现有火锅企业1.77万家、门店3.7万家 重庆火锅,藏着三千亿元市场(探访)
近年来,重庆在火锅产业方面下足功夫,从创办火锅学院培育行业人才,到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种;从推动食材工业化生产,到布局品牌化发展,推动火锅全产业链产值达到3000亿元。小火锅如何做成“热辣滚烫”的大产业?记者进行了探访。
近年来,重庆在火锅产业方面下足功夫,从创办火锅学院培育行业人才,到推动火锅料理师成为中式烹调师职业下的新工种;从推动食材工业化生产,到布局品牌化发展,推动火锅全产业链产值达到3000亿元。小火锅如何做成“热辣滚烫”的大产业?记者进行了探访。