来源：寻味星球

提起安徽，大家都会想到黄山，不过阿球这次要给大家安利一个“私藏宝地”——宿州。

毕竟十一外头玩累了，浙江县城也吃的差不多。凭着周末就能出行一趟的初衷，隔壁省市是最好的逛吃选择。

杭州高铁两小时半直达，不远也不近，周末往返时间合适，虽然“不温不火”，却有着独特的专属魅力！

宿州位于安徽省东北部，皖、苏、鲁、豫四省交界处，别称宿城、蕲城、云都、符离…

还有一个接地气的称号就是“虚线”，因为宿州曾是宿县，宿在当地方言叫做xu ，再加上电脑或手机输入法的作祟，宿县就变成了虚线。

虽说听起名字有点陌生，但这儿曾寓居多位诗人。苏轼曾在《南乡子·宿州上元》中称宿州为“此去淮南第一州。”

唐朝白居易寓居符离东林草堂22个春秋。著名的“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生。"这句千古名句就出自这儿。

除此之外，宿州还有集山、水、泉、涧等自然景观浑然一体的——皇藏峪，汉高祖刘邦曾隐藏于此。现有“淮海佳境”、“天然氧吧”之称。

碳水小吃更是不一般，据不完全统计，在这儿可以吃到sa汤，锅贴，辣汤，煎饺，生煎，蒸饺，油条，面皮，烫面，炸串，烧饼，卷馍，鸡蛋馍…

还有各式花样烧烤，保证你一周7天不重样，从早吃到晚！

谁说这儿最没存在感？那是你还没有解锁，好吃又好逛，是时候被发掘啦。

01 被低估的早餐小王国 玲珑碳水挑花眼！

·昭德轩

宿州的早餐玲琅满目，活脱脱一个碳水王国。

来宿州第一顿早餐，必须留给当地最出名的早点铺子——昭德轩。喝上一碗当地特有的“sa汤”。

sa汤是皖北地区的传统小吃，原名“肉粥”，也叫辣糊汤或“煞汤”。

据说历史可以追溯到数千年前，而这家店是史料记载的sa汤，上过央视，还是非物质文化遗产。

昭德轩的汤汁据说是三年以上的老母鸡和猪骨头熬制，再放入二十多种中早药，撒上鸡蛋液冲熟，鲜滑的蛋液遇上香气扑鼻的鸡汤，瞬间浑然天成。

汤底浓郁，入口咸香，浓淡适宜，香味绵长，每一碗都透着无尽的鲜香，一口下去味觉精神双倍觉醒。

吃sa汤可以搭配油条、锅贴蒸包、煎包、蒸饺、糖糕等小吃...

