铁涌赤岸蚝

惠东，绝对是海鲜吃货的天堂

国庆、中秋佳节来惠东

吃什么海鲜呢？

当然是到了吃“蚝”的时候喽~

关于“蚝”的故事看这篇推荐就GO啦！

铁涌镇赤岸村是惠东有名的“蚝”村

200多年养殖历史，远近驰名

有人说，全广东最鲜美的生蚝就在赤岸村。赤岸村濒临考洲洋，有一片浅海湾位于考洲洋出口处，水中微生物多，水质稳定污染小，咸淡混交，这样的环境非常适宜生蚝的生长，让赤岸村成为了一个世代养蚝的村庄。

在赤岸村的码头，可以看到海面上密布的成排竹架，串串生蚝吊养在海中，那就是蚝农们的“蓝色牧场”。每年的4月到来年的10月，是赤岸蚝的养殖季；而中秋前后到次年2月份就是赤岸蚝的上市季。每到收获时节，可以在赤岸村的临海码头，看到蚝农们在忙着收蚝、撬蚝，他们身后的蚝壳已经堆积如山。此时，体大肉肥味道鲜甜的生蚝，其绝美的滋味最令让人无法抗拒。

生蚝的花样吃法

刺身生蚝

刚打捞的生蚝，最是新鲜和多汁。撬开蚝壳，直接入口，咸鲜中带着回甘，仿佛是考洲洋的海浪绽开在口腔。或者，肥美生蚝开出来，配上简单的芥末酱油，或是挤上几滴柠檬汁，一口一个，脆嫩鲜甜，每一口都是大海的味道。

蒜蓉碳烤

生蚝洗净开壳，铺满蒜蓉、辣椒、葱花，用大火猛烤，蒜蓉和辣椒的辛香渗进蚝肉，炙烤后汁水四溢，伴着滋滋声响起，空气中弥漫着鲜香。烤生蚝出炉要趁热吃，才够香，吃完再把壳里的汁水一饮而尽，完美get鲜嫩与多汁。

黄金炸蚝

肥美的生蚝裹上面粉，在沸腾的油锅里炸至金黄起锅。咋滋一口吃下去，外皮酥酥脆脆，蚝肉却依旧鲜嫩个，保持着生蚝的原汁原味，风味十分特别，让人惊艳。蘸上甜酸酱，又变化出很不一样的新鲜口感，味道也更胜一筹。

芝士焗蚝

芝士焗蚝一道东西风味奇妙融合的特色菜。芝士切成细丝均匀撒在新鲜的蚝肉上，随着烘烤，浓郁的芝士香逐渐弥漫开来，与生蚝的鲜美交融，形成一种难以言表的独特风味。拉丝的瞬间让人欲罢不能。

铁板生蚝

铁板生蚝是经典夜市小吃，做法简单却极具风味。先将新鲜生蚝撬开带壳置于烧热的铁板上，淋少许油激发鲜味，待蚝肉微缩后，依次撒上蒜末、小米辣、葱花，再淋入生抽提鲜，煎至蒜香四溢即可。入口时，蚝肉鲜嫩多汁，带着铁板的焦香与蒜香、辣意交织，鲜而不腥，热乎劲儿直窜味蕾，一口一个十分过瘾。

生蚝火锅

新鲜的赤岸蚝嫩、爽、甜，只要简单的椰子底火锅，就足以发挥它的美味。椰子汁、马蹄熬成鲜甜好喝的汤底涮煮生蚝，加入家养的走地鸡，以及各种新鲜海鲜、配菜，满满一锅，好吃又营养，吃起来让人超级满足。

除了这些特色菜

在赤岸村，生蚝还有很多吃法

蒸煮烤煎炸焗火锅等等

烹饪方式应有尽有

每一道菜都将生蚝的美味发挥到极致！

品蚝饭店推荐：蚝乡农庄、月明饭店、赤岸饭店、蚝味道饭店、一品蚝、蚝家湾、蚝情饭店、蚝靓鲜饭店......

游玩小tips

品尝完生蚝，时间尚早，还可以到村里走走噢~既有渔村的纯朴风情，还有令人沉醉的自然景观。村内老巷纵横，随处可见用蚝壳垒砌的围墙；村外是绵延的海岸线，滩涂、蚝排，勾勒出别样的海天风景。漫步其中，感受赤岸村专属的渔村魅力~除此之外，还可以跟随养蚝人去养殖场收获生蚝，亲身体验在海中蚝田里收获的快乐。