文化中国行|开席咯!百米“长龙宴” 土家风味足

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央广网五峰10月20日消息(记者左洋)欢歌寻味长龙宴,笑语喜迎红叶季。10月18日中午,在湖北五峰土家族自治县柴埠溪景区,随着支客师一声高亢嘹亮的 “开席咯!”,一场别开生面的“长龙宴”伴着土家歌舞热闹开席。

长龙宴(央广网发 柴埠溪景区供图)

长龙宴是五峰的一项传统活动,过去通常只在婚礼、丰收等重要庆祝时刻举行。每当此时,村民们会将自家的四方桌搬到户外空旷之地,一字排开,连成长达百米的宴席,宛如一条蜿蜒的“长龙”匍匐于山间,因此得名“长龙宴”。

2024年正值五峰土家族自治县成立40周年,今年的柴埠溪长龙宴不仅是对这一特殊年份的庆祝,更是为了展示五峰数十年来积淀的文化风貌。通过这场盛大的宴会,不仅能让宾客们品尝到地道的土家族美食,还能感受到这片土地上深厚的历史文化底蕴。

土家族特色美食“十碗八扣”(央广网记者左洋 摄)

活动当天,广场上一字排开的四方八仙桌从南延伸至北,绵延百余米,十分壮观。随着支客师的一声响亮吆喝,“长龙宴”正式拉开帷幕。每张桌子上依次摆上了土家族的传统佳肴:“十碗八扣”“暖锅”以及“抬格子”等土家大菜。

“十碗八扣”包含了十道精致的“扣菜”,比如炸辣椒扣香肠、高山土豆搭配散养跑地鸡、豆豉扣鱼等,被誉为“土家族满汉全席”。而“抬格子”作为土家族用来款待贵宾的重要菜品之一,以其选材考究、味道层次分明著称;至于暖锅,则精选自五峰地区的特色腊肉系列(腊三样),配以多种干制蔬菜精心烹调而成。当这些食材在锅内翻腾时散发出的热气缭绕,不仅为初秋微凉时节带来了一份温暖,也象征着土家人热情好客的文化底蕴。

在活动广场一旁,火红的辣椒与黄澄澄的玉米铺满各处,大小竹编簸箕中摆放着各类干果、干菜,生动地呈现出土家族人民红火的“晒秋”景象。在乡村板车市集,当地农户以板车为载体,将自产的五峰绿茶、高山腊肉、散养猪肉等特产整齐摆放,吸引不少游客前来选购。

长龙宴晒秋(央广网发 柴埠溪景区供图)

此外现场还特别展示了土家族的传统迎亲仪式。土家汉子们抬着花轿,“新娘”稳坐轿中,现场唢呐声声,锣鼓阵阵。人声鼎沸中,支客师登场,“新郎”“新娘”入堂就位,向天地、祖先行礼,挑盖头、互送信物、喝交杯酒等传统环节一一呈现。

土家族迎亲巡游(央广网发 柴埠溪景区供图)

景区相关负责人告诉记者,活动将一直持续至12月,游客不仅可以体验“长龙宴”品尝土家族特色美食,还可以欣赏到“南曲”“打溜子”“竹编”等土家族非物质文化遗产传承人带来的现场表演,在他们的指导下,亲身体验传统艺术的魅力,增强对传统文化的认同感和自豪感。