将油条放入汤底或将sa汤灌入油条内，口感更松软香甜，别有一番特色；锅贴是当地人必点，酥脆不腻一口一个，热火的更好吃；

糖糕也是店内的“非物质文化遗产”之一，糖油混合物带来的外层金黄酥脆，内馅松软绵甜。

他家早餐样式很全，逢年过节还要排队拿号，想吃的要早点来~

·王老大辣汤馆

王老大辣汤馆是宿州爆火的早餐店之一，有人彻夜未眠只为赶早吃他家早点，据说过了早上6点就要排队，火爆程度可想而知。

煎包和锅贴是本地人最爱，煎包1元钱2个，锅贴1元钱3个，人均10元就能吃饱喝足，物价超感人。

金灿灿的锅贴蘸点米醋，入口销魂，尤其是刚出锅的锅贴，色泽金黄，口感焦脆，吃起来直上头。

他家的辣汤就是sa汤，只不过不加鸡蛋的话味道更偏辣，胡椒味较重，吃起来辣嗓，像是胡辣汤的味道，吃起来十分热乎。

不少外地人出差可以连吃7天，本地人吃他家也能强制起床，这般魅力值得一试。

·阿牛锅贴饺

当地老字号，锅贴天花板。

本地人推荐点单：5块钱锅贴荤素一半一半，再窝上两个鸡蛋，来碗蛋汤，就满足了。

锅贴窝上鸡蛋口感层次丰富，一口下去扎实满足，可以单吃锅贴单吃鸡蛋也能裹着一起吃，蘸上店内的辣椒酱更香了。

一定要提醒老板多煎一会锅贴底部，酥脆的口感更得劲好吃！

·老妈子烫面

烫面是宿州常见小吃之一，尤其是这家老妈子烫面深得人心。

细细的面条加上各种作料，用高汤一烫就能吃，方便快捷又好吃，每一家烫面都有专属的滋味。

他家好吃的精髓在于丰富配料，豆豉肉沫榨菜放入其中，给料都很足！香菜、小葱作为配料，辣椒，醋，更是提味。

面条顺滑筋道，味道香浓四溢，入口超级满足。一定要认准城隍庙这家老店，味道吊打其他烫面馆，他家辣椒辣度更高，味道也更香，配着面条吃大呼过瘾。

02 本地老字号小吃 “卷馍、面皮”吃不够

·名少侠

来宿州，一定要试试当地的好吃卷馍卷饼。

这家名少侠在冰柜里自选串串，烤好后卷入饼皮内端出，就可以直接开吃。

卷皮的大小适中，又薄又弹，比春卷大点比正常卷饼小得多，方便解锁不同口味一串一卷。

肉类新鲜，素菜多样，饼皮很薄。

五花肉，麻辣牛肉，鸡肉串，羊肉串，香菇荷兰豆都是必点选手，老板在炉子上烤好卷好直接吃，还能吃出来一种开盲盒的快乐。

据说老板当年用小推车火烤串串再卷上小饼，滋味爆香，现在油炸后偏贵，不过来吃的人不少，一般晚上七点左右就卖光了，年轻人会偏爱这口。

·黄磊面皮

宿州大街小巷少不了一家面皮馆，也是当地人下午解馋最喜欢吃的一口。

面皮口味各家有所不同，齐家是最有名的。

还有许多自称一派的口味，像是网友推荐的——丁家面皮专属红油麻酱味道；陕西第一碗擀面皮专属酸甜辣味；面皮西施专属自制口味等等...

不过本地人给阿球推荐了这家——黄磊面皮，据说是当地面皮天花板。

面皮筋道香糯爽滑，配有的花生碎黄瓜丝增加口感，份量足调味香，多放些辣油更为好吃！

当初二中学子下课铃声一响就冲去买，做了许多年，现在有两家，一定要认准短头发阿姨这家才是老字号。

·朱记酸辣粉

宿州的人嘴太严实了，当地营业20多个年头的酸辣粉炸串店，竟在碳水面食的包裹下只字不提，阿球出差来了一趟，吃一口就爱上了，怎么这么香啊！

酸辣粉酸辣面酸辣牛筋面，每一款都值得解锁！

酸辣粉就是常规的做法，粉条较粗加入小青菜花生肉酱榨菜，口感很丰富；

酸辣面和牛筋面更能吸饱汤汁，味道会比酸辣粉更入味一些，所以阿球更偏爱这两款。

炸串更不用说，刷的甜辣酱与以往吃到的味道都不同，绝对是老板特调的酱料，又厚又湿，炸好的串蘸上酱汁软硬适中，脆中流汁，真的太好吃！

种类也十分丰富，荤素一概包揽，花菜蘑菇青椒蟹柳牛丸烤肠...

少见的炸香蕉它家也有，是老式的做法，香蕉包裹一层面糊炸制而成，炼乳淋入表面，入口十分香甜。

阿球最上头的就是他家“油炸馍”，类似于油炸饼子的口感，外层酥脆，刷满酱汁，脆到掉渣！

如果阿球再来宿州，八成是馋它家的炸串了。

·王师傅牛肉汤

在本地十分出名，据说是每一位宿州人“人生中第一碗牛肉汤”，可见家喻户晓的程度。

牛肉汤肉块很大，汤底飘油，乍一眼看有点腻味，实际不油不腻口感清爽，加点油辣子更香，阿球喜欢先来两口原汤再加辣椒吃，就像吃拉面一般~

喝牛肉汤搭配什么？一定要搭配它家刚出炉的酥脆烧饼，绝对经典。

单吃焦香酥脆，一口狂掉渣渣，烧饼内含猪油，咀嚼间面香油香一同迸发。咬一口饼，再喝一口汤，别提多舒坦！

03 夜宵时刻三五好友 肉串啤酒惬意十足

·芦岭烧烤

俗话说得好“安徽烧烤看皖北，皖北烧烤看宿州，宿州烧烤看芦岭。”

在宿州土生土长的小伙伴都有过儿时被长辈带去芦岭吃烧烤的体验，或许是芦岭镇有着年产200万吨原煤的国家大型统配煤矿——芦岭煤矿的原因，那儿的烧烤总是一口封神，叫人难以忘怀。

那儿的烧烤标配红棚子小烤炉，以小串为主，十元十串十元六串根据食材而定，基本荤素价格不分，实惠又好吃，碳火烤出来的串焦香足，口味重，趁热搭配烙馍吃十分香。

夜宵时间约上三五好友，找一家烧烤摊点上几串肉串，再来几瓶冰镇啤酒，边吃边聊边吹风，绝对惬意100%~

·亚东烧烤羊肉面

被网友疯狂推荐的一家宝藏烧烤，还没有太多人晓得，不是网红店就是苍蝇馆，老一辈都来爱这里吃~

老板十分会做生意，天冷了碳火搭棚，天热了烧烤配酒。这家的烧烤价格不高，食材丰富。

每一根烧烤都入味十足，除了常见的孜然、辣椒粉外，还有老板秘制酱料，一口一串很上头。

它家的臭干子人手一份，白色的臭豆腐外酥里嫩又香又臭，咬下去的瞬间，内里的汁水在口中爆汁，伴随着辣椒和香菜的鲜香，有种前所未有的满足！

羊肉汤羊肉面也做的不错，毫无膻味暖胃十足。

夜宵点来吃人头坐的满满的，即使没位置了都有许多周边居民来“打包一份臭干子回家吃”~