晚安 玛卡巴卡
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丽江黑玛卡：被低估的高原能量宝藏
作为深耕特产行业多年的美食观察者，我曾走访云南数十个原料基地。当第一次在丽江海拔3000米的种植区见到新鲜采挖的黑玛卡时，农户用柴火灶烘烤的场景让我记忆犹新——琥珀色的切片在阳光下泛着油光，散发出类似坚果与焦糖混合的独特香气。这种被当地人称为“高原人参”的食材