柳州，这座被螺蛳粉带火的"网红"城市，当夜幕降临，华灯初上，柳州的"夜生活"才真正拉开帷幕。灯光千变万化，流光溢彩，一个特别的柳州闪亮登场。
如果你只是早上来下午走，那真是错过了这座城市的灵魂所在。夜晚的柳州，既有璀璨夺目的城市夜景，又有令人垂涎的地道美食，更有独特的市井烟火气。让我们走进这座不夜城，感受它最迷人的一面。
璀璨夜景：柳州夜色中的视觉盛宴
百里柳江：柳州夜景的灵魂所在
百里柳江是柳州夜景的灵魂所在，纤细的柳江宛如一条细细的腰带紧紧缠绕着柳州城，在俊美山峰、青葱树荫的映衬下，景致秀丽，风光无限。夜幕降临，烦躁褪去，柳江两岸的高楼大厦倒映在水中，美得令人窒息。沿着江边漫步，微风拂面，江水潺潺，你会感受到这座城市最惬意的夜色。可沿江边漫步，也可选择乘坐游轮，在江面上欣赏两岸风景。
窑埠古镇：穿越千年的灯火辉煌
窑埠古镇堪称柳州的"网红"地标，白天人流如织，夜晚更是灯火辉煌，热闹非凡。这座坐落在柳州市中心柳江河畔的古镇，以明清风格"建筑博物馆"群再现窑埠古朴风貌。月色窈窕时分，这里车水马龙，流光溢彩，沿江古色古香的风情建筑，与远处桥梁山体和长达二十公里的景观带，构成一幅美丽的夜间画卷。古镇内可租用民族风情服饰，打卡拍照的绝佳选择，还能品尝到各种地道美食，是体验柳州夜生活的绝佳去处。
马鞍山：俯瞰柳州全景的绝佳位置
马鞍山是观看柳州全景的最佳去处，登上观景台，柳州的美景便可一览无余。夜幕降临，站在马鞍山顶，整个柳州城尽收眼底，高楼林立，灯火通明，城市夜景之壮观，让人叹为观止。纤细的柳江在灯光点缀下宛如一条发光的丝带，蜿蜒穿过城市。不过需要注意的是，马鞍山已成为游客热门打卡地，晚上游客排队上山的景象屡见不鲜，如果不想人挤人，可以选择其他观景点，同样能欣赏到柳州美丽的夜景。
五星街风情港：柳州夜市的繁华缩影
五星街风情港便民夜市是柳州夜生活的繁华缩影。夜色降临，风情港夜市灯火亮起，一顶顶展棚，一声声吆喝，浓浓的逛吃热潮开始弥漫开来。闲逛在美食街上，买上一杯清凉饮品，欣赏琳琅满目的商品，是满满的惬意和满足。这里不仅有各种网红小吃，还有柳州特色的夜市文化，猜码声、吆喝声此起彼伏，热闹非凡。风情港夜市已成为柳州年轻人夜生活的聚集地，也是游客体验柳州夜市的必到之处。
地王云顶酒店：360度无死角俯瞰全城
如果你追求更高端的夜景体验，那么地王云顶酒店绝对不容错过。作为柳州的第一高楼，从300多米的云顶酒店俯瞰整个柳州城区，将景色尽收眼底，十分惬意。正如卞之琳在《断章》里所写："你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。"当你站在顶层观景台看风景的时候，可能也会产生这样的错觉。
蟠龙山公园：城市中心的静谧观景台
靠近窑埠古镇的蟠龙山公园是许多喜欢晚饭后散步的市民朋友们的熟悉去处。从不同的角度分别可以看到流光溢彩的窑埠古镇一带，以及蟠龙山上的文光塔、蟠龙塔。从山上可以看到像红色拱门一样的文惠姐妹桥，还有热闹的柳州风情港一带，将整座城市的烟火气尽收眼底。公园内有许多观景台，其中最著名的便是飞天台。登上飞天台，极目远眺，柳州的城景尽收眼底。
舌尖上的柳州：不可错过的夜间美食
柳州螺蛳粉：城市的名片与灵魂
提到柳州的美食，螺蛳粉无疑是首当其冲的。这道具有辣、爽、鲜、酸、烫独特风味的特色小吃，已成为柳州最具地方特色的名片。螺蛳粉以其独特的酸辣口感和浓郁的螺蛳汤底而闻名，是柳州人正餐的替代和夜宵的首选。汤底以柳州青螺为原料，加上猪筒骨和多种香料熬制而成，具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
