为献礼中华全国总工会成立100周年，助力佛山环两江先行区建设，响应禅城区委区政府促进文商旅融合发展的百千万工作部署，5月1日至3日，由佛山市禅城区总工会主办的 “2025年禅城工会助力两江先行区建设——南风灶火美食嘉年华 职工烹饪技能竞赛” 活动在南风古灶景区精彩开展。

“2025年禅城工会助力两江先行区建设——南风灶火美食嘉年华 职工烹饪技能竞赛”。/禅城融媒记者何志恒摄

5月1日上午，在南风古灶景区内，宏宇文创园相关负责人在500 年龙窑中采得的火种，最终在主舞台的特制火盆中熊熊燃烧，寓意着跨越岁月长河的工匠精神以星火燎原之势永续传承。随后，佛山市总工会常务副主席蒋庆，禅城区委副书记李叶平等领导嘉宾手持柴薪，共同参与“添柴加薪”仪式，对百年窑火精神致敬，并许下全区上下凝心聚力推进环两江先行区建设的庄严承诺。随着古窑内火焰的升腾，活动正式拉开帷幕。

“添柴加薪”仪式。/主办方供图

现场还进行了中华绝技“水中雕豆腐”展演。活动现场，粤菜师傅用精湛的刀工巧妙地把佛山美食与武术文化相融合，将佛山的城市特色展现得淋漓尽致。

参赛厨师精心制作罗非鱼菜式。/禅城融媒记者何志恒摄

接下来进行的是职工烹饪技能竞赛，一场舌尖上的巅峰对决火热上演。13组共26名参赛选手中既有往届“粤菜师傅” 技能竞赛摘得“技术状元”“技术能手”桂冠的行业精英，也有身怀绝技的“大师工作室”名厨。他们以茂南特产“脆肉罗非鱼”为指定食材，凭借精湛的厨艺与创新的思维，采用煎、炸、焗、灼等烹饪方式，将中式烹调技艺发挥得淋漓尽致，创造出七彩捞起罗非鱼、鱼米之乡、福寿美陶湾、单龙戏珠等色香味俱全的罗非鱼菜式。

一道道色香味俱全的菜式。/禅城融媒记者何志恒摄

随着一道道色香味俱全的佳肴出炉，美食的烟火气扑面而来。大众评委现场试吃打分，为这场烹饪盛宴增添了紧张刺激的竞技氛围，仿佛古灶的窑火也在为这场烟火盛宴助威。

除了可以看厨艺“绝活”，市民游客还可以在景区内逛市集摊位，欣赏陶艺工匠各类精美的陶艺柴烧产品，感受非遗文化的独特魅力。广场上集结了各具特色的美食餐饮商户，带来了竹蔗茅根水、顺德双皮奶、广式牛杂等琳琅满目的美食品类。本次活动还特别设计了秘境打卡游戏，串联起5处古灶的核心景点，吸引游客探索打卡。景区的广场上还有国潮乐手巡游表演，与游客互动共唱，现场氛围感十足。

市集摊位。/禅城融媒记者何志恒摄

禅城区总工会相关负责人表示，本次活动通过美食+文旅活动，助力环两江先行区建设。一是“食艺共生”的创意实践。活动特别邀请了多位佛山星级粤菜师傅，将禅城对口帮扶茂南的“脆肉罗非鱼”化作舌尖艺术品，让每道菜肴都承载着“百千万工程”区域协作的深情厚谊。二是“窑火传承”的匠心演绎。精心设计的“添柴加薪”仪式，既是对百年窑火精神的致敬，也是全区上下凝心聚力推进环两江先行区建设的庄严承诺。三是“产城融合”的生动探索。在这里，美食文化、陶艺IP与城市更新深度融合，传统与创新激情碰撞，禅城正以蓬勃之姿，在湾区文商旅融合发展的时代浪潮中扬帆领航！

文/禅城融媒记者何志恒