的历史，据说最早是清代宫廷御用点心，后传到民间，成为天水地方的传统风味小吃。因形状像一个小方盒，外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，故称猪油盒。天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料讲究，主料为上等精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩芯、胡麻油、精盐等，深受当地人民和外地游客的喜爱。
打卡地推荐：孙记猪油盒（天水市秦州区环城西路11号）、桥坫子包子铺（天水市秦州区伏羲城东门步行街内向西150米北侧）、马三虎猪油盒（天水市秦州区成纪大道西路1063号）、天水常记呱呱（天水市秦州区青年南路东步行街112号、育生巷60号）、吴大师呱呱面皮（天水市秦州区育生巷14号门店）。
【天水馓饭】在寒冷的冬天，天水人最难忘的便是那碗热气腾腾的馓饭。馓饭是天水独有的一种特色小吃，用玉米杂粮做成。先将水烧开，再把玉米面细细馓入开水中，边馓边搅，用文火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。
打卡地推荐：启龙杂粮面（天水市秦州区大众路箭场里D-44-lKGN）、心相邻馓饭杂粮食府（天水市秦州区石马坪街道莲亭路1号）、天水会展中心。
【甘谷酥圈圈】甘谷酥圈圈外形独特，颜色金黄，味道香酥脆绵，深受甘谷乃至周边百姓喜爱。甘谷酥圈圈制作精细，将小麦面粉发酵，添加碱水去酸，和以胡麻油，配上鸡蛋，椒末，姜末，桂皮，精盐等佐料，经过精揉细搓后，掐成剂子，拉条，揉成大小粗细均匀的环状，形如微缩的救生圈，故又名“曲连”。再将姜黄、麻油等配置好的糊状物抹在面圈上，置于上下都有炭火的鏊中双面烘烤，烤熟出炉时香气扑鼻，诱人垂涎。
打卡地推荐：甘谷李圈圈（甘谷县445县道与冀城南路交叉口东60米、甘谷县大像山镇新城中路冀城市场北门口），王月亮酥圈圈点心铺（甘谷县大像山镇妇幼保健院南50米）。
【武山臊子面】武山人又叫“长面”，逢年过节家里来亲戚朋友时招待客人的主要面食，也是寿星生日时吃的“长寿面”。制作臊子面，以当年产的精制小麦面为最佳，面要揉的劲道、擀的光滑、切匀称好看。饭的味道全在汤里，调汤材料有胡麻油（菜油）、臊子、黄花、紫菜、大香、草果、姜面、土鸡蛋和葱花等等。因其制作精细，味美可口，深受人们的喜爱。
打卡地推荐：薛家臊子面（武山分店）、武山人家（昊龙丽景苑店）。
【清水素扁食】清水素扁食是一道清淡的素食佳品，以其独特的制作工艺和口感而备受赞誉。首先将韭菜洗净切末，用食盐、植物油、花椒粉、味精搅拌成馅。其次将和好的面擀成薄厚均匀的皮，再折叠切成梯形，包馅捏成相公帽形。再将面筋、油炸豆腐、海带、菠菜、芹菜洗净切片，放入烧好的植物油中煸炒，加入食盐、味素、花椒粉、茴香粉，用水淀粉勾芡即成卤汁。最后将包好的扁食煮熟，捞入碗中淋浇卤汁即成。特点是清素醇香，鲜美异常。
打卡地推荐：老天水素扁食（天水市秦州区秦苑小区楼下）、刘记素扁食（天水市秦州区双桥路14号）、憨厨子扁食（成纪大道西路店、东兴路店）。
【张家川十三花】特色家宴“十三花”历史悠久，可追溯至明清，入列天水市非物质文化遗产代表性项目名录。菜品丰富多样，满足各类人群饮食习惯，色、香、味俱全，以牛肉、羊肉、鸡肉为主，包括素菜、凉菜、八宝饭等。
打卡地推荐：清真·熙月楼餐厅（天水古城店）、明盛楼（张家川回族自治县西城南路111号）。
【凉拌乌龙头】将乌龙头对半切开，洗干净备用，锅里烧水，水开下乌龙头焯水，之后浸泡于冷水之中，使用时捞出沥干水分，将焯好水的乌龙头与胡萝卜丝、木耳丝等配菜一起，加入油泼辣子、葱花、香醋、食盐、蒜末等调味品在容器里搅拌均匀装盘食用。
打卡地推荐：迎宾楼（秦州区民主西路24号）。
【秦安酸辣肚丝汤】这是一道独特的小吃。将洗净煮熟冷却后的猪肚切成极细的丝，用淀粉配上辣椒丝、胡椒粉、醋等佐料做成汤，文火烧制。成品汤色黄亮，肚丝漂游，吃起来酸辣可口，辣在其中，回味无穷。
打卡地推荐：秦安老菜馆（秦州区永庆东路店）、庞记秦安老菜馆（秦州区金地小区14铺）、秦州大酒店（秦州区自由路34号）。
【秦安辣子面】秦安辣子面是天水秦安县老百姓最喜欢的一碗面。辣子面最核心的味道来自油辣椒，油辣椒的制作工艺属于秘法，百斤大锅烧油，选用秦安下王峡一带的老品种厚肉红干辣椒，辣椒过油，将辣椒和油一起倒入大缸，加入各种秘法佐料，用竹子扫帚后柄捣碎，密封发酵。将压制好的面条下锅煮熟，捞出沥干水，加入发酵好的油辣子、姜粉，醋、盐、味精，装碗后撒入葱花沫，可以干拌，也可以加汤。
打卡地推荐：秦安小强辣子面馆（秦安县成纪大道与大众路步行街交叉口西北60米）、雒记辣子面（秦安县人民街与饮马巷交叉口正北方向44米）。