Türkiye(土耳其)，作为一个世界真正的美食天堂，为游客提供了多样化的烹饪文化。在这一美食盛宴中，东南省份Mardin(马尔丁)以其独特的美食体验脱颖而出，反映了其多元文化传统。这座城市是丝绸之路上最美丽的地方之一，也是众多民族和信仰的家园，它以其丰富的美食为特色，运用该地区所有的农产品展示了农业发源地的文化丰富性。何不来一场在马尔丁古老土地上的激动人心的美食之旅?

马尔丁：美食盛宴的文明

从早餐到晚餐，马尔丁的每一餐都能变成盛宴，提供有不同的食谱，能够迎合不同的口味。马尔丁的多元文化对其烹饪的影响非常大，这在其建筑和社会传统中也有所体现。这座城市多样化的文化历史，使马尔丁成为美食爱好者寻求真正Anatolia(安纳托利亚)丰富美食的必游之地。此外，与其他土耳其东南部城市一样，马尔丁的美食主要是以肉类为基础的。

马尔丁的许多菜肴结合了水果和肉类，创造出独特的风味。然而，野黄瓜、甘草等当地草药也在该市的美食中扮演了重要角色。此外，马尔丁美食以其丰富的香料使用而闻名，这是其位于历史悠久的丝绸之路上的传统。肉桂、香菜、豆蔻、姜和多香果等香料在咸味菜肴和甜点中都经常使用。

马尔丁早餐：开始一天的最佳方式

毫无疑问，旅游期间开始你一天的最佳方式是享用土耳其早餐。在早餐方面，地域差异很大，在不同的地方提供不同的东西。传统的马尔丁早餐有很多种类，以来自马尔丁及其周边地区的当地产品为特色。

马尔丁早餐的“明星食物”无疑是当地的奶酪，几乎每个季节都可以买到。这些品种包括马尔丁lavaş奶酪、马尔丁dil奶酪、无盐甜奶酪和山羊奶酪。早餐还包括za’atar(一种混合香料)、天然黄油、芝麻酱糖蜜、马尔丁Derik橄榄和许多其他美味。

地理标志，独特的品味

早餐后，你可以参观马尔丁古雅的石屋、教堂、修道院和清真寺。

当你感到饿了，可以去品尝一些带有地理标志的美食特色，如一种肉馅糕点sembusek(马尔丁薄饼)和içli köfte(马尔丁带牛肉馅的丸子)，分别称为ikbebet(煮的)和irok(炸的)。

然后，你可以在城市的历史集市中漫步。随后，你可以尽情享用马尔丁的烤肉串和炖菜。

该市最著名的传统菜肴包括洋葱烤串、kibbe(填充的牛肚)、alluciye(一种梅子肉菜)和firkiye(羊肉炖青杏仁)。

我们特别推荐尝试带有地理标志的排骨，配以一杯Syriac(叙利亚)葡萄酒，源自Mesopotamia(美索布达米亚)的葡萄栽培。排骨是一道有着数百年历史的菜肴，烹饪时间约为三小时，会让你沉醉于美味之中，而叙利亚葡萄酒将是搭配肉类的绝佳选择，这要归功于它们强烈的香气。Harire，一种主要由葡萄糖蜜制成的布丁甜点，也是结束晚餐的一个好选择。离开城市时，不要错过品尝著名的mırra，这是一种盛在小杯子中的浓郁咖啡，类似于土耳其咖啡。

美味的纪念品

马尔丁不仅为美食爱好者提供了难忘的美食之旅，它也提供了让你将丰富的烹饪产品带回家的机会。

除了用Lahor树的草药染料染成的杏仁糖和具有地理标志的马尔丁bulgur(一种小麦)外，核桃卷cevizli sucuk(用葡萄糖蜜制成的核桃香肠)、烤鹰嘴豆和获奖的Derik橄榄油也可以是完美的礼物，能让你在旅游结束一段时间后重温马尔丁的味道。马尔丁生产大量叙利亚葡萄酒，你可以在该地区的集市和酒庄品尝。品尝之后，你自己和爱人可以享用最适合你们口味的葡萄酒。

交通贴士：你可以从土耳其的城市直飞到达马尔丁。从伊斯坦布尔到马尔丁的航班需要两个小时。马尔丁机场提供租车、公共汽车和出租车等多种方式前往市中心。

住宿选择：马尔丁提供各种住宿选择，从连锁酒店到旅馆。为了体验最正宗的马尔丁氛围，你可以住在老城区的一家修复的作为酒店运营的马尔丁房子里。

必游之地：当你在马尔丁，要去参观马尔丁城堡、Zinciriye-Kasimiye Madrasas教堂、Grand Mosque(大清真寺)、Mor Gabriel修道院、马尔丁博物馆、Dara古城、马尔丁狭窄的街道和石屋。

(图源：土耳其旅游局)