一说起昆明石林，大家先想到的阿诗玛的故乡，世界喀斯特的精华——雄伟壮丽的石林景观。

除了国际知名旅游目的地，石林也是云南省“一县一业”特色县，2023年创建成国家现代农业全产业链标准化示范试点基地，也是闻名遐迩的“中国人参果之乡”。

在农产品加工业领域，石林更是闯出了自己的一片天空。

农产品加工业的蓝海

俗话说“农业不加工，等于一场空”。

加工业是我国产业的重要组成部分，农业加工业是其中的基础性产业，在我国工业中占据重要地位。2023年，我国规模以上农产品加工业企业实现营业收入17.61万亿元，占规模以上工业企业的14%。

比重怎么会这么大呢？农产品加工业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，处于“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”。

不仅如此，农产品加工业涉及食品、轻工、化工、造纸、纺织、医药等多个行业部门，比如马铃薯的淀粉可以混合成浆料用于造纸，原生态萃取的化妆品越来越受欢迎，是延长产业链条的重要法宝。

总体看，我国在农产品加工上有很大进步。据统计，2023年我国农产品加工业与农业总产值比达到2.59:1，比2019年提高0.22；主要农产品加工转化率达到73%，比2019年提高4.5个百分点。

但放眼全球，就农副产品加工及深加工而言，我国与发达国家差距还是较大的。

2023年，我国农产品加工业与农业总产值比达到2.59:1，和发达国家的3.5:1相比，低了0.9；我国的果品加工率只有10%，低于世界30%的水平；我们的肉类加工率只有17%，远低于发达国家60%的水平。

这些差距，恰恰说明农产品加工业有新的、更大的市场空间，农产品加工率每提升1个百分点，对应的都是百亿、千亿的消费容量。这是全世界都羡慕不已的大金矿。

云南农业强省需要加工业

论农业，云南算得上是大省了。

2023年，云南第一产业增加值4207亿元，位列第10，占GDP比重14.0%，全国第5；高原特色农业“1+10+3”重点产业全产业链产值突破2.5万亿元，茶叶、鲜切花、坚果、咖啡等种植面积和产量持续居首位，牛饲养量全国第2位，猪肉产量全国第4。

2022年，随着《云南省农业现代化三年行动方案(2022—2024年)》出台，云南开始了由“特色农业大省”向“现代农业强省”的前进之路。

要建设农业强省，需要多个环节的深度加工和精细化运作，也就是前面提到的延长产业链，不仅能增加产品附加值，增强市场的风险抵抗能力，还能带动相关产业发展，进而形成一个产业生态系统。可见，农产品加工业是云南将资源优势转化为产业优势的关键一环。

2023年，云南农产品加工产值突破1.4万亿元，但加工产值与农业总产值的比重仅2.2:1，比全国水平低0.39，很明显大而不强。

省委书记王宁曾多次强调要“补短板”，如何补？要在“换”字上下功夫，将资源为主的低端产业，换成价值链中高端的产业，换成有核心竞争力的产业，换成促农增收能力强的产业。

为什么是石林县

接下来，咱们以昆明市石林县的肉制品加工为例说说怎么“换”。为什么是石林县？

区位优越。石林位于昆明一小时通勤圈，地处昆明、曲靖、红河、文山四州（市）交汇面上，是滇东北、滇东南及广东、广西、贵州等沿海地区进入昆明的门户。

南昆铁路、云桂铁路，昆石高速、广昆高速、汕昆高速等将广西南宁，云南昆明以及周边的宜良、蒙自、陆良等县（市、区）在空间上连接在一起，形成现代化的交通网络，到昆明市委市政府驻地贡呈仅需半小时、蒙自2小时、南宁5小时。

产业基础不错。石林县养殖业发达，2023年石林县畜牧业产值 15.96 亿元，占昆明总产值的 13.0%；肉类总产量7.05万吨，占昆明总产量 19.4%，鲜奶产量5.04万吨，占昆明总产量的41.1%。

而且，石林县是云南肉鸡出栏第一大县，以肉鸡为主的家禽出栏量居全省首位。2023年，石林县家禽出栏量2096.24万羽，占全省6.4%。

“石林圭山山羊”列为国家农业部品种保护名录，并获“国家农产品地理标志证书”，被评选为云南省“六大名羊”之首。

石林县亟需一个机会。

就经济总量来看，石林县整体实力较为薄弱。2024年上半年，石林县 GDP 62.10亿元，全市倒数第二，在昆明市中占比仅 1.5%，是第一名官渡区的 1/13.5。

但石林县与在前面的区县差距很小，与12名东川相差6.48亿元，与10、11名的寻甸、禄劝相差也不到20亿元。如果有新的经济增长点，排位上前进的可能性是很大的。

说起石林县的产业，旅游应该是最有名的，工业方面最具优势的不是石材，而是农副食品加工业。2024年1-11月，石林县农副食品加工业企业产值17.47亿元，占规上工业企业总产值66.0%。

论大型企业，温氏2007年就落户石林县，双汇2015年建成，牧原、神农相继在2019年、2023年入住。双汇、温氏两大企业更是为石林县做出巨大贡献，2023年1-11月，两企业产值分别为8.52亿元、7.05亿元，占全县规上工业企业产值的32.2%、26.6%，妥妥地支柱企业。

虽然有温氏、双汇、牧原、神农四大肉制品龙头企业加持，但集群效应还没有形成，石林县需要一个园区来完成资源的整合。

石林肉制品园区未来可期

实际上，石林县已经着手园区建设，《石林肉制品产业园建设项目可行性研究报告》和《石林肉制品产业园基础设施建设项目可行性研究报告》已经完成。而且，昆明市政府还印发《支持石林县百亿级高原绿色肉制品加工产业园区高质量发展若干措施的通知》予以支持。

其实，云南省内也有其他以肉制品加工为主的项目，比如芒市、弥勒、宣威等，但石林肉制品产业园的优势也很突出。

从同类型项目看，石林肉制品产业园规模大，项目用地约1216亩，而芒市、宣威分别约200亩、250亩；虽然弥勒绿色食品加工园规划面积超5000亩，但涵盖果蔬、蔗糖、肉制品、葡萄酒、乳制品等多项食品加工制造，没有石林肉制品产业园的“专”“精”。

石林肉制品产业园总体功能布局图

据估计，项目建成后，近期生猪年屠宰量50万头、家禽年屠宰量3000万羽，生产总值产出50亿元；远期生猪年屠宰量84万头、家禽年屠宰量4000万羽，生产总值目标100亿元以上；总税收5.5 亿元左右，直接间接带动就业人数近3000人。

园区仅止步于屠宰和精细加工环节吗？当然不是。

石林肉制品产业园未来还有更大的可能性，比如当下正热的预制菜、云南的短板饲料加工等，都是值得深挖的宝藏。

石林肉制品产业园未来可期。

(来源：拥抱印度洋)