在刚结束的国庆节期间，黔东南州三穗县通过举办三穗鸭美食文化旅游节，共接待游客9.6万人次，实现旅游综合收入超6000万元，充分展现了三穗鸭美食的独特魅力。

好山好水产好鸭。“麻鸭批发价每斤卖二三十元，价格是普通鸭子的2-3倍，在餐饮市场上更是表现突出。”中融山中鸭（三穗）生态科技集团有限公司总经理潘久友说，正是看中三穗县的生态优势，以及麻鸭比普通白鸭价格更高、肉质更紧实、味道更鲜美，去年来到三穗鸭产业园整合现有资源，运营已建成的集屠宰、熟食加工、蛋制品加工、冷藏于一体的融合发展示范园。

屠宰现场。（图/潘德玉）

三穗麻鸭，作为中国地方四大名鸭之一，以其肉质细嫩、味美鲜香的特点，赢得消费者广泛赞誉。随着乡村振兴战略的深入实施，三穗县将鸭产业作为主导产业，通过整合资源、创新模式，发力生产供应链、精深加工链、品牌价值链，推动三穗鸭产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。

如今，以三穗麻鸭为原料加工而成的“三穗板鸭”，更是在板鸭行业中独占鳌头。在三穗本地人看来，麻鸭的魅力不仅在于它的历史积淀，鸭子本身具有的氨基酸含量高、胆固醇低等特点，更是其在市场上饱受青睐的优势。

在三穗鸭产业园，工人在包装咸蛋。（图/潘德玉）

在三穗鸭产业园的展厅，印有“三穗鸭”商标包装的黄焖鸭、血浆鸭、老鸭汤、卤鸭、酱鸭、太子老鸭汤和绿壳鲜鸭蛋、皮蛋、咸蛋等20多种鸭肉鸭蛋系列产品引人注目。潘久友介绍：“吃五谷杂粮的麻鸭养殖时间虽长，但肥瘦适宜、肉质鲜美，深受佛山、杭州等地消费者青睐。”

为做大做强麻鸭产业，持续擦亮三穗麻鸭这块金字招牌，三穗县聚焦鸭源、基地、人才、土地等保障要素，制定《三穗县生态家禽产业发展三年倍增计划实施方案》《加快推进三穗鸭产业高质量发展促进乡村振兴实施方案》等一系列推进鸭业产业发展方案，为鸭产业的高质量发展提供强有力的组织和政策保障。

三穗鸭产业园航拍图。（图/潘德玉）

“三穗养鸭有600多年历史，随着预制菜产业的兴起，三穗县将产业链延伸到利润更高的预制菜领域，推动三穗鸭融入大湾区的市场。”三穗县农业农村局局长邓文斌表示，将依托东西部协作资源，把三穗鸭销售专区开设到杭州、广州、上海、武汉等大中型城市，推动三穗鸭区域品牌名声更响、产品销售范围更大。

如今，三穗县构建了三穗麻鸭“产学研—育繁推”体系，形成了育种研发、种鸭养殖、种蛋孵化、肉鸭养殖、肉鸭加工、餐饮食品的完整产业链条，助推乡村振兴。

贵州日报天眼新闻记者

权若青 潘德玉