螺蛳鸭脚煲：螺蛳与鸭脚的完美结合
螺蛳鸭脚煲是柳州的一道经典美食，将螺蛳与鸭脚这两种看似不相关的食材完美结合。这道菜选用新鲜的鸭脚带皮过油锅后，再将鸭脚、芋头、腐竹、酸笋、油果等食材放入螺蛳汤里一起煲。这道菜充分展现了柳州人对螺蛳烹饪的独特理解，是夜宵桌上的常客，尤其适合三五好友围坐共享。
炒螺：柳州夜宵摊的永恒主角
炒螺是柳州夜宵摊上的永恒主角，几乎每个夜市都能找到它的身影。柳州人吃螺的历史可以追溯到2万年前，考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。如今的炒螺延续了这一古老传统，通常选用当地特产的青螺，配以辣椒、蒜米、紫苏等香料爆炒，香辣鲜美。
柳州卷粉：柳州特色的早餐与夜宵
卷粉在柳州既是早餐的选择，也是夜宵的常客，尤其在桂中夜市等地方，总能找到经营到深夜的卷粉摊。卷粉本是肠粉的别称，但在柳州发展出了自己的特色，在风味酱料、配料的加持下味道浓郁，香辣鲜美。配料有酸豆角、花生碎等，酱料更具特色：柳州特色的双合香糯糟辣酱、双合酸梅果、酱黄皮酱、海鲜酱等等，每样一勺，风味浓郁。一些店铺还有每天现熬的一大锅番茄汤汁，为卷粉增添了独特风味。
螺蛳粉火锅：传统与创新的碰撞
螺蛳粉火锅是近年来柳州新兴的一种美食，将螺蛳粉与火锅相结合，既保留了螺蛳粉的独特风味，又增添了火锅的丰富口感。在螺蛳粉火锅中，可以加入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，与螺蛳粉一起煮制，味道十分鲜美。还可以和柳州特色的香糯糟辣酱结合，锅底放入两勺增加风味，或是将香糯糟辣酱当作火锅蘸酱使用，真的是满满的柳州风味！这种创新吃法尤其受到年轻人的喜爱，成为柳州夜宵市场的新宠。
小笼包：柳州夜市的暖心选择
柳州的饮食特色之一：早餐晚吃。小笼包虽然并非柳州特有，但柳州的小笼包有其独特之处。柳州小笼包特别之处在于其风味蘸酱——双合香糯糟辣酱，酸辣可口，并带着淡淡糯米香甜。
小笼包皮香馅鲜，面香肉香浓郁，蘸上柳州风味香糯糟辣酱，那酸辣的味道，加上小笼包本身的香气，令人一口就忘不掉，那是柳州人童年记忆中的味道。如果你选择的是小笼汤包，则先咬上一小口，慢慢吮吸汤汁，一定要慢，小心烫伤，享受鲜美的汁水，然后再蘸上双合香糯糟辣酱，一口一个，大快朵颐，最为爽快。
牛杂：柳州夜市的百变美味
柳州的牛杂是一道备受欢迎的食材，经常用于制作牛杂火锅、凉拌牛杂等美食。在柳州的大街小巷，总能找到几家卖牛杂的小摊，香气四溢，让人垂涎欲滴。牛杂在柳州夜市中的表现形式多样，可以是火锅形式，也可以是凉拌，也可以是酸浸，充分展现了柳州人对食材的巧妙运用。
柳州酸：开胃解腻的夜市必备
柳州酸是柳州的一种传统小吃，属于酸嘢这个大类下的一个地方分支。以萝卜、木瓜、莲藕等瓜果蔬菜为原料，放入酸坛子腌制而成。这些酸菜口感酸辣可口，是螺蛳粉、米粉等美食的绝佳搭配，也是饭前开胃、饭后消食的小零食。
在柳州，无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档的餐厅，都能找到柳州酸的身影。夜市中常见一个显眼的流动摊位，招牌简明扼要，就一个"酸"字。制作柳州酸需用爽脆的甚至还未完全熟透的水果蔬菜，过于成熟便会失去精髓。
结语：柳州之夜，不容错过的城市灵魂
如果你计划来柳州，千万不要早上来下午就走，那样你会错过这座城市的灵魂所在。等到夕阳西下，华灯初上，柳州的真正魅力才会完全展现。夜色之下，人们把生活嚼得有滋有味，在人潮汹涌中，品尝地道美食，体味市井生活。别辜负了夜晚，兄弟！姐妹！今晚就约起吧！
