得益于顺德鱼生标准，龙悦湾酒家的鱼生销量翻了10多倍，连带该店特色菜点击率提升50%。“消费者吃得放心，店里生意额也大幅上升。”佛山市顺德区龙悦湾饮食有限公司副总经理苏镇豪说。

3月18日，顺德正式发布全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，标志着顺德全域标准化建设迈出重要一步，对促进产业转型升级、推动行业协同发展、打造城市品牌形象具有重要意义。

3月18日，顺德正式发布全国首个美食制造文旅产业融合标准体系。

顺德是“中国厨师之乡”和“世界美食之都”，餐饮行业发达，全区遍布餐饮企业34000多家，名店名厨众多。在美食文旅产业迅猛发展的同时，也面临服务质量参差不齐、传统手工艺受到现代化冲击、老字号过度商业化、网红化稀释在地性、餐饮业同质化严重等问题。为解决产业发展痛点，2023年10月，顺德在全省率先开展美食制造文旅全域标准化试点建设，尝试把制造业先进标准化管理经验，全面导入美食、文旅等产业，推动美食制造文旅融合发展，实现协同效应，以标准化打造“世界美食之都”城市超级IP。经过一年多努力，目前已初步建成全国首个美食制造文旅产业融合标准体系。

此次发布的标准体系，遵循分层推进原则。首层8项、第二层28项、第三层55项，涵盖通用基础、美食与服务、特色农产品、预制菜、厨房电器、“寻味顺德”认证、特色旅游、非遗保护和传承等八个标准子体系，共计898项标准，其中顺德主导或参与制定的国家、行业、地方、团体标准达392项，自主制定标准比重达43.8%。

为回应社会对“顺德鱼生”的关注与需求，顺德创新推出全国首个即食生食动物性水产品全链条标准——《顺德鱼生全链条管理规范》系列团体标准9项，涵盖养殖技术、供应链管理、加工场所及卫生要求、制作技艺、餐饮服务、评价认定等多个环节，明确了养殖基地和餐饮单位的管理要求以及鱼生制作师考核规范，对精细的加工工艺和严格的质量控制，为游客体验“顺德鱼生”增强信心保障。

顺德公布一批顺德鱼生标准认定单位（餐饮单位）。

顺德公布顺德鱼生标准认定单位。

为解决顺德制造“大而不强”痛点，并为顺德家电“出海”提供新动能，顺德积极构建与国际接轨的“厨房电器标准体系”。目前，顺德建立了4个国际标准化专家工作室，积极推动重点企业参与厨电领域国际标准制修订17项，争取国际标准话语权，以标准“走出去”带动产品“走出去”。

顺德还以游客需求为导向，创新构建了“特色旅游标准体系”和“非遗保护和传承标准体系”，以标准规范文旅市场秩序，倒逼文旅服务质量提升，打造文旅产业发展标准基座。

广东省市场监管局标准化处处长郑文涛表示，成立标准化试点和创建是一项系统工程，希望顺德按照既定的目标任务，强化政府的引导统筹，充分调动各部门、企业和科研机构的积极性，结合产业结构的特点，推动各项工作高效优质地开展。鼓励行业龙头企业发挥带动作用，积极参与、实现全力标准化的深度发展，期待顺德创造更多广东标准，为国家标准化创新发展试点提供更多广东经验和样板。

文字、视频｜佛山市新闻传媒中心记者吴海泉

图片｜顺德区市监局提供