韩国人现在买棵白菜要花三十多块，有的地方甚至卖到一百块以上，不是他们不想自己种，是实在种不出来，天太热，晚上还超过二十度，白菜长不好，结不了球，腌出来发苦，地也越来越少，城里盖楼占了农田，这几年种白菜的地少了三千多公顷，大家工资没少拿，可一个月最多也只能买六百棵白菜，泡菜对他们来说不是普通的菜，是饭桌上不能少的东西，不吃不行。
山东这边完全不一样，青岛平度的仁兆镇，不到七万人的小地方，白菜堆得仓库都装不下，秋天温度刚合适，十几度，风干净，雨又少，白菜长得特别好，农民用上滴灌和温室，产量高得吓人，超市里四块钱一斤的白菜，地头几毛钱就能买，一辆货车拉几吨走，成本低得没法说，关键是白菜个头大，芯结实，甜，腌出来脆，汁多，放得久，正好对韩国人的胃口。
韩国人干脆不自己种了，直接从山东买，仁兆镇十年前就抓住这机会，不光卖白菜，还建了泡菜加工厂，从种到腌再到打包出口，一条龙全包，他们比韩国人还盯着天气，韩国热一点，订单就多，韩国一下雨，白菜减产，他们就得连夜加急赶工，现在一半韩国人吃的泡菜，原料都来自山东，八成出口韩国的泡菜，都是仁兆镇做的，2024年光泡菜出口就赚了一亿五千万人民币。
不止韩国，日本人天天吃的葱和胡萝卜，大部分也是山东来的，章丘一年就往日本送八千吨葱，马来西亚超市里的甘蓝和豆角，一半以上是青岛即墨移风店镇出的，泰国人也开始多吃蔬菜，因为华人多了，山东的土豆、葱、胡萝卜跟着漂洋过海，上了他们的餐桌，2022年山东卖到泰国的葱就超过一千吨。
山东农民没去国外留学，也没进什么高科技工厂，他们靠的是老经验、肯下力气、还有把活儿干得整齐划一，一棵白菜从地里拔出来，到摆上韩国超市的货架，最快四天就到了，冷链车一开，全程封闭，不沾灰不掺假，他们知道韩国人爱吃什么，也摸得准天气一变订单怎么跑，韩国人吃的是习惯，山东人卖的是实打实的买卖，可这买卖一做开，整个东亚的饭桌就悄悄变了样。
以前说全球化，大家想到的是芯片、汽车、手机，现在看，山东的白菜、大葱、胡萝卜，也在全球跑，它们不靠打广告，也不靠政府帮忙，就是市场自己推着走，韩国人开一罐泡菜，可能压根不知道，那口酸辣味，是从黄海对面那片地里来的，那里的人天天看天气预报，算着订单，默默把菜装车，送进别人家的饭桌。
有人问，要是山东哪天也碰上极端天气咋办，这问题没人敢深想，因为只要山东的白菜出岔子，韩国的泡菜价格立马就往上窜，日本的大葱也跟着紧俏，这不是闹着玩的，现在亚洲人饭桌上，哪顿离得开山东的菜篮子